עוף חמוץ מתוק רון יוחננוב שלא תרצו לפספס!

עוף חמוץ מתוק רון יוחננוב – המתכון שכולם מדברים עליו!

לאחרונה יצא לי להכין עוף חמוץ מתוק, והשמועה עשתה לה כנפיים. כל מי שטעם את המנה הדהימה הזו, חזר שוב ושוב לבקש עוד. המנה הזו היא לא סתם עוד מיני עוף – היא מתכון מדהים שמיועד לפנק את כולם בסעודה מרהיבה. עם השילוב המושלם של טעמים מתוקים וחמוצים, טקסטורה מענגת והצגה מרהיבה, אין ספק שהמנה הזאת תכבוש אתכם מהרגע הראשון. אז בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• כמות מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך עולם ההכנה, נבצע חקירה קצרה על מרכיבי המתכון המדהים הזה. העוף עצמו הוא כוכב המנה, אך התוספות והסלטים המיוחדים שמהם ניצור את השכבות יביאו את הממכר האגדי הזה למקום חדש לגמרי. אגב, אם ת בדקתם את ערכי התזונה של העוף, תגלו גם שהמנה הזו יחסית בריאה, כל עוד שלא נהיה דליליים מדי בחימום השמן.

• 4 חלקי עוף (חזה/ירך, החלטה עליכם)
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/4 כוס חומץ אורז
• 1/4 כוס קטשופ
• 1/4 כוס מים
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 גזר חתוך לרצועות דקות
• 1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
• 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ (לשדרוג נוסף)

אם אתם מחפשים אפשרות טבעונית, אפשר להחליף את חלקי העוף בחתיכות טופו, ואותם טעמים נהדרים יהיו גם כאן. קל מאוד לשדרגו לעוד גרסה ללא גלוטן באמצעות שימוש ברוטב סויה ללא גלוטן. אל תתביישו לנסות!

שלבי ההכנה

1. מקדמים את התהליך עם חימום מחבת רחבה על אש בינונית עם קצת שמן זית.
2. מוסיפים את חלקי העוף למחבת ומטגנים כדקה מכל צד עד שהעוף מקבל צבע זהוב.
3. מעבירים את העוף לצלחת ומניחים בצד.
4. באותה מחבת, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים למשך 30 שניות עד שהשום מתחיל להזהיב.
5. מוסיפים את רוטב הסויה, הסוכר החום, החומץ והרוטב העגבניות, ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס.
6. מחזירים את העוף חזרה למחבת ומערבבים היטב עד שהעוף מצופה ברוטב.
7. מיטיבים עם גזר ופלפל ומערבבים שוב.
8. מכסים את המחבת ומבשלים על חום נמוך במשך כ-20 דקות, עד שהעוף כמעט מוכן.
9. מסירים את המכסה ומבשלים עוד 10 דקות עד שהרוטב מצטמצם ועוטף את העוף כפלמונית נימוחה הנמסה על הלשון.
10. מפזרים את הבצל הירוק לקישוט ומתחילים ללקק את האצבעות!

ובוודאי שכעת כל החושים שלכם מתרגשים מהמראה הריח והטעמים המדהימים שיצרנו יחד. מנה מושלמת לכל אירוע משפחתי או חברתי.

שדרוגים ותוספות אפשריות

עכשיו כשיש לנו את הבסיס הבסיסי, בואו נדבר על שדרוגים ותוספות. זה רגע נפלא להתפרע ולנסות שילובים נוספים! אתם יכולים:

• להוסיף אננס חתוך לעוף לבסיס מתוק במיוחד.
• להשתמש בקטניות שירכיבו סלט מרענן בצד.
• לשרת עם אורז או קינואה על מנת להוסיף מרקם ותוספות בריאות.
• להוסיף חבילה קטנה של צ'ילי עבור אנשים שאוהבים את התבלונים החמים.

אל תפחדו לנסות גם שילובים אישיים שלכם. כל מה שעושה אתכם מאושרים במטבח הוא מה שחשוב בסוף!

שאלות ותשובות

איך אני יכול לשמור את העוף חמוץ מתוק בכלי אטום?
בהחלט! העוף יישאר נעים ונפלא אם תכניסו אותו לכלי אטום ומקרר. הוא יחזיק מעמד יומיים-שלושה.

האם ניתן להכין את העוף הזה עם ירקות שונים?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בברוקולי, קישוא או כל ירק אחר שאתם אוהבים. השילוב של הירקות החדשים עם הרוטב המהמם הזה בהחלט יוסיף למתאנים!

האם אפשר להכין את המתכון מראש?
כמובן! אתם יכולים להכין את העוף כמה שעות לפני האירוח שלכם ולחמם אותו מחדש בטמפרטורה נמוכה.

מה אפשר להגיש לצד העוף?
אורז, פירה, קוויאר או סלט ירוק הם כולם אפשרויות מצוינות.

אפשר להכין את המנה על גריל?
לגמרי! זה יכול להוסיף רבעי עוף פריכים ומדמיינים 🙂

כמה רוטב צריך לשים לעוף לדעתך?
אני ממליץ על כמות שלא תעלה על כוס, כך שזה יכסה את העוף מבלי להיות מתקתק מדי.

האם אפשר להכין את זה עם עוף קפוא?
אין בעיה. מכינים את העוף הקפוא בדרך המקובלת, פשוט מוסיפים כמה דקות נוספות לבישול.

האם המתכון הזה דרוש תיבול נוסף?
אוטוטו כל הרוטב יהיה כל כך טעים שלא יהיה צורך בתיבול נוסף!

האם המנה מתאימה לאורחים צמחוניים?
כמובן! ניתן לשים טופו במקום חלקי העוף.

באיזה כלי ככללה אני אמור להשתמש להכנת העוף?
מומלץ להשתמש במחבת כבדה עם כיסוי כדי לשמור על לחות המזון.

אם אתם נהנים מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם משפחה וחברים ברשתות החברתיות! מי יודע, אולי זה יהיה המתכון המושלם בשבילם גם כן.