עלי סיגר עם בשר טחון בתנור – מתכון מנצח!
"`html
עלי סיגר עם בשר טחון בתנור
כמה פעמים עשיתם חשק למשהו שהצליח לפנות ישירות לרגשות שלכם? עלי הסיגר עם הבשר הטחון בתנור הם בדיוק המנה הזו! זוהי מנה מדהימה, ממכרת ואגדית שכולה טעמים משגעים. כל Bite שאנחנו לוקחים עוטף אותנו בהנאה גדולה, וכשישה סרטים של פריכות מגיעים ישר אל הפה, אנחנו יודעים שאנחנו במקום הנכון…
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
מנה זו מציעה איזון מושלם בין פריכות רכה, טעמים עשירים וריח שיגרום לכם להרגיש בבית. החוויה תהיה לא רק עם הטעמים, אלא גם עם הסיפור שמאחוריה – זה בדיוק הסגנון של המנות שהיינו שומעים עליהן מסבתא, כשהיא הייתה מכינה אותן לקראת ערב משפחתי.
המרכיבים הדרושים
- 1 חבילה של דפי סיגר (או פילו)
- 500 גרם בשר טחון (כפי שאתם מעדיפים – בקר, הודו או כבש)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (לפי טעם)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה (למילוי)
- שמן זית למריחה
- לציפוי: שומשום (לפי הטעם)
זה הזמן לדבר על רכיבים חלופיים. מתכון זה ניתן לשדרג לגרסה טבעונית על ידי החלפת הבשר בטופו טחון או חומוס מבושל. לא לשכוח להוסיף תבלינים נוספים כמו קינמון או כמון כדי לשמור על אותו טעם עשיר!
שלבי ההכנה
- מחממים מעט שמן זית בש skillet ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהוא מתחיל להריח טוב.
- מוסיפים את הבשר הטחון, תבלינים והפטרוזיליה, ובוחשים עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
- מסננים את תכולת המחבת מנוזלים, ומניחים לה להתקרר.
- חומרים מרוכזים לא יזיקו, ולכן מוסיפים את הביצה ומערבבים שוב.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לוקחים דף סיגר ומניחים כף מהמילוי בקצה אחד.
- מקפלים את הדף על המילוי, ומגלגלים אותו בצורה רפויה כמו טורטיה.
- מניחים את הגלילים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים בשמן זית.
- מפזרים שומשום מעל הגלילים.
- אופים במשך 25 דקות או עד שהגלילים משגעים, זהובים ופריכים.
שלב ההכנה לא מסתיים כאן. אחרי שאופים את עלי הסיגר, אין כמו לחכות בסבלנות שהריח יתפשט בבית – זה השלב שבו הילדים מתחילים לפתח מקור מתח על הבירה של הכנת דינוזואר! כל רכיב נוסף שיענה על המתכון זהו בונוס.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שהכנתם את עלי הסיגר, ניתן להגיש אותם עם שקשוקה חריפה או סלט יווני מרענן. זה בהחלט נותן למנה טוויסט! אפשר גם לשדרג עם רוטב טחינה על ידם או יוגורט עם נענע – המהירות והביטחון יגיעו כשכל המנה תוזמן לשולחן על סכינים חדות!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי דפי סיגר?
אפשר להשתמש בפילה דק במקום, או לשדרג את המתכון עם פשטידת ירקות פריכה.
האם אפשר להקפיא את עלי הסיגר אחרי הכנתם?
בהחלט! אפשר להקפיא את העלים המגוללים לאפייה מאוחרת יותר, זה מתאים לשימוש עתידי.
איך לדעת אם הבשר מבושל מספיק?
מומלץ לחתוך פיסת בשר קטנה ולראות אם היא מבושלת לחלוטין, היא לא צריכה להיות אדומה.
מה אם אני רוצה להכין מנה דלת פחמימות?
במקרה הזה, לסגור את המילוי בעלים קטנים של חסה כמו רולדות – זה יוסיף טוויסט בריא.
אפשר להשתמש בבשר טחון עוף?
כמובן! זה ייתן טעם שעושה חשק, הוא אינו מושפע יותר מידי מהשומניות של הבקר.
האם עלי הסיגר יכולים להשתמר גם למחרת?
באופן כללי, יומיים במקרר, או להקפיא. אבל – תכינו כמות כפולה, אף אחד לא באמת יוכל לעמוד בפיתוי על השולחן!
אפשר להכניס ירקות למילוי?
כן, גזר מרוסק, או תפו”א, יוסיפו ירקות וינעמו בטעמים.
אפשר להכין את העלים עם תיבול אחר?
בהחלט! תנסו להוסיף קימל, רוזמרין או תיבול לפיצה וזה יתן טוויסט חדש!
האם יש אפשרות להכין את המנה בגלגלי פיצה?
זה רעיון! חותכים את דפי הפיצה לרבעים וממלאים במילוי – זה יצא מדהים!
למה כדאי לשתף את המתכון הזה?
כל אחד צריך לדעת על מתכון זה, זה יגרום לחברים שלנו לחייך וליהנות מהטעמים הממכרים הללו!
נכון שמדובר במתכון פשוט, אך הוא בהחלט יגרום לכם להרגיש שפים ברמה גבוהה. אז במקום להסתתר במטבח, קחו את עצמכם היישר למטבח ותהנו מהמומחיות שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם, ככה נחגוג ביחד את הטעמים המושלמים!
"`