עוף בתנור בישול ארוך – המתכון שישנה את ארוחתכם
עוף בתנור בישול ארוך
תרשו לי לשאול אתכם שאלה: מה הדבר הראשון שאתם חושבים עליו כשאתם מדמיינים את טעמי הילדות שלכם? עבור רבים מאיתנו, זהו עוף בתנור בישול ארוך. דמיינו ריח מתוק הממלא את הבית, דמויי תיבול משגעים, ושומע את העוף מתהפך בתנור, משמיע את הצלילים המוכרים של התבשיל שהופך את הארוחות לשמחות אמיתיות. מדובר במתכון של אמא, שבדיוק כמו סבתא שלה, ידעה שהסוד נמצא ביכולת לתת למרכיבים לדבר בעצמם. כשחושבים על זה, איזה דבר יותר מדהים מזה?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: קל
- מנת אנושית: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין את העוף המושלם הזה, עלינו להבטיח שאנו משתמשים במרכיבים איכותיים. כמו בכל מתכון קלאסי, גם כאן איכות המרכיבים היא שמעבירה את המנה מרמה גבוהה לרמה אגדי! מדובר פשוט במצרכים שקל להשיג, אבל השילוב ביניהם יוצר טעמים מעלפים.
- 1 עוף שלם במשקל 1.5-2 ק"ג
- 4 כפות שמן זית
- 2-3 כפות תבלין עוף (או תבלינים אהובים אחרים)
- 2 כפות מלח
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 3-4 שיני שום כתושות
- 1 בצל גדול, קלוף וחתוך לקוביות
- 2-3 גזר קלוף וחתוך לקוביות
- 2 כוסות תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- תיבול נוסף: עלים של רוזמרין או טימין (לא חובה)
כמובן שיש אופציות לשדרוגים! במידה ואתם מעוניינים בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את העוף בטופו או בחצילים, ולהשתמש באותן תיבול. בעבודה עם ירקות אחרים, אפשר למשל להוסיף קישואים או דלעת.
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להתחיל את ההחלטה המושלמת הזו. כמו כל מנה טובה, גם כאן זה לא מסובך, רק נדרשות קצת סבלנות ואהבה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את העוף בקערה גדולה ומוסיפים את השום הכתוש, מלח, תבלינים ושמן זית. מערבבים היטב שהעוף יתמלא בטעמים.
- מעבירים את העוף לתבנית אפייה.
- מניחים בתבנית את הבצל, הגזר ותפוחי האדמה מסביב לעוף.
- שמים את העוף בתנור ואופים במשך 2-3 שעות, עד שהוא משנה צבעו ונהיה רך.
- במהלך האפייה, אפשר למרוח את הנוזלים של התבשיל על העוף מדי פעם כדי להבטיח שהוא יישאר עסיסי.
- באמצע הבישול, אם רוצים, ניתן להוסיף עוד ירקות כמו קישואים או דלעת.
- כשהעוף מוכן, אפשר להוציא אותו להתקרר כמה דקות לפני ההגשה.
שימו לב, משתלם להשאיר את העוף בתנור עוד כמה דקות אחרי שהוא מוכן. זה מסייע לכל הטעמים להיספג ולהיות משכרים עוד יותר!
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים להפוך את המנה למשהו עוד יותר מדהים, אתם יכולים לחשוב על תוספות. למשל, לבדוק אם יש לכם תבלינים מיוחדים כמו סומאק או פרג; הם יביאו טוויסט נפלא למנה. גם תוכלו לשדרג את הבצלים להשחמה מסוימת בגריל או לטגן אותם בשמן זית.
ואל תשכחו – סלט ירוק מרענן עם רוטב לימוני יעזור לאזן את המנה העשירה הזו.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשים את זה עם ירקות אחרים?
כן, בהחלט אפשר. כל ירק שמועדף עליכם יוכל להשתלב מצוין. קישואים, דלעת או תפו”א מתוקים יכולים להביא טעמים שונים ומעניינים!
כמה זמן לוקח להכין את העוף הזה?
הזמן הכנת הוא כ-15 דקות בישול ו-2-3 שעות בתנור. כדאי להתארגן מראש!
אני אוהבת את העוף שלי חריף. איך אפשר להוסיף חריף?
אחת האופציות היא להוסיף פפריקה חריפה או צ'ילי טחון לתיבול. תוספת דובדבן חריף או פלפלים בתיבול יכולה לתת ללקחה טעם עז יותר.
אני רוצה להכין את זה ממחר לארוחת צהריים. האם זה אפשרי?
בהחלט, פשוט הכניסו את העוף למרינדה וושימרו אותו במקרר. כך תכינו אותו קל יותר למחר.
איך מתמודדים עם שאריות?
שאריות של עוף הן מיוחדות. ניתן לחמם שוב בתנור או להכין סלט עוף עם שאריות, ירקות טריים ורוטב טעים.
אפשר להקפיא את העוף?
כן, ניתן להקפיא אותו בתום האפייה. ברגע שתקפיאו אותו, אפשר לשלוף אותו כשתצטרכו ארוחה מהירה.
אני בעיקר קונספט טבעוני, מה החלופה לעוף?
אפשר להשתמש בטופו או חצילים! השמש התיבול יעשה את המהפך הקטן.
מה הכי טוב להגיש עם העוף?
סלט טרי עם רוטב לימון זה אידיאלי! כמו כן, אורז מתובל או פסטה יכולים להיות עזר נוסף.
איך יודעים מתי העוף מוכן?
להשתמש במד thermometer יכול להיות מושלם! העוף צריך להגיע ל-75 מעלות צלזיוס במרכז.
מה טיפך על מנת שהעוף יצא עסיסי?
מרגשת את העוף בתיבול יםבר מאוד, וכאשר עושים שימוש בנוזלים מהתבשיל, זה פעול!
ממתחילים ועד למומחים, כל אחד יוכל להרגיש את הטעמים בבית! אני ממליץ לכם לחלק עם חברים ולשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות. מי לא רוצה להיות חבר ואף לקבל טעמים מהמטבח של אמא? שתפו ותביאו שמחה!