עוף עם אורז בתנור רון יוחננוב מתכון מנצח!
"`html
עוף עם אורז בתנור: מנה מדהימה שכולנו אוהבים
תארו לעצמכם ערב חמישי, השמש שוקעת והאוויר מתמלא בניחוחות עשירים של תיבולים וטעמים. עוף עם אורז בתנור הוא פשוט אחד מהמתכונים הכי מדהימים שיש! כשאתם פותחים את התנור, אתם זוכים לראות את העוף השחום והיפה, עטוף בתיבולים מעוררי תיאבון. כל ביס מלא ברכות, טעמים, ואושרי המשפחה מתאסף ליד השולחן, מחכה למנה המעלפת הזאת. מה שהופך את המנה הזו לאגדי זה לא רק הניחוחות אלא גם הפשטות שבהכנה ויכולת לשדרג אותה עם תוספות. כן, בעזרת המתכון הזה, תצליחו לרגש גם את הסועדים הלא מתלהבים ביותר! למה אתם מחכים? בואו נסביר כיצד מכינים את היצירה הזו שכולם מדברים עליה.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזו, אנחנו צריכים כמה רכיבים פשוטים אך עוצמתיים:
- 1 ק"ג עוף (שוקיים או חזה)
- 2 כוסות אורז (בסמטי או ארבוריו)
- 4 כוסות מים או ציר עוף
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 2-3 כפות שמן זית
- 1 כיף צ'ילי (אם אתם אוהבים חריף)
- 1 כפית תבלין כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 גזר קלוף וחתוך לקוביות
- 1 כוס אפונה קפואה
- מספר עלי פטרוזיליה לקישוט
בעזרת רכיבים אלה, נוכל ליצור מנה שמעלפת כל טעם שבפנים, אך אם אתם חובבי תחליפים, אפשר לשדרג את המנה למעין גרסה טבעונית על ידי החלפת העוף בטופו והאורז יכול להיות אורז בר.
שלבי ההכנה
לכבוד החוויה הקולינרית הזו, אני ממליץ לשמור על עור בהיר במטבח ולהתמקם ליד התנור. ועכשיו, ניגש לשלב ההכנה:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול ושטוח על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומאדים אותו עד שהוא מתנפח ומתחיל להזהיב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ואת הצ'ילי, ומבשלים למשך דקה נוספת להוצאת הטעמים.
- מוסיפים את חתיכות העוף, מתבלים במלח, פלפל וכמון, ומטגנים כ-5-7 דקות עד שהעוף משחים.
- מוסיפים את האורז ומערבבים היטב כך שהאורז סופג את כל הטעמים.
- מוסיפים את המים או הציר והגזר הקלוף, ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים בחתיכת מכסה על חום נמוך במשך 20 דקות.
- לאחר 20 דקות, מוסיפים את האפונה הקפואה ומערבבים שוב.
- מכסים ומבשלים עוד 10-15 דקות, או עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.
- מעבירים את הכל לתבנית אפיה ומכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות במשך 20 דקות נוספות.
- מוציאים מהתנור, מפזרים פטרוזיליה קצוצה למעלה ומגישים חם.
ועכשיו, לאחר שהכנתם את המנה המרעישה הזו, אני בטוח שהריח התפשט בכל הבית ואתם מתמלאים בתיאבון. המנה הזו היא לא רק לדחוף לפה, אלא מסע טעמים של ממש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם יש לכם רעיונות יצירתיים נוספים, יש כמה שדרוגים שהייתי מוסיף:
- אפשר להוסיף קליפת לימון מגורר שייתן טוויסט מרענן למנה.
- לגרסה חריפה יותר, הוסיפו שטחי פלפל חריף קלוש מעט בזמן הבישול.
- מומלץ להכין רוטב טחינה בצד, הוא מוסיף נימוחות ומעלה את המנה על רמות חדשות.
- הוספת קוביות דלעת או בטטה בזמן הבישול יכולה להוסיף מתיקות מדהימה!
- אם אתם אוהבים ירקות, אפשר לשלב ברוקולי או קישואים.
שאלות ותשובות
איך אני יכול להפוך את המתכון לגלוטן?
בקלות! יש להקפיד לבחור אורז שיהיה ללא גלוטן, ולא להוסיף שום תוספת שיכולה להכיל גלוטן כגון רוטב סויה.
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
כן, אפשר אבל חשוב להפשיר את העוף היטב לפני הבישול כדי לקבל תוצאה אחידה מבחינת הטעמים.
מה ההבדל בין אורז בסמטי לאורז ארבוריו?
אורז בסמטי הוא דק וקל יותר, בעוד שאורז ארבוריו מלא וסמיך, מה שמעניק מרקם קרמי למנה.
האם ניתן להכין את המנה הזו ללא שמן?
בהחלט! אפשר לבשל את הכל במעט מים או ציר עוף בלי שמן, ובכך להפוך אותה ליותר בריאה.
מהו המינון הנכון של התבלינים?
תמיד כדאי לפעול לפי הטעם האישי שלכם. מתחילים בכמויות קטנות וטועמים עד שמגיעים לנוסחה המושלמת עבורכם.
איך אני יכול לאחסן שאריות מהמנה?
שאריות נשמרות במקפיא עד שבועיים. רק יש להקפיד לאחסן באי כפור למניעת קיפאון.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הכל יום קודם, לשמור במקפיא ולחמם בתנור לפני ההגשה.
מהו הזמן האופטימלי לבישול?
אם אתם רוצים עוף רך יותר, כדאי לבשל מעל שעה ולוודא שהנוזלים ספוגים היטב.
איך אני יכול להוסיף עוד צבעים למנה?
אפשר להוסיף כמון וצבעי טיבול כמו כורכום או פפריקה כדי להוסיף צבע נאה וטעמים שונים.
מה אני עושה אם האורז יצא קשה?
אם זה קורה, פשוט הוסיפו מעט מים והחזירו למבשל עד שהוא יתייבש לחלוטין.
לאורחים שמתחילים את המסלול הקולינרי שלהם – עוף עם אורז בתנור הוא המתכון המושלם. אחרי שתסיימו להכין את המנה המעלפת הזאת, אל תשכחו לשתף אותה ברשתות החברתיות! תנו לחברים ולמשפחה שלכם לטעום את מה שאתם יכולים להכין, כי זהו מתכון של סבתא, והוא עומד על תפארתו!
"`