פול מתכונים: 5 דרכים מפתיעות לאכול פול!
מתכון פול מדהים: הגרסה של סבתא באהבה
מה הדבר הראשון שאתם רואים כשאתם חושבים על פול? אולי הריח הנפלא שעולה כאשר מתבלים אותו בתבלינים? אולי הגוון הירוק-צהוב המפנק? אנו מדברים כאן על מתכון מושלם, שמתחבר לאסוציאציות של משפחה, חום ואהבה. פול הוא אחד המזונות הקלאסיים בישראל, והוא נחשב לאגדי בעיני רבים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: בינונית
- מותאם ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהיה מדובר במרכיבים, פעם שמענו על סודות משפחתיים – כל סבתא טוענת שהמתכון שלה הוא הטוב ביותר, ועכשיו הגיע תורכם לגלות את המתכון האישי שלי. לפני שנכנסים למטבח, הכינו את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם פול ירוק יבש (אפשר גם קפוא)
- 4 שיני שום כותרות
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס שמן זית
- 2-3 כפות כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 לימון, מיץ
- מים להרתחה
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, ההמלצה שלי היא להשמיט את השום ולחפש תחליפים שונים ולשמוח במדמול מתכונים מצוינים!
שלבי ההכנה
לרובנו יש את השלב המרגש שבו אנו מתחילים לתהות כמה זמן ייקח להכין את המנה הזו. אני מבטיח לכם שזמן ההכנה שווה כל רגע. בואו נפעל!
- שוטפים את הפול תחת מים זורמים לכלוך קל.
- משרים את הפול בקערה עם מים למשך כשעה לפחות.
- מסננים את הפול מהמים ומעבירים לסיר גדול יחד עם מים חדשים לכיסוי מלא.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ והשום לסיר.
- מבשלים על להבה גבוהה עד שהפול רך (כ- 1.5-2 שעות).
- מעבירים את התערובת למעבד מזון ומעבדים עד למרקם קרמי אך לא לגמרי חלק.
- מחזירים לסיר, מוסיפים את שמן הזית, כמון, מלח, ופלפל. מערבבים היטב.
- מוסיפים את מיץ הלימון ומקשטים בפרוסות פטרוזיליה.
- מגישים חם עם לחם פריך או עם פיתותטריות.
השלבים הללו יכולים להיות מנותנשיקים קרמיים שיגרמו לכולם להגיד "וואו, מהמם!" בכל ביס. אני יודע שבשלב הזה הפול כבר ריחניות מאוד והתחלנו לחשוב על הדרך הכי טעימה להגיש אותו.
שדרוגים ותוספות
כדי לקחת את המנה הזו לגבהים חדשים, יש כמה תוספות ושדרוגים שאנחנו יכולים לשקול:
- אפשר להוסיף פלפלים צלויים או עשבי תיבול נוספים כדי לקבל טעמים שונים שמלחיץ ממש.
- מוסיפים גרגרי רימון או אגוזים קצוצים לקישוט וטעם חגיגי.
- מתבלים בגבינת פטה מעל, או באיולי שום לצד המנה.
החיים הם משגעים, ואנחנו רוצים שהתוספות לא רק יהפכו את הפול ליותר טעים, אלא גם ליותר מושך לעין!
שאלות ותשובות
איך שומרים על הפול טרי?
כשהפול בושל ומוכן לאכילה, אפשר לשמור אותו בכלי אטום במקרר עד 3-4 ימים. אם רוצים להאריך את חיי המדף שלו, כדאי להקפיא אותו.
האם אפשר להשתמש בפול קפוא?
בוודאי! פול קפוא מצוין כשאין זמן או ביטחון להכין את הפול היבש. פשוט מבשלים אותו עד לריכוך – כל היתר הוא אותו דבר.
מה כדאי להגיש עם הפול?
פול הולך מצוין עם לחם פריך, פיתות טריות, סלט ירקות רענן, או אפילו עם טחינה שמוסיפה ליחה!. זה באמת מדהים!
מה עלי לעשות אם הפול לא מבושל כמו שצריך?
אם הפול עדיין קשה אחרי הבישול, הוסיפו מעט מים ובשלהם למשך עוד כ-20 דקות. המתכון חייב את סבלנותם של התחביבנים!
כיצד מקטינים את כמות הנתרן במתכון?
אם אתם מעוניינים במתכון דל נתרן, תוכלו להפחית את כמות המלח או להחליפו במלח ים או תבלינים מקומיים.
מתי ניתן להשתמש בפול מוכן?
פול מכין הוא תמיד פתרון מצוין! במטבח שלנו, בו אנו חובבים את הפול, כמעט תמיד יש לנו היכרות עם פולים מוכנים.
האם אפשר להכין פול בתנור?
בהחלט! ניתן למרוח אותו על תבנית ולהכניס לתנור חם על חום בינוני עד שהוא מתקבל בצבע משגע.
מה הסוד למרקם קרמי?
על מנת לקבל את הקרמיות המושלמת, העבירו את הפול דרך מעבד המזון, ולאחר מכן החזירו אותו לסיר כדי להחכיר את הטעמים.
מה אפשר לשים בתוך הפול כדי לשדרגו?
שדרוגים מדהימים יכולים לכלול תוספות כמו חומוס מרוסק, רסק עגבניות, או אפילו בצלצלי שאלוט לשיפור הטעמים!
האם אפשר להכין פול יום מראש ולחמם ביום ההגשה?
ברור! זה יהיה ממש מעולה ומושלם לשמירה על טעמים. רק חממים בעדינות בסיר עם מעט מים.
ועכשיו, כשאתם יודעים איך להכין פול מדהים במטבח שלכם, תזכרו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות שלכם! בסוף, הפול הוא יותר ממנה – זה מסורת, זיכרונות, ונהדר לרצות לחלוק עם כולם! תהנו!