פוקצ'ה בטאבון בבית – מתכון שישגע אתכם!
פוקצ'ה בטאבון – מתכון מדהים וסיפור אהבה
מהשפתיים המנשקות של אנשים אהובים ועד המפגש הבלתי נשכח עם טעמים שלא אפשר לא להתרגש מהם, פוקצ'ה בטאבון היא אחת מאותן המנות שאי אפשר לעמוד בפניהן! כל ביס מזכיר لنا את הרחובות הציוריים של איטליה, מבלה את הזמן בלצלול לתוך התלאות האפייה המושלמת, והטאבון משמש חינם כקמע לשלמות. הפוקצ'ה הזו לא רק נראית מעלפת, אלא גם נימוכה, אוורירית, והכי טעים שיש – חשבו על זה! אז מה אנחנו מחכים? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן מנוחה: שעתיים
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 פוקצ'ות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס לעמקי ההכנה, חשוב לשים לב לרכיבים שדרושים לנו עבור המתכון המושלם הזה. כל רכיב תורם טעם וניחוח ייחודי, כך ששום דבר לא מפספס.
- 500 גרם קמח גבוה
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 30 מ"ל שמן זית איכותי
- 1 כפית סוכר
- לזלף: מלח גס, מנגולד, רוזמרין או עשבי תיבול נוספים
חשוב לדעת: ניתן להמיר את הקמח לקמח ללא גלוטן עבור גרסה טבעונית. שמן הזית והמנגלוס יכולים להיות מוחלפים בשמנים אחרים בהתאם להעדפותיכם!
שלבי ההכנה
וכך אנחנו נבנה את הפוקצ'ה הזו, שבה ניתן לשלב הרבה מאוד יצירתיות.
- נשפוך את המים הפושרים בקערה, נוסיף את השמרים והתוספת של הסוכר. נניח להם לנוח 5 דקות.
- נוסיף את הקמח והמלח לקערה ונתחיל לערבב בעזרת כף עץ.
- כשהבצק מתחיל להתאחד, נוסיף את שמן הזית ונתחיל ללוש את הבצק היטב במשך כ-10 דקות, עד שיתקבל בצק גמיש ויפה.
- נניח את הבצק בקערה משומנת, נכסה במגבת ונשאיר להתפחה במקום חמים במשך כשעה, עד שהוא מכפיל את נפחו.
- לאחר התפחה, נפזר קמח על משטח העבודה ונעביר אליו את הבצק. נלוש אותו מעט כדי להוציא את האוויר.
- נחלק את הבצק ל-6-8 כדורים ונתן להם לנוח עוד 10 דקות.
- נשטח כל כדור עם הידיים על תבנית אפייה ונתקן את השוליים המקומורים.
- נחמם את הטאבון לטמפ' גבוהה.
- שנשמן את הבצק מעל עם שמן זית ומפוזר עליו מלח גס, רוזמרין ועשבי תיבול נוספים.
- נכניס את הפוקצ'ות לטאבון למשך 12-15 דקות, עד שהן משחימות ומתקבלות פריכות ומדגיגות.
- נוציא מהטאבון, ניתן לעמוד 5 דקות, ואז ניתן לחתוך ולקשט.
כיצד אתם נכנסים לאווירה? הבצק המעלף הזה מריח בשמים, טמפרטורת הטאבון והטעמים מתערבבים בממרח המושלם – מדהים!
תוספות ושדרוגים פוטנציאליים
הפוקצ'ה הזו היא רק ההתחלה. אפשר להפתיע את האורחים עם המון סוגים של תוספות ושדרוגים:
- תוספת של זיתים שחורים או ירוקים לקישוט ולטעם.
- הוספה של גבינת פטה מפוררת או מוצרלה מעל.
- פיזור של תבלינים נוספים כמו פפריקה או כמון.
- הכנת רוטב של יוגורט עם עשבי תיבול ליד.
- אם אתם חובבי מתוקים, תוכלו לבחוש עם סוכר וקינמון ליצירת פוקצ'ה מתוקה למידה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין פוקצ'ה בלי טאבון?
בהחלט! אם אין לכם טאבון, ניתן לבשל את הפוקצ'ה בתנור הבית על חום גבוה.
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא מכפיל את נפחו, פשוט תנו לו יותר זמן מנוחה במקום חמים.
איך שומרים פוקצ'ה?
הפוקצ'ה נשמרת במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך יומיים.
האם ניתן להקפיא פוקצ'ה?
בוודאי! פוקצ'ה קפואה עדיין טובה לאחר מכן.
מה אפשר להגיש עם פוקצ'ה?
אפשר להגיש עם סלט, רטבים שונים, או פשוט לנשנש לבד.
האם זה מתכון בריא?
אפשר להכין גרסה בריאה עם קמח מלא ושמנים בריאים יותר.
מהי תוספת מומלצת?
רוסמרין וים של גבינת פטה הם שילוב אגדי!
האם אפשר להכין פוקצ'ה שטוחה?
בהחלט! פשוט שיטחו אותה יותר לפני האפייה.
האם זה מותר לילדים?
כמובן! כולם יכולים לחגוג על הפוקצ'ה הזאת!
מתי כדאי לאכול פוקצ'ה?
כשהיא יוצאת מהטאבון! הכי טעים שיש.
בסוף מתכון זה, אתם כבר בודאי מתרגשים ליצור את הפוקצ'ה המדהימה הזו, שתני לכם ולבני משפחתכם שעות של שמחה ועליצות! אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שגם חברים שלכם ייהנו! ועכשיו, מאחל לכם בישול נעים ושיהיה בתיאבון!