עוף עם תפוחי אדמה בתנור מרוקאי למענג את החיך
עוף עם תפוחי אדמה בתנור מרוקאי
האם אי פעם הרגשתם את הצורך במנה שתצליח לרגש אתכם בכל ביס? מנה שהיא באמת מדהימה, ממכרת ואי לכך נהדרת לארוחה משפחתית? אם כן, העוף עם תפוחי אדמה בתנור המרוקאי הוא המנה בשבילכם. מדובר במנה עשירה בטעמים, צבעים וריחות, שמסתובבים בדמיון שלנו עוד לפני שהתחלנו לבשל. מדובר במנה שיכולה להפוך כל ערב למיוחד, עם ניחוח המסעדות הכי טובות בעולם, אך אתם לא צריכים לצאת מהבית כדי לטעום אותה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 אנשים
כשחושבים על מתכון קלאסי, עוף עם תפוחי אדמה היא בוודאי אחת מהמנות שעולות במחשבה. כמעין מתכון של סבתא, שמלא באהבה, בטעמים ומפיץ תחושות נוסטלגיות לכל עבר. עם כל ביס, נדמה שלקחנו סופסוף את כל מה שהכין לנו אמא ופשוט העברנו את זה למנה שמתחברת היטב עם החיים המודרניים, אך לא שוכחת את המקורות.
הרכיבים הדרושים
בואו ניכנס ללב העניין. כדי להכין את המנה המושלמת הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1 עוף שלם, מפורק לחלקים
- 6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיניים שום, קצוצות
- 1/2 כוס שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית מלח לימון (אם יש לכם)
- מים – לפי הצורך
באופן כללי, ניתן לשדרג את המנה אם אתם רוצים להרגיש יותר חופשיים במטבח. לדוגמה: מספיקה כוס עגבניות מרוסקות, שקדים קצוצים או אפילו תוספת של גרגרי רימון למראה צבעוני ומושך עין.
שלבי ההכנה
מוכנים לתהליך? נתחיל:
- מניחים את העוף בקערה ומוסיפים שמן זית, פפריקה, כמון, שום, מלח, פלפל ולימון. מערבבים היטב עד שהעוף מכוסה בתערובת.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את הבצל הקצוץ בתבנית גדולה, ומניחים עליו את העוף המתובל.
- מסדרים את קוביות תפוחי האדמה מסביב לעוף בתבנית.
- מוסיפים מים עד שיגיעו לחצי מגובה העוף.
- מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך 45 דקות.
- לאחר מכן, מסירים את נייר האלומיניום, ומבשלים לעוד 15-20 דקות, עד שהעוף מזהיב והטעמים מתאחדים.
- ממציאים חיוּת לארוחה על ידי פיזור כוסברה קצוצה על המנה.
- מניחים לה להתקרר כמה דקות, ואז משקים את עצמכם בכוס עראק או מים קרים – מושלם!
השלב הבא, זה הזמן להבהיר: אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת העוף בטופו או בקישואים. אם אתם מעוניינים לגרסה ללא גלוטן, פשוט תוודאו שהמאכלים המיוצרים כוללים רכיבים ללא גלוטן. המנה הזו מתאימה לכולם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להוסיף טוויסט? כאן יהיו לכם כמה רעיונות:
- תוספת של כמה תיקי תיבול כמו זעתר, שתשדרגו את העוף.
- קצת פירות יבשים כמו תמרים או צימוקים – מתיקות שהולמת את העוף – אגדי!
- שדרוג בגרסה מזרחית, במקום מים, ניתן להשתמש בבּרוֹת עם מרק עוף או תמצית חמאה.
בנוסף, כל טיפולי המתכון מתחברים לאווירת חורף או אפילו קיץ. כיום, הרבה יותר קל לנצל את התנור שלנו כדי לעצב אווירה משפחתית נעימה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, אפשר להכין את העוף מראש ולשמור במקרר. כאשר תגיעו לארוחה, פשוט תכניסו לתנור לסדר את התיבול.
מה ניתן להשתמש במקום תפוחי אדמה?
שאלו את עצמכם – בכל מה שתרצו! בטטות, קישואים או גזר בהחלט יכולים להיות תחליף מעניין בגזרה בריאה יותר.
איך אני חסכה בזמן בישול?
תדלגו על השלב הראשון! תוכלו לקנות עוף שכבר מגיע מתובל ואפילו מוכן לאפייה.
מה קורה אם לא יש לי שמן זית?
לא לדאוג! ניתן להשתמש בשמן רגיל או אפילו חמאת קקאו – הטעם יהיה שונה אבל בהחלט ייחודי ומעניין.
כמה זמן צריך לבשל את העוף בדיוק?
העוף כמעט תמיד זקוק לשעה. אפשר גם להתחיל באפייה עם חום נמוך ובסוף לחמם כדי לאזן את השחמה.
איך אפשר לדעת אם העוף מוכן?
אם אוחזים בעוף בעזרת מזלג והבשר נחתך בנקל, אתם על המסלול הנכון.
האם אפשר להמליץ על תוספת לימון?
לגמרי! וזה קסם, המיץ יוסיף טעם נהדר ויתמזג עם השום לאורך כל הבישול.
האם המנה מושלמת ללא תיבול?
בהחלט, אך יש להתעקש על תיבול מוכר כמו זמזום בזעתר או עם סוכר מושקע.
באיזה קונספט עלי להשתמש במתכון אם אני רוצה לשדרגו?
אפשר לקחת מושג אחר מארוחה עיקרית ולהשתמש במעט ציפוי פריך של פנקו מעל העוף, אל תתפשרו!
איך אני אשמח את הילדים עם המנה?
נסו לקשט עם ירקות צבעוניים מסביב או להניח טחינה וברוקולי פשוט מעל. זו תהיה מנה מקסימה עושים לכולם!
אחרי כל זה, מה שנשאר לכם לעשות זה להכין את המנה הזו, לכהן בהצלחה ולא לשכוח לשתף עם החברים ברשתות החברתיות! והכי חשוב, תיהנו מכל ביס!