פיצה מחמצת מתכון שישנה לכם את החיים!
"`html
פיצה מחמצת מדהימה – מתכון שמטריף את החושים
האמת היא, שאין דבר כמו פיצה טובה כדי לספק את כל הצרכים שלנו. כאשר אנחנו מדברים על פיצה מחמצת, אנחנו מתכוונים למנה גבוהה, נימוחה ומעלפת באמת. מחמצת שואבת את עוצמתה מהחומרים הטבעיים שהיא מתבססת עליהם, נותנת לכם טעם עשיר ומורכב, ואפילו יתרונות בריאותיים! אז רגע, אל תמהרו לעזוב את העוגיה, בתיאום מושלם, כל ביס בפיצה הזאת יגרום לכם לרצות עוד ועוד. אתם בואו לחוות את ההנאה כאן – עד הסוף!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כשהכנת פיצה מחמצת, חשוב להשתמש בחומרים איכותיים. הם יכולים לשדרג את המנה בצורה מדהימה. אז הנה מה שאתם צריכים:
- 500 גרם קמח לחם (אפשר גם קמח חיטה מלאה למנה בריאה יותר)
- 350 מ"ל מים פושרים
- 100 גרם מחמצת פעילה
- 10 גרם מלח
- 30 מ"ל שמן זית
- רוטב עגבניות (עשוי מעגבניות בשלות, שום ותבלינים)
- מבחר גבינות: מוצרלה, פרמזן, רוקפור או מה שאתם הכי אוהבים
- תוספות נוספות: זיתים, פטריות, בצל קצוץ, פלפלים צבעוניים, או מה שאהבתם בתוספת המשגעות שלכם
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהחומרים מוכנים, אנחנו יכולים להתכונן לחוויית הבישול. שלב אחר שלב, ותראו איך הפיצה מתעוררת לחיים:
- ממיסים את המחמצת בתוך המים הפושרים ומערבבים אותם היטב.
- מניחים את הקמח בקערה ומוסיפים את תערובת המים והמחמצת.
- מערבבים את החומרים ליצירת בצק. אם הוא דביק מדי, אפשר להוסיף עוד קמח.
- מוסיפים את המלח ושמן הזית ומערבבים שוב עד שהבצק חלק ואחיד.
- לשים את הבצק על משטח קמח ומעבדים אותו במשך 10 דקות עד שהוא גמיש.
- מניחים את הבצק בקופסה מכוסה בניילון ומשאירים לתפוח במשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
- כאשר הבצק תפח, מחלקים אותו ל כדורים של כ-250 גרם כל אחד.
- מעבדים כל כדור בצק לכדור חלק ומניחים אותו בתבנית מקמחית, מכסים ומניחים לתפוס שוב, הפעם 30 דקות נוספות.
- מחממים את התנור ל-250 מעלות צלזיוס ומניחים בתוכו תבנית פיצה להתרכך.
- על משטח עבודה מקומח, מרדדים כל כדור בצק לעיגול דק בגובה 0.5 ס"מ.
- מניחים את הבצק על תבנית חמה ומניחים עליו רוטב עגבניות וגבינות מרובות.
- נכנסים לתנור למשך 10-15 דקות, עד שהפיצה משגעת, מוזהבת ומבעבעת.
- מוציאים, משאירים להתקרר מעט, ואוכלים בליווי של כל התוספות שאתם רוצים!
גרסה טבעונית או ללא גלוטן
אפשר להכין פיצה מחמצת גם בתקופות שמחייבות אותנו יותר להקפיד על תזונה טבעונית. פשוט נמנעו מלהשתמש בגבינות באכילת הפיצה. ישנם תחליפים מצוינים כמו טופו או ממרחים עשירים בטעמים. אם אתם עוקבים אחרי תזונה ללא גלוטן, ניתן לרכוש קמח ללא גלוטן ולוודא שהמחמצת שלכם מתאימה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לפיצה יש אינספור תוספות ששוות השקלה. אתם יכולים לשדרג את טעם הפיצה שלכם היטב על ידי הוספת תבלינים מיוחדים כמו ריחן, אורגנו או אפילו שמן זית עם שום. התבלינים מוסיפים לא רק טעם, אלא גם נראות ואווירה. ואם אתם אוהבים את הטעם המתוק, אפשר לטפטף מעל רוטב של דבש או פירות קיץ עסיסיים.
שאלות ותשובות
איך הכי טוב לאחסן פיצה מחמצת לאחר הבישול? פיצה מחמצת נהדרת כשהיא רותחת, אך כשתשאר, אפשר לאחסן אותה במקרר. חימום עדין יחזיר לה את הטעם והחריפות.
האם אפשר להכין פיצה עם קמח רגיל? בהחלט! החוויה והמרקם קצת שונים, אך תתפלאו לאיזה טעמים תוכלו להגיע.
כמה זמן מחזיקה מחמצת פעילה? מחמצת בריאה ופעילה יכולה להחזיק במקרר לאורך שבועות. הקפידו להאכיל אותה מדי שבוע.
ממה בעצם מחמצת עשויה? מחמצת היא חלבון חי של שמרים וחיידקים, שהופכים לתהליך התפוחה. זה נותן למאפים את המרקם הנימוח.
מה ניתן לשים על הפיצה במקום גבינות? יש המון תחליפים: טופו, חביצה מקטניות ואפילו שמן קוקוס מוסיף טעם מעניין!
מהו הטריק כדי לקבל פיצה קראנצ'ית? התבנית החמה מאוד בתנור והשימוש בבצק דק במיוחד הם המפתחות!
האם זה מקובל להוסיף תוספות לאחר שהפיצה מוכנה? בהחלט! זה מקובל לגמרי.
מה מבדל פיצה מחמצת מהפיצה הרגילה? מחמצת מעשירה את טעם הפיצה ומעניקה לה אווריריות וכמובן, את הטעמים המורכבים.
האם מחמצת נותנת יתרונות בריאותיים? כן! מחמצת עוזרת ביצירת אוכל קל לעיכול, ובאמת יכולה להוות סוג של פרוביוטיקה.
איך ניתן לזרז את התהליך של התפחת בצק? תהליך זה אפשרי בשימוש במים חמימים ותנאים חמים, אם יש לכם מקום חם בזמן המתנה.
אם אתם באמת מתלהבים מהמתכון, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם וליצור מסביבכם אווירה שמחממת את הלב! תיהנו מהפיצה!
"`