עוף צלוי בתנור עם תפוחי אדמה – מתכון מנצח!
עוף צלוי בתנור עם תפוחי אדמה – המושלם לקיץ!
אין כמו ריח עוף צלוי בתנור שמתפשט בבית ומזכיר לנו את הארוחות של סבתא שלנו. זהו מאכל שמחבר בין דור לדור, בין משפחה לחברים, בין טעמים ללבבות. כשחושבים על עוף צלוי, מתבל סביבנו תמונות של ארוחות מפנקות, צחוק ושיחות מעבר לשולחן, ואי לכך הוא חייב להיות אחד מהמתכונים המדהימים והכי טעימים שיש! אז הכינו את התפוחי אדמה, כי אנחנו יוצאים לסעודה משפחתית ייחודית ומשגעת.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6
עכשיו כשגם דיברנו על השקעה בהכנה של המנה, אפשר לדבר על אחת הסיבות לכך שהמתכון הזה הוא כל כך אגדי. ממש לפני שאנחנו צוללים לתוך הפרטים, כדאי להזכיר שהעוף הזה נצלה בתיבול מושלם יחד עם תפוחי האדמה, שייסעו על הלקוחות המזליסטיים שלנו ללקק את האצבעות. כל Bite מענג, ויודעים מה? אין כמו לשתף עם שיניים מצוחצחות!
הרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג עוף (כשהרגליים והחזה מתאימים פה)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים (לחתוך לקוביות)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית חוויאג' (לא חובה אבל מומלץ)
- 4 שיני שום (כתושות)
- מיץ מלימון אחד (הכי טוב שיש!)
- קצת פטרוזיליה לקישוט (אם בא לכם לייפות)
כעת, לפני שמתחילים להחליף את הפירות והירקות למתכונים של בריאות, בואו נדבר על חלופות. אפשר לשדרג את המתכון הזה בקלות! אם אתם טבעוניים, תוכלו להמיר את העוף בטופו או בסייטן ולקבל מנה בריאה שמכילה טעמים מיוחדים. גם אם אתם נמנעים מגלוטן, אין בעיה – סוויצ'ו את התיבול לתיבלנים פשוטים שלא מכילים גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת אנחנו מתקרבים לנעבור על שלבי ההכנה, שיביאו אתכם לעונג קולינרי אמיתי. כשאתם בעבודת היד, אל תהססו לשים לב לטעמים וניחוחות – הם מאוד חשובים כאן!
- חמים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בינתיים, ניקח קערה גדולה ונערבב בה את שמן הזית, פפריקה, כמון, מלח, כורכום וחוויאג'.
- נוסיף שיני שום כתושות ומיץ לימון לקערה ונערבב היטב.
- נוריד לעוף וניתן לו להישטף בתיבול המדהים כדי שיהיה מושלם. שכן, מה שבא טוב נכנס לתנור ל-10 דקות לפני הוספת תפוחי האדמה.
- נוסיף את תפוחי האדמה לקערה ונערבב כך שהחתיכות ייקלטו בתיבול.
- נשמים שמן זית על תבנית אפייה ונניח את העוף מעל, מצרפים את תפוחי האדמה מסביב.
- נכניס את התבנית לתנור ואחרי 45 דקות נתחיל להציץ ולבדוק עד שהעוף הזה קיבל עור קריספי ומוזהב. לא לשכוח להפוך צדדים!
- נעבור על כל התהליך נחכה בתשוקה ממושכת עד שהמנה מוכנה.
- כשהצבעים בתנור נראים מדהימים – זה הזמן לצאת להפסקת סלפי!
- נוציא את התבנית מהתנור, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל להפתעה נוספת ונתחיל להגיש.
ומה שחשוב לדעת, מאוד מאוד מומלץ לשתף את המנה הזו עם החברים ובני המשפחה. המנה הזאת היא לא רק מענגת אלא גם כה נאה שבעצם היא סופר מושלמת לאירוח!
שדרוגים ותוספות
עם התפתחות הקולינריה המודרנית צריך למצוא גם דרכים לשדרג את כל הטעמים והתבלינים. למשל, ניתן להוסיף חצילים קלויים מאוחר יותר לפליאדות שלנו, או טחינה. אם אתם מתכננים פיקניק, זהו מאכל קליל לשבת איתו על המרפסת.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בעוף קפוא?
אם עוף שלכם קפוא בהחלט אפשר להפשיר אותו מראש כדי לשמור על עסיסיות. מומלץ להשאיר לילה במקרר.
מה עושים אם אין לי ליים?
אם אין ליים או לימון, אפשר להמיר בחומץ תפוחים – זה יתן אופי מרענן.
האם ניתן להכין את המתכון הזה על גריל?
בוודאי! ניתן לקחת מח/לצלות על גריל, אך יש לוודא שהעוף מבושל לחלוטין.
מה אם אני לא אוהב תפוחי אדמה?
לא כבעיה! אתם יכולים להמיר בזוקיני או בצלחות של ירקות כמו גזר או קישוא צלוי.
באיזה תיבול הכי מתאימים לעוף?
תיבול מאוסטרים יכול להיות אגדי, חוויאג', פפריקה או עשבי תיבול כמו רוזמרין.
האם אפשר להכין מנה זו עם פרגיות?
בהחלט! אז לא לשכוח להקטין את זמני הבישול ולוודא שהם לא מתייבשים.
האם אפשר לעגל את התבשיל ביין?
וכמובן! אם היין שמבשלים הוא אז שטגנו את הרטיבות! (רק אם אתם מעל גיל 18).
מה היתרונות של עוף צלוי?
עסיסי ובריא, תפתי שומן רחוק, ללא חומרים משמרים. משהו נהדר בסופו של יום!
אפשר להקפיא את leftovers?
ניתן להקפיא אחרי שהתקרר לגמרי. נשאר רך ונימוח גם אחרי תהליך ההקפאה.
מה היתרון של בשף הטיפול של מרטין?
עוף צלוי בתהליך מגע מהנותן גובה מעלף ובוודאי יביא קבוצת טעמים משגעים.
אם תאהבו את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! שתפו את העונג הזה ותכללו את כולם בארוחתכם!