עוף בבישול ארוך בטעמים שלא תשכחו לעולם
עוף בבישול ארוך – מתכון עונג
מי לא אוהב להתפנק עם מנה ביתית משגעת שעושה טוב על הלב? הפעם אנחנו הולכים להכין עוף בבישול ארוך שיהיה כל כך מדהים וכולו ללקק את האצבעות. המנה הזו היא הפתרון המושלם לארוחת משפחה או לארוחה רומנטית, וגם אם אתם סתם מתחשק לכם להרגיש שהשקעתם במשהו שיחמם את הלב. מה שיפה בעוף בבישול ארוך הוא שהטעמים מתהדרים ומתרקמים יחד, והעוף יוצא כ"כ אוורירי ונימוח, עד שהוא פשוט נמס בפה. הפיצ'ר הנוסף הוא שאתם לא צריכים להיות שפים מיומנים כדי להכין את המנה הזו, כל אחד יכול לעשות זאת!
זמן הכנת המתכון
- משך ההכנה: 20 דקות
- משך הבישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 אנשים
כעת, נגיע לתיאור של המתכון המדהים שלנו. כדי שהעוף יקבל את הטעמים היפים, נשתמש בתיבול עשיר, ירקות טריים ויין לבן. כל רכיב במתכון הזה מתווסף בכוונה, כדי לחזק את השפעתו על הטעמים הסופיים. בסוף הבישול, העוף מתמזג עם הרטבים ויוצא מפנק בדיוק כמו סבתא הייתה מכינה.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג עוף – נתחי חזה/שוקיים/רגליים (מה שתרצו)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר, חתוכים לקוביות
- 2 תפו”א, חתוכים לקוביות
- 1 כוס מקולפת
- 1/2 כוס יין לבן (מומלץ)
- 1 כוס מים חמים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מבחר תבלינים: כפית פפריקה, כפית כמון, רבע כפית קינמון – זה ישדרג את הטעמים בצורה אגדית
- כמה עלי רוזמרין טריים או תייבש
לידיעתכם, יש אפשרות להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בטופו או שקדים במקום העוף ותיבול זהה.
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שצברנו את כל המרכיבים המושלמים הללו, הגיע הזמן להתחיל בתהליך. הידיים שלנו כבר מתחילות לרקוד עם הריחות המפנקים שמתקרבים!
- מחממים את השמן בסיר גדול ומשפחתי על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך.
- מתבלים עם השום הקצוץ ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הגזר ותפו”א ומערבבים בעוד כ-5 דקות.
- מוסיפים את חתיכות העוף וממשיכים לטגן כ-10 דקות כדי לסגור את הטעמים.
- יוצקים את היין הלבן וסוחטים פנימה קצת מיץ מלימון אם יש לכם.
- מוסיפים את המים החמים, מתבלים עם מלח, פלפל ותבלינים.
- מצמצמים לאש נמוכה ומכסים את הסיר.
- מבשלים במשך 2-3 שעות, כדי שהעוף יספוג את כל הטעמים.
- בדקו מדי פעם, אם צריך להוסיף מים נוספים, והיו סמוכים לכך שהמנה מתבשלת לאט ובאהבה.
כשתסיימו, תראו איך טעמים כל כך מעלפים משתלבים, ואיך הנתחים של העוף נמסים לכם בפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לגוון את המנה באופן שונה, תוכלו להוסיף גם:
- ירקות נוספים כמו קישואים או פטריות.
- פירות יבשים כמו אגסים מיובשים או משמשים שמעבים את הטעם.
- גרגירי חומוס מבושלים להפיכת המנה ליותר מסמיכה.
- תבלינים נוספים כמו שטראוברי, תרמילים ירוקים או כמון.
שאלות ותשובות
למה חשוב לבשל את העוף זמן רב?
בישול ארוך מאפשר להשיג טעמים עשירים, כמו גם מרקם נימוח וסופר טעים של העוף.
אפשר להכין את המתכון הזה כאשר יש לי רק חזה עוף?
בוודאי! החזה מתאים מאוד לבישול כזה, רק כדאי לשמור על הבישול זעיר יותר כדי שלא יתייבש.
האם אפשר להוסיף קישואים למתכון?
בהחלט! קישואים יוסיפו לרבגוניות וגם רעננות למנה.
כמה זמן נדרש לתמיד להגיש את המנה?
לאחר הבישול הארוך, כדאי לחכות כ-10 דקות לפני ההגשה כדי לתת למרקמים לדמם יחד.
יש אפשרות להכין מתכון זה במגוון מכשירים?
כן, אתם יכולים להשתמש בסיר כבד, סיר לחץ או אפילו טוסטר אובן.
האם אפשר לעשות את המתכון בריא עם פחות שומן?
כמובן, פשוט השתמשו בשמני בישול דלי שומן או אפילו מים לחלוטין.
כיצד אני יכול לדעת שהעוף מוכן?
העוף יהיה רך ויהיה אפשר לחדור בו בקלות עם מזלג.
האם ניתן להקפיא את המנה הזו?
אכן! העוף בבישול ארוך מתערבב בצורה הטובה ביותר לאחר שהוקפא.
איך אוכל להגיש את המנה?
יחד עם אורז או בתור סנדוויץ' עם לחם פריך, אתם פשוט חייבים לנסות!
באיזה סוג פירות יבשים ניתן להשתמש?
אגסים, תמרים או משמשים יכולים להוסיף כמה נגיעות מתוקות.
עד כאן, חברים! עכשיו, כשהמנה מוכנה, אני מקווה שאתם מתרגשים לנסות להכין אותה. שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה, קטן עליכם להפיץ את האהבה! שיהיה לכם תיאבון טוב!