פילה אמנון בתנור הכי טעים שאסור לפספס
פילה אמנון בתנור הכי טעים שיש
דמיינו את זה: ערב חמישי, מאור הזרקורים על שולחן האוכל, ומנה שמזמינה את כל הדינמיקה של ערב משפחתי או חברים. פילה אמנון בתנור – המנה הזאת היא מדהימה, אגדית ואפילו משגעת! הכי טעים שיש, מספיק קל להכנה, ומלא בטעמים שיכניסו אתכם לסיפור הכי טוב של אוכל. אנחנו נלמד איך להכין את המנה המושלמת הזאת, והכי חשוב – מתכון שתרצו לשמור לנצח.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שניכנס לתהליך ההכנה, בואו נעבור על כל המרכיבים שבעזרתם אנו נכין את המנה הזאת. חשוב לכם לדעת – פילה אמנון הוא דג רך, נימוח ומלא בטעמים. הוא מתאים למגוון מטעמים, אבל אנחנו נגלה את הדרך הכי טובה להכין אותו.
- 4 פילה אמנון בעובי של כ-2 ס״מ
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד גדול
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית אורגנו יבש (או טרי, אם יש לכם)
- פרוסות לימון לקישוט
- נקודות ירוקות / פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מרכיבים חלופיים
אם במקרה אתם מחפשים גיוון או אם יש לכם עדפות תזונתיות שונות, אל חשש! אפשר לשדרג את המתכון הזה במספר דרכים:
- גרסה טבעונית: תחליף את דג האמנון בנתחי טופו מר marinade של סויה ולימון.
- לגרסה דלת פחמימות: אפשר להגיש לצד ירקות קלויים כמו קישוא או חצילים במקום פחמימות כמו אורז או פסטה.
- תיבול נוסף: תוסיפו זיתים קצוצים, עגבניות מיובשות או פפריקה חריפה למי שאוהב תבלינים.
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח! בשלב זה נלמד את השלבים הפשוטים להכנת פילה האמנון בתנור, מרגע ההכנה ועד שקולעים את הצלחת לשולחן:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, שום, פפריקה, אורגנו, מלח ופלפל.
- מנהלים את הפילה עם התיבול מכל הצדדים ומניחים בקערה למשך כ-10 דקות (אם יש לכם זמן, מומלץ להשרות יותר).
- עושים תבנית עם נייר אפייה ומניחים עליה את פילה הדג.
- מניחים פרוסות לימון מעל הפילה כדי לקבל תוספת חמיצות וניחוח מעולה.
- אופים בתנור למשך 25 דקות או עד שהדג נעים ונמס בפה.
- מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומבצעים בין אורחים את ההגשה.
כעת אנו מקבלים מנה שהיזכירו לנו את הדגים של סבתא! פילה האמנון ההוא נעים, טעים, מתובל במדויק, ואי לכך – תהיו בטוחים שתרצו ללקק את האצבעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
על מנת להוסיף עוד גוון טעמים למנה הזו, אתם יכולים לשדרג עם כמה תוספות:
- עבור סלט קיץ: הוסיפו קשת צבעונית של ירקות טריים כמו גזר, עגבניות ורוקט.
- רטבים: ניתן להוסיף רוטב טחינה או רוטב שום – כל דבר שיוסיף את הנדיבות הרצויה.
- פתיתים רכים: למי שאוהב פחמימות, הכינו קערת פתיתים עם עשבי תיבול טריים.
- אורז עם תבלינים: הוסיפו ללימון גם כמה קמצוצים של כורכום בושם לאורז שיהיה ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
מהו הזמן המומלץ להשרות את הדג במרינדה?
ככל שהדג שוהה יותר במרינדה, כך הוא יספוג יותר טעמים. אני ממליץ על מינימום 10 דקות, אך לסביבות שעה יתחזק הטעם.
האם אפשר להשתמש בדג אחר במקום אמנון?
בהחלט! ניתן להשתמש בסלמון, טונה או דגי לוקוס אחרים. כל אחד מהם יעניק חוויה שונה ומדהימה.
איך יודעים שהדג מבושל במדויק?
תשימו לב שהדג משנה צבעו ונהיה אטום במקום שקוף. בנוסף, הוא אמור להיפרד בקלות עם מזלג.
כיצד אפשר לשמור על הדג לאחר הבישול?
ניתן לשמור את דג האמנון בקופסה אטומה במקרר ל-2-3 ימים. אם יוצא לכם יותר מדי, נסו לאכול גם כארוחת בוקר – יש בזה משהו נפלא.
האם יש כמויות מינימליות למרכיבים?
כמובן, ניתן להתאים את הכמויות לפי ההעדפות שלכם. אין בעיה להוריד או להוסיף קצת מהתיבול, זה יביא למנה הכי טעימה.
האם יש לי עכבות עם דגים קפואים?
אכילת דג קפוא מצוינת, אבל יש להפשיר אותו כראוי לפני הבישול כדי לא לפגוע בטקסטורה.
מה אפשר להגיש לצד פילה האמנון בתנור?
אפשר לשלב אותו עם סלט מתובל, אורז צהוב, או קישואים קלויים. הכל שדרוג מרהיב שמתאים לפילה אמנון.
אני רוצה להכין מנה זוגית, מה הכמויות שצריך?
פשוט חצי מהמרכיבים. אין צורך להעמיס על הסלט או על האורז, אז אתם יכולים שעדיין להיות פוטנציאליים למנה תלויה במקרר לעוד ימים!
איזה טיפים יש לכם להכנת דג?
תמיד לבחור דג באיכות גבוהה שיתאים לדג הפילה. למי שמעוניין להוסיף גם טעמים רחוקים ומגוונים, אפשר לשלב עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין.
מדוע המתכון הזה הרי הוא אגדי?
כי בסופו של דבר הוא מוכיח לנו שהדג הוא ממש טעים קל להכנה, והוא לא לוקח זמן רב מדי על מנת להכין אותו. ואכן, הוא בדיוק מה שמתאים לערב נעים או מסיבת יום הולדת.
לאחר שלמדנו להכין את פילה האמנון, אני מקווה שאתם מתרגשים כמו שאני אני הייתי מצפה לקראת הניסוי הראשון שלכם. אתם בהחלט תיהנו מהמנה הזו שתרצו לשמור לארוחה הבאה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות – זה יכול להיות מתכון שמעניין גם אחרים!