פאייה מתכון קל ומהיר שישאיר אותך מופתע!
פאייה מדהימה וממכרת – כך תכינו מטעמים ספרדיים בבית!
דמיינו את עצמכם יושבים עם חברים מסביב לשולחן, ריחות עשירים של תבלינים פורחים באוויר, והגשמה של אחד המאכלים הכי מושלמים שיש: פאייה. מנה שמשלבת טעמים, צבעים, ותחושה של חופשה בספרד. המנה הזו באמת משגעת ועשויה לקחת אתכם להרפתקה קולינרית שלא תשכחו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 מנות
פאייה היא למעשה מנה מסורתית מספרד, שמקורה באזור ולנסיה. מדובר בתבשיל אורז עשיר בתבלינים, ירקות, ולעיתים גם בשרים או פירות ים. המתכון המקורי כולל את כל הטוב הזה, אך נוכל להתאים אותו בקלות למגוון טעמים אישיים.
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 500 מ"ל ציר עוף או ירקות
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 פלפל אדום קצוץ
- 1 פלפל ירוק קצוץ
- 1 עגבנייה גדולה קצוצה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קימל
- 1/4 כפית זעפרן (לא חובה)
- 200 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
- 200 גרם פירות ים (כגון קלמרי, שרימפס, צדפות – לפי הטעם)
- מלח ו-pepper לשיפור הטעם
- שמן זית
כמובן, ישנם מרכיבים רבים שאפשר להוסיף או לשנות לפי מה שאוהבים. ניתן להשתמש בבשר אחר כמו פרגיות או חזיר, להוסיף ירקות כמו גזר או זוקיני, ולעשות גרסה טבעונית לגמרי בלי פרי ים.
שלבי ההכנה
- מניחים מחבת רחבה על להבה בינונית ומוסיפים שמן זית.
- שמים את הבצל הקצוץ וקורצת עד שזה נהיה שקוף ורך.
- כשהבצל מתרכך, מוסיפים את השום הכתוש, וטועמים את הריח המשגע.
- מוסיפים את הפלפלים הקצוצים ומערבבים, עד שהפלפלים רכים ומתחילים לפרוט בריחם.
- שמים את העגבנייה הקצוצה ומבשלים כ-5 דקות נוספים.
- מוסיפים את חזה העוף ומבשלים עד שהעוף מתבשל לחלוטין.
- בעזרת כף, ממעיטים את התערובת לצד אחד של המחבת.
- מספיגים כוס אורז בתיבול, ואז מוסיפים את הרוטב למחבת ומערבבים היטב.
- בעזרת כוס שנייה, מוסיפים את הציר. חשוב להיות זהירים לא לערבב אחרי זאת.
- מפזרים את פירות הים על גבי התערובת ומנמיכים את הלהבה.
- מבשלים כ-20-25 דקות, עד שהתערובת מתייבשת, והאורז סופג את כל הטעמים.
- כשהאורז רך והוצאנו אותו מהכיריים, מכסים את המחבת בניילון נצמד למשך 5 דקות, על מנת שהטעמים יתמזגו.
מתכון הפאייה מאפשר לכם לשדרגו בדרכים רבות. אם אתם מחפשים לגעת בטעמים שונים, תמיד אפשר לקשט את המנה עם פטרוזיליה קצוצה או להגשה עם לימון טרי. יש שיגידו שהמנחם האמיתי שייך למעשנים אמיצים, עם תוספות כמו ראשי צלחת, מקלות עץ ועשן טעים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
- שדרוג עם תוספת של חריף – אם אתם מטורפים על חריף, הוסיפו פלפל חריף קצוץ יחד עם הפלפלים הרגילים.
- גרסה דלת פחמימות – אפשר להשתמש באורז כוסמת או כוסמת במקום אורז מלא, ולבצע גרסה בריאה יותר.
- פירות ים בנוסף – תוכלו להוסיף שרימפס או צדפות שלמות לתוספת טעמים מיוחדת.
שאלות ותשובות
איך ניתן להכין גרסה טבעונית לפאייה?
ניתן להחליף את העוף ופירות הים בירקות עשירים כמו פטריות, צנוניות, וברוקולי. הוסיפו גם חלב קוקוס במקום הציר כדי לשדרג את הטעמים.
האם אפשר להכין פאייה בלי זהב זעפרן?
בהחלט! זעפרן מוסיף טעם עמוק, אך אם אין לכם, אפשר לעבור על ידי פפריקה נוספת.
מה ניתן להגיש לצד הפאייה?
חוסים טריים, סלט ירקות עם לימון ותיבול קל, או אפילו לחם קרוסטי.
איזה אורז מומלץ להשתמש לפאייה?
העדיפו אורז בסמטי או אורז ארבוריו לקבלת תוצאה רכה ואוורירית.
האם אפשר לקפוא את הפאייה?
אפשר, אך הכי טעים לאכול אותה רותחת, ולכן עדיף להכין כמות קטנה.
אני רוצה להכין פאייה בבית, אבל לא יודע את הזמן המושלם לבשל את האורז. מה לעשות?
באזור, זה לוקח בדרך כלל בין 20 ל-25 דקות, לדאוג לוודא שהאורז סופג את כל הנוזלים.
האם יש הסבר למילה פאייה?
פאייה בספרדית משמעה "מחבת", אז זה בהחלט מתאר את הכלי בו אנו משתמשים להכנת המנה.
מההניסיון שלי, מה אפשר להוסיף כדי לקבל טעמים עזים יותר?
יש לפעמים שמוסיפים מיץ לימון או חומץ בסוף הבישול כדי להוסיף אינטנסיביות.
מתי הכי טוב להכין פאייה?
פאייה היא מנה חברתית, חושבת להציבה בימי שישי או שבת כאשר חברים משפחה מתאגדים סביב השולחן אל תוך ערב.
מה ניתן להוסיף לפאייה להוסיף עוד צבעים?
הוספת סוגי ירקות מקוריים כמו ברוקולי ושורש סלק יכול לגוון את הטעמים והצבעים.
בואו נשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! כולם צריכים לנסות את הפאייה המדהימה הזו, שתהיה החגיגה הבאה שלכם!