פטריות בתנור בדרך לחוויה קולינרית כמו חיים כהן
מתכון פטריות בתנור כמעט ברמה של חיים כהן
בניחוחות עזים, בטעמים שיביאו אתכם למקום שבו הפטריות נפגשות עם הקסם של ניסיון קולינרי, מתכון זה יחלחל ללבבותיכם ולצלחותיכם. מה דעתכם על פטריות בתנור, שמצטיינות בכיסוי של עשבי תיבול ריחניים ושמן זית איכותי? זהו מתכון מתנה שתצליחו להרשים בו לא רק את המסעדות הגבוהות בתל אביב, אלא גם את המשפחה והחברים שלכם. ברצוני לקחת אתכם למסע קולינרי שבו הפטריות לא ייכחדו מהצלחות, אלא יזכו ליחס של כבוד. כי מי יכול לעמוד בפני פטריות שמריחות כמו בית? מי יכול להתנגד כאשר כל ביס מפוצץ בטעמים מסעירים ומרגשים?
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כאן מגיע החלק החשוב ביותר – הרכיבים. הרי מתכון טוב מתחיל ברכיבים איכותיים. הרכיבים שלנו כוללים את אלו שלחלקם יש סיכוי גבוה להיות על שולחן האוכל שלכם כעת:
- 500 גרם פטריות שמפיניון או פטריות פורצ'יני, קצוצות בעדינות
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית שטוחה של פלפל שחור טחון
- מיץ מחצי לימון
- 1/4 כוס פרמיגיانو רגיאנו, מגורר (אופציונלי)
- עשבי תיבול קצוצים – פטרוזיליה או בזיליקום (כמובן בהתאם להעדפותיכם)
וכמובן, יש אפשרויות נוספות ומעניינות. יש לנסות גרסה טבעונית על ידי החלפת הגבינה פרמיגיאנו במעט שמן שומשום, למשל.
שלבי ההכנה
לאחר שבחרנו את כל המרכיבים, אנו נכנסים לממלכת הבישול. מוכנים?
- לחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- לשטוף את הפטריות בעדינות עם מים קרים ולייבש אותן באמצעות מגבת.
- בסיר גדול, לחמם שמן זית ולהוסיף את השום הקצוץ. לערבב למשך 1-2 דקות עד שהשום מתחיל להיות ריחני.
- להוסיף את הפטריות ולטגן על חום גבוה במשך 7-10 דקות, עד שהן מתחילות להשחים.
- להוסיף את מלח, כמון, פפריקה, פלפל שחור ומיץ לימון. לערבב הכל היטב.
- לסדר את הפטריות בתבנית אפייה בשכבה אחת.
- לפזר מעל את הגבינה המגוררת (אם בחרתם להשתמש בה) ואת עשבי התיבול הקצוצים.
- לאפות בתנור במשך 15-20 דקות, עד שהן מזהיבות.
- לצנן מעט לפני ההגשה, ולהגיש חם.
השלבים הם פשוטים וכמובן, יכול להיות שאתם תמצאו את עצמכם ממתינים בקוצר רוח עד שהפטריות שמנוניות ומושלמות ייצאו מהתנור.
אפשרויות שדרוג ותוספות
לא פחות מעניין הוא האופן שבו ניתן לשדרג את מתכון הפטריות בתנור שלנו. להלן כמה רעיונות:
- להוסיף כף חמאה יחד עם השום למעטפת עשירה יותר.
- להוסיף פרוסות של בייקון קצוץ כדי לשדרג את הטעמים.
- לשדרג את המתכון על ידי הכנת רוטב שמפניה עם פטריות (בקלות יחסית) שילווה את הפטריות כקשת טעמים ויזואלית.
- וכמובן, אם אתם בעניין של חריף, להוסיף צ'ילי קצוץ – משגע!
הדרכים מגוונות, והכל תלוי במה שנוח ועדיף עליכם.
שאלות ותשובות
האם הפטריות יכולות להיות קפואות?
זה בהחלט אפשרי! אך יש להקפיד על ייבוש הפטריות היטב לפני ההכנה.
מה החשיבות של מירוק הפטריות?
יש מגעים שונים בקרקע שאפשר להימנע מהם כאשר שוטפים נכון והם יכולים להשאיר טעמים לא טובים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין ביום הקודם, ואפילו פשוט לחמם את הפטריות לפני ההגשה.
האם ניתן להחליף את שמן הזית במשהו אחר?
אין בעיה! אפשר להשתמש בשמן קוקוס או אפילו בשמן חמניות.
מה ההמלצה לשירות המנה?
המנה הכי טובה אם מגישים עם פרוסות לחם פרוס או על יוגורט עם שום וחריף.
האם ניתן להשתמש בפטריות אחרות?
כמובן! פטריות פורצ'יני, שיטאקי או אפילו פטריות כפתורי יתרמו למתכון במפתיע.
האם זה בריא?
בהחלט. הפטריות מכילות ויטמינים ומינרלים שונים והן דלות בקלוריות.
האם חייבים להשתמש בגבינה?
לא ממש. ניתן להכין את המנה גם בלעדיה, ועדיין היא תהיה מדהימה.
מה מקור המתכון?
מדובר במתכון שצמח בתרבות ים-תיכונית, שם הפטריות תמיד לקחו מקום מרכזי בשולחן.
איך נשמרות הפטריות לאחר ההכנה?
הפטריות יכולות להישמר במקרר למשך שלושה עד ארבעה ימים, בדקו שהן לא ייבשו.
סיימתם את המתכון ואתם בהחלט מוזמנים לשתף אותו ברשתות החברתיות! אפשר לדמיין כמה חברים יובילו אתכם לבית שלכם לנסות את הפטריות המושלמות הללו.