פטוצ'יני מתכון פשוט וטעים שמהיר להכנה
פטוצ'יני מדהים עם רוטב חמאת אגוזי לוז
אם אי פעם חלמתם על מנת פסטה שתגרום לכם לקפוץ מהכיסא ולרקוד מרוב אושר, אתם במקום הנכון! המתכון הזה לפטוצ'יני עם רוטב חמאת אגוזי לוז הוא פשוט מעלף, וכשאתם מתנסים בו, אתם תגלו עד כמה הוא ממכר. בבישול שלנו יש איזו קסם שגורמת לכל ביס להיות מסע בלתי נגמר של טעמים. הכינו את עצמכם להתאהב!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפטוצ'יני המושלם הזה, נשתמש בכמה רכיבים בסיסיים ולא מורכבים, אך יחד הם יוצרים הרמוניה מפוארת של טעמים וריחות. הנה מה שאנחנו צריכים:
- 400 גרם פטוצ'יני (פסטה טרייה או יבשה)
- 100 גרם אגוזי לוז קלויים
- 100 גרם חמאה
- 3 שיני שום קצוצות
- 100 גרם פרמזן מגורר
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מיץ סינטה של חצי פרוסת לימון
- עלי בזיליקום לקישוט
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את החמאה בשמן זית איכותי או בתחליף חמאה טבעוני, ואת הפרמזן באבקת אגוזי ברזיל או חלבי סויה למרקם גן עדן!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לעבור לעיקר – להכין את הפטוצ'יני האגדי והמושלם! הפעולות פשוטות וכך תעשו זאת:
- מניחים מים בסיר ומרתיחים עם מעט מלח.
- שמים את הפטוצ'יני למים הרותחים ומבשלים במשך כ-8-10 דקות עד שהפסטה אל דנטה.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, קולים את אגוזי הלוז במקביל במחבת יבשה במשך דקותיים עד שהן מתחילות להריח ולא נשרפות.
- באותה מחבת, מוסיפים חמאה ושיני שום קצוצות ומערבבים עד שהשום מתחיל להשחים.
- מעבירים את אגוזי הלוז הקלויים למחבת ומערבבים יחד עם החמאה והשום.
- כשהפסטה מוכנה, מסננים אותה ומעבירים למחבת עם הרוטב.
- מתבלים במלח, פלפל ומיץ הלימון ומערבבים בעדינות כדי שכל הספגטי יתמזגו עם הרוטב.
- מוסיפים את פרמזן ומערבבים שוב, עד שהתערובת נראית משגעת!
- מגישים עם עלי בזיליקום לקישוט ומעט פרמזן נוסף מעל.
כמובן, אל תשכחו להנות מהתהליך! זה הזמן שלכם ליהנות מהבישול, לשים מוזיקה אהובה ולחייך תוך כדי עבודה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם רוצים ליצר פטוצ'יני שלא תשכחו? אפשר להוסיף כמה דברים מדהימים:
- חריפות: הוסיפו חצי צ'ילי קצוץ לרוטב כדי להעניק חריפות מושלמת.
- שדרוג ירק: פרוסות זוקיני או קישואים פשוטים יוסיפו צבע וקרמיות.
- עונג קיץ: טיפים לכתונת פסטה כוללים גם פירות טריים כמו רבעי עגבניות שרי או אפונה.
- רגוש בלתי נגמר: הוספת כמה פיסות סלמון מעושן מעל תעשה פלאים למנה.
לא משנה איזה שילוב תבחרו, אל תשכחו להשאיר מקום לרוטב על הצלחת כי יחד עם הפטוצ'יני, הוא יוצא פשוט אגדי!
שאלות ותשובות
כיצד אפשר לשמור על הפסטה להיות רכה ולא להידבק? חשוב לשים מספיק מים במקביל, והשארת הפסטה במים הרותחים עד שהיא אל דנטה מאוד מסייעת. גם ערבוב מדי פעם רצוי!
האם אפשר להמיר את אגוזי הלוז באגוזים אחרים? בהחלט! אגוזי פקאן או אגוזים רגילים גם ירגישו מעולה.
כמה זמן אפשר לשמור את הפסטה המוכנה במקרר? עד יומיים. רק ודאו לחמם שוב היטב כל פעם.
מה אם אני לא אוהב אגוזים? אתם יכולים להשאיר את הרוטב עם שום וחמאה בלבד, הוא ייצא עדיין טעים!
האם אפשר להכין את הפסטה עם ירקות? ברור! הוסיפו ירקות עלים כמו תרד או קייל, תמיד על תוספת של ויטמינים!
כיצד אפשר להפוך את המנה ליותר דלת פחמימות? הנסו להשתמש בפסטה הקטנה מבצק חיטה מלאה או פסטה ללא פחמימות.
עם איזה יין מומלץ להגיש את המנה? יין לבן קר והחליטו בין צ'ardonnay לא sauvignon blanc, שילובים מדהימים עם טעמים חזקים.
אפשר להקפיא את הפסטה? למרות שזה לא הטוב ביותר, בהחלט אפשרי, אבל מומלץ להקפיא בשלב הרוטב בלבד.
מה עוד אפשר להוסיף אם אני רוצה טעמים חריפים יותר? הוספת פלפל חריף קצוץ בשלב השום או מעט פפריקה מעושנת יכול לשדרג את כל המנה!
האם אני יכול לבשל את הפסטה ישירות עם הרוטב? זה לא מומלץ כי הרוטב לא יספוג את הטעמים כמו פסטה שהייתה מכוסה מראש במים.
נראה שאין יותר מידי סיבות לא לנסות את המתכון המושלם הזה לפטוצ'יני. זהו רגע מיוחד שלא תראו בכל מתכון – אז שתפו אותו עם חברים, ריכשו את כל החומרים, ותתחילו לבשל! מי ייתן ויתממש המזל שלכם במטבח!