פילה בקר בבישול ארוך – מתכון מושלם לשבת
פילה בקר בבישול ארוך
אם אתם מחפשים את המנה שתרגש אתכם בכל פעם מחדש, אז הגעתם למקום הנכון! פילה בקר בבישול ארוך זו לא סתם מנה, זהו מסע טעמים מטריף שמשתדרג עם כל חצי שעה של בישול. האופן שבו הבשר מתמוסס בפה שלכם הוא פשוט אגדי. כל ביס שתרגישו בו את רכות הבשר, את הרטבים המושלמים, והטעמים שמתחברים יחד – זה פשוט מעלף! בלי שום ספק, זו המנה שמחממת את הלב.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מתכון עבור 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפילה בקר בבישול ארוך, נצטרך לשלב כמה מרכיבים שיביאו את המנה למקום הכי טעים שיש, ואתם תרגישו כך כאילו קיבלתם מתכון של סבתא – מושלם לארוחה משפחתית, או לאירוח חברים. הנה מה שצריך:
- 2 קילוגרם פילה בקר, חתוך לסטייקים בעובי 3 ס"מ
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 גזר בינוניים, חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה קטנים, חתוכים לקוביות
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/2 כוס יין אדום
- 2 כפות שמן זית
- 1/4 כוס עשבי תיבול קצוצים (טימין, אoregano, ורוזמרין)
- מלח ופלפל לפי הטעם
אם אתם בקדמת הבמה של דרישות תזונתיות, ניתן לשדרג את המתכון הזה לגרסה טבעונית על ידי שימוש בעשב חלב ומסמיך כמו טמפה במקום הבשר, ואילו לגרסה ללא גלוטן – ניתן להחליף את רוטב הסויה ברוטב קוקוס מתוק.
שלבי ההכנה
הוראות ההכנה למנה הזו באמת קלות. ההתמכרות הולכת להתחיל כבר מהשלב הראשון.
- מחממים את שמן הזית בשקית בישול גדולה על חום גבוה.
- מטגנים את הסטייקים מכל הצדדים עד שהכסף הזה משחים. זה יכול לקחת כ-5 דקות מכל צד.
- מוציאים את הבשר ומניחים בצד.
- מוסיפים את הבצלים והשום למחבת ומטגנים עד שהבצל שקוף, כ-5 דקות.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ושוב מטגנים 5 דקות נוספות.
- מחזירים את הסטייקים למחבת ומוסיפים את רוטב הסויה והיין האדום.
- מתבלים במלח, פלפל ובתיבול האהוב עליכם.
- מרתיחים במשך 10 דקות נוספות ואז מעבירים לתנור בחום נמוך של 150 מעלות צלזיוס.
- מבשלים בתנור במשך 2-3 שעות ככל שתרצו.
- לאחר הבישול, מכסים במגבת ומניחים ל resting ל-20 דקות לפחות לפני ההגשה.
כשהבשר יוצא מהתנור, הוא יהיה רך ושקוף – ללקק את האצבעות. כל אחד מהמרכיבים עובד יחד כדי להביא לזוית הטעם המושלמת, ויהיה קשה מאוד להתאפק!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו את הבסיס הנפלא لهذا המתכון, אפשר לחשוב על תוספות שיכולות לקחת אותו לשיאים חדשים!
- אף פעם לא מזיק להוסיף פטריות שמפיניון או פורצ'יני. הן יוסיפו טעם משגע למנה.
- אם אתם אוהבים פיקנטיות, תוסיפו קצת פלפלים חריפים – זה יכול להפוך את המנה מ- ממכר ל- משוגע.
- אולי כדאי לנסות לשדרג את הרוטב עם מוסיף של דבש לתוספת מתיקות מדהימה.
- לגרסה לא חריפה, נסו להוסיף קוביות דלעת. זה יהפוך את כל בגימור של סלט מושלם.
שאלות ותשובות
מה חשוב לבדוק בבחירת פילה בקר? יש לוודא שהבשר טרי, רך ללא צבע כהה ועם שומן נעים ויציב.
איך יודעים שהבשר התבשל כמו שצריך? הוא צריך להיות רך מאוד, ומעט שוחף אם חותכים אותו.
האם אפשר ליותר את המנה בבישול אישי? בהחלט. ככל שתחכו יותר זמן, כך המנה תהיה מעלפת יותר.
מה ניתן להגיש לצד המנה? היו יכול הוספה של אורז או פירה. רוחב הפתח בהחלט יוסיף לערב טעמים במיוחד עם הכי טעים שיש.
אפשר להקפיא את הבשר לאחר הבישול? בהחלט. זה שומר על הטעמים, פשוט יש לשים אותו בכלי מתאים ולהקפיא לאחר שהתקרר.
איך לשפר את טעמו של היין ברוטב? יינות אדומים זולים יכולים להיות בעייתיים. עדיף לבחור בבקבוק איכותי אך שלא כדאי להיות יקר.
אפשר לשנות את סוג הבשר למתכון? אפשר בהחלט לנסות נתחי עוף, למרות שבשר בקר מעניק את הטעמים המדהימים בהרבה יותר.
מה יש לעשות אם נוזלי הבישול יש חוסרים? ניתן להוסיף מעט מים או מרק עוף – יש החושבים שזה משדרג את כל מה שקורה.
איזה תיבול הייתי ממליץ? טימין ורוזמרין – הם יוסיפו למנה מרקם טעם ובריאות.
במילה אחת, המנה הזו היא מדהימה. היא עונה על כל הציפיות שלכם לארוחה חגיגית, וגם אם אתם רוצים לפנק את עצמכם, זהו בדיוק הרגע! אתם לא רוצים להפסיד את זה. תשתפו גם את החברים ונתראה בארוחה הבאה!