עוף מטוגן במחבת במתכון פשוט וטעים במיוחד
"`html
עוף מטוגן בחלום שלא נגמר
כאשר אנחנו מדברים על עוף מטוגן, אנחנו מדברים על אחד מהמאכלים המושלמים שיכולים לשדרג כל ארוחה. המטרה כאן היא ליצור מנת עוף חמה, מדהימה וממכרת שהריח שלה יגרום לכולנו להזרים מים בפה. זהו המתכון שישאיר את האורחים שלכם המומים ויבקשו את המתכון. הם יעמדו בשקט ובהשתאות מול המנה המדהימה הזו, שהופכת לאגדה בכל פעם מחדש.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
כפי שכל שף טוב יודע, כאשר מדובר בעוף מטוגן, מדובר באומנות שלפעמים היא מסובכת אך תמיד עוצרת נשימה. הנה מה שאתם צריכים:
- 1 ק"ג של עוף חתוך לנתחים (שוקיים, כנפיים או נתחי חזה)
- 1 כוס קמח (ניתן להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 2 ביצים
- 1 כוס breadcrumbs (או פנקו)
- כף מלח
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- 2-3 כפות שמן קנולה או שמן זית לטיגון
שלבי ההכנה
זה הזמן לחמם את השמן ולפעול – כך אנחנו יוצרים את הקסם. כל שלב בפרוקדורה הזו יקרב אותנו לעוף המושלם.
- מניחים את נתחי העוף בקערה גדולה ומוסיפים את המלח, הפפריקה והכמון. מערבבים היטב עד שהעוף מצופה בתבלינים בצורה אחידה.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים ומוסיפים טיפת מלח.
- בקערה שלישית מכניסים את הקמח וה breadcrumbs.
- לוקחים נתח עוף, מגלגלים בקמח, טובלים בביצים המוקצפות, ואז מגלגלים ב breadcrumbs עד שציפוי אחיד.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני. תוודאו שהשמן חם לפני ההנחה של העוף.
- מניחים את נתחי העוף במחבת ומשחימים מכל צד, על כ-5-7 דקות מכל צד.
- מוציאים את נתחי העוף ומניחים על רשת כדי לאפשר לשומן להיספג באופן טבעי.
- מגישים חם עם רוטב צ'ילי או עם סלט רענן.
מומלץ לתת לדמיון שלכם להשתולל ותוכלו לשדרג את המנה עם מרכיבים נוספים כמו עשבי תיבול או תבלינים מובילים לכל עונה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוף מטוגן הוא הבסיס למגוון עצום של אפשרויות! הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- אפשר להוסיף גבינת פרמזן מגורדת לתערובת ה breadcrumbs למעטה גבינתי ומשגע.
- עוף עטוף בשומשום טחון יכול לשדרגו לרמות חדשות של פריכות.
- מומלץ לנסות תוספת של עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין קצוץ בתוך ה breadcrumbs.
- כמובן, רוטב צ'ילי מתוק או בזיליקום יספקו טוויסט על טעמים מסורתיים.
שאלות ותשובות
מה ההבדל בין קמח חיטה לקמח תפו”א בעוגות?
קמח תפו”א הוא נטול גלוטן ולכן הוא מתאים לאנשים רגישים לגלוטן. קמח חיטה נותן תוצאה אוורירית יותר במטעמי מאפה, אך עבור לעוף מטוגן הקמח אינו קריטי במיוחד.
האם אני יכול להשתמש בשמן זית במקום שמן קנולה?
נכון, שמן זית מעניק טעמים ייחודיים, למי שאין בעיה עם טמפרטורת הטיגון, זה יכול להיות אגדי!
האם אפשר לשים קצת חרדל ביחד עם הביצים?
בהחלט. חרדל יכול להוסיף נגיעה מרעננת לקראת המסיבה!
מה לגבי טיגון אוויר?
אפשר, ואפילו זה יכול להיות פתרון בריא יותר. העוף יצא פחות שמנוני אבל עדיין טעים!
כיצד לדעת אם השמן חם מספיק?
לצילום הטיגון אין תחליף, אבל אתם יכולים לשים טיפת קמח ואם היא מיד משחימה, השמן מוכן!
האם ניתן להקפיא את העוף המטוגן?
כן, אחרי שנה מסוימת, אך תזכרו – פריכות מתחילה להיפגע. הגישו חם וחזקים!
מה אם לא אוהבים את התבלינים שציינת?
שדרגו עם מה שיש לכם! אפשרת לתבל את העוף לפי רצון.
עוף לא יוצא פריך. למה זה?
אם קפצתם לעופות המרוחים מדי בביצה או שלא חיממתם את השמן כראוי, זה עלול לקרות.
איזה סלט מתאים לצד העוף המטוגן?
הסלט הים התיכון עם פומדרת עגבנייה, בצל וסומאק יכול להיות מושלם.
מה מותאם איכותי להגיש מעוף מטוגן?
בתור רעיון נהדר אפשר להגיש עם תפוחי אדמה פריכים, תוספת קלאסית ומושלמת!
נתראה במטבח שוב, אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה! עוף מטוגן מדהים של פעם בחיים!
"`