עוף מרוקאי כמו שטרם טעמתם jamais!

"`html

עוף מרוקאי – שיגעון של טעמים

רעיון שגורם לנשימה להיעצר וללב לפעום: דמיינו מטבח עם ריחות של תבלינים שממלאים כל פינה. עוף מרוקאי מתובל באלפי צבעים וטעמים, עומד לשחרר את כל מה שיש לו על הצלחת שלכם. המנה הזו לא רק שהיא מתעלה על כל מנה משפחתית שיכולה להיות, אלא היא גם משגעת כל פינה בה היא נוגעת. עוף שיתגלגל על הלשון, רך, עסיסי ועסיסי. אז בואו נכין את המנה המוקדשת לכל מי שאוהב טעמים, צבעים וריחות – וחובה להזמין גם את כל השכנים!

זמן הכנת המתכון; רמת קושי; מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו הגיע הזמן לתפוס עט ונייר, לרשום את הרכיבים המהממים של העוף המרוקאי המדהים שלנו!

• 6 נתחי עוף (חלקים כמו כרעיים או חזה עוף)
• 2 בצלים קצוצים
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון טחון
• 1/2 כף קינמון טחון
• 1/2 כוס צימוקים
• 2 כוסות מים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית
• כוס חומוס מבושל (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים

אם אתם טבעונים, תוכלו לשדרג את המתכון ולהשתמש בפטריות בתור החלבון העיקרי. פשוט קפצו למים רותחים, הוסיפו תיבול והכניסו לתבשיל. אין מה להפסיד! אפשר להומם גם לגרסה ללא גלוטן, אם תוותרו על החומוס או תשתמשו בחומוס שהוא נטול גלוטן.

שלבי ההכנה

לאחר שצברנו את כל הרכיבים, בואו נגיע לשלב המלכותי שבו הכל הופך למשהו מדהים!

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול.
2. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם שקופים.
3. מוסיפים את השום וממשיכים לטגן לדקה נוספת.
4. מוסיפים את נתחי העוף ומבשלים עד שהם משחימים מכל הצדדים.
5. מוסיפים את התבלינים – פפריקה, כמון וקינמון, מערבבים היטב.
6. מאקדים מים ומביאים לרתיחה.
7. מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 40 דקות.
8. אם בחרתם להוסיף צימוקים, זה הזמן להכניס אותם לסיר.
9. אם אתם רוצים חומוס, הוסיפו אותו ב-15 דקות האחרונות של הבישול.
10. מגישים עם אורז או לחם טרי, וללא ספק לוקחים את המנה למקום אחר עם קצת מיץ לימון מעל.

שדרוגים ותוספות

אם אתם רוצים לקחת את המנה הזו למקום חדש, תוכלו להוסיף לתוך התבשיל ירקות כמו גזר, קישוא או תפו”א. כך המנה תהפוך למשגעת הרבה יותר ותספק גם ערך תזונתי גבוה. וכשזה מגיע למאכלי ליווי – אל תשכחו שזה מושלם לצד סלט טבולה רענן או חלה חמימה. כאן על כבוד הלחם, תהיו חכמים – אל תחששו להספיג את הרוטב במוזיקה עליזה של שמחה.

שאלות ותשובות

עד כמה המנה חריפה?

אם אתם רוצים קיק של חריפות, מוסיפים פתיתים של פלפל חריף בזמן הבישול – וברגע זה אתם משדרגים למשהו אגדי.

מה אפשר לעשות אם אין לי זמן לבשל?

האמת היא שאפשר להכין את העוף המרוקאי גם בסיר לחץ. זה קצר, מתלחם, נחמד ו… ממש מדהים. פשוט משקיעים 15 דקות והוא מבושל.

האם אפשר להכין את זה עם עוף קפוא?

לא מומלץ, ממש לא. יש שדרות רטובות שיקרחו את הטעמים. בשל קודם, אחר כך יש להרתיח על הסיר. פשטות!

מה מתאים כקישוט למנה?

כוסברה קצוצה או פטרוזיליה – יעניקו צבע וכמובן, טעמים משגעים.

האם ניתן לשמור שאריות?

בוודאי! המתכון הזה ממש טעים ביום שלמחרת, והטעמים מתמזגים בדרך מדהימה.

האם ניתן להמיר את העוף לבשר אחר?

בהחלט! בכיף אתם יכולים להחליף לעוף הודו או אפילו כמה עלי דג. ההצלחה הינה קבועה.

כמה זמן הבישול אם אני רוצה לרכך את העוף עוד יותר?

טיפ קטן: מהנסיון שלי, 60-90 דקות תעשה את העבודה בהחלט.

האם צריך לכסות את הסיר?

אין דבר כזה "לא". כל הזמן צריך לכסות. זה שומר על עסיסיות ורטיבות.

האם ניתן להקפיא את המנה?

כמובן! זה אפילו משתפר על המסך כשחוזרים למנה בחורף הקר. אין מגבלה.

איך זה מתאים בעונות שונות?

אנחנו אוכלים את זה במשך כל השנה. בשנה הקרה זה משגע ונפלא, ובקיץ, תגרמו לצלחות להיות ריקות.

אז אם אתם אוהבים לטעמים מיוחדים, אני ממליץ להכין את מתכון העוף המרוקאי הזה, להוסיף אליו את הנגיעה האישית שלכם – ולחוות טעמים שבשום אופן לא תצליחו לשכוח. זכרו לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה, גם הם ראויים להתענג על הפלאים הקולינריים הללו!

"`