עוגת תפוחים של סבתא – המתכון שכולם מדברים עליו!
"`html
עוגת תפוחים של סבתא – מתכון מהלב
אי שם, בין העצים ובין חיבת העמק, שוכנת לה עוגת תפוחים מדהימה שהכנתי לפי המתכון של סבתא. רק מהמחשבה עליה אני מתחיל להרגיש את הארומה הנפלאה מתפשטת בכל הבית, כמו סוד משפחתי מדור לדור. העוגה הזו היא הסיבה לכך שארגזים של תפוחים תמיד שוכבים אצלי בבית, ожидая שהתשוקה הזו תהפוך למציאות.
אז לקחו בחשבון: מדובר בעוגה שהיא הרבה יותר מעוגה. מדובר ביצירה קולינרית ממכרת, שהמרקם שלה הוא אוורירי, והטעמים שמהם עשויה אחת אחת יכולים לגרום לכל אחד ללקק את האצבעות. היא כאן כדי להרגיש ממש כמו בבית סבתא, עם כל היתרונות שבכך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קלה עד בינונית
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
רגע לפני שנצלול לתוך שלב ההכנה, נכון לדבר על מרכיבים. זה הזמן המושלם לדעת בדיוק מה אנחנו צריכים כדי ליצור את הגרסה המושלמת לעוגת תפוחים של סבתא:
- 3 תפוחים גדולים (סוג גרני סמית או פינק ליידי – הכי טעימים שיש!)
- 200 גרם סוכר (למי שאוהב מתוק במיוחד, אפשר לשים יותר)
- 200 מ"ל שמן צמחי
- 4 ביצים
- 400 גרם קמח (לגרסה ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח שקדים)
- 1 כף קינמון (אם אתם אוהבים את זה – עוד אחת לא תזיק)
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה (על מנת שזה יהיה נמוך ונמנח בהרמוניה)
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 50 גרם אגוזי מלך קצוצים (מומלץ, אך לא חובה)
שלבי ההכנה
עכשיו לאחר שצללנו לעולם של מרכיבים, הגיע הזמן להרים את הכפפות ולצלול לתוך כיף של הכנה. המומנטום מתחיל כאן:
- חולקים את התפוחים – מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
- מערבבים בקערה את הסוכר והשמן עד שהתערובת תהיה חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים בכל פעם עד שהתערובת מתחילה להתסמיך.
- מוסיפים את התמצית וניל ומערבבים טוב.
- מערבבים את הקמח, האבקת סודה לשתייה, הקינמון ומלח בנפרד.
- זורים את החומרים היבשים לתוך התערובת והופכים הכל לחיבור מדהים.
- מוסיפים את התפוחים ומערבבים בעדינות.
- שמים בתבנית אפייה מרופדת בנייר פרגמנט.
- מפזרים אגוזי מלך קצוצים מעל (אם בחרתם להוסיף).
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות או עד שהעוגה זהובה ומחפשת שתשימו עליה לב!
- אחרי הוצאת העוגה מהתנור, נותנים לה להתקרר כמה דקות לפני שמבצעים את החיתוך המיוחל.
אופציות לשדרוגים
עכשיו כשהעוגה שלכם חמה ומריחה להדהים, מה אתם אומרים על לשדרג אותה בכל מיני דרכים מלהיבות? יש המון אפשרויות:
- אפשר להוסיף צימוקים לתערובת; המתקבל יתרון מוחלט של מרקמים!
- למי שאוהב את טעם השוקולד – לשים שוקולד מריר קצוץ בפנים.
- חובבי הבריאות יכולים לשים חצי מכמות הסוכר, ולהחליף בחצי בכותל של בננה או דבש.
- לגרסה קיץ רעננה – להוסיף קוביות קליפת תפוז לתוך הבצק.
שאלות ותשובות
עוגת התפוחים הזו מתאימה גם לטבעונים?
באופן עקרוני, ניתן להמיר את הביצים בפול טלה או בתחליף ביצים טבעוני אחר. זה מגניב להפתיע גם את הטבעונים בין החברים.
האם ניתן לשמור על העוגה במקרר?
בהחלט! היא נשמרת במקרר עד 5 ימים – אי לכך, אם נשאר לכם, אתם גם יכולים לבקש מהשכנים לקחת חתיכה.
מה לעשות אם אין לי סודה לשתייה?
אפשר להמיר באבקת סודה . אם אין שום דבר, תוספת של חצי כפית חומץ תהיה גם בסדר.
האם אפשר להכין את העוגה עם פירות אחרים?
בוודאי! קוקוס, דובדבנים מחוץ לעונה או אפילו אגסים יכולים להוסיף עניין!
איך יודעים מתי העוגה מוכנה?
לוחצים קלות עם אצבע שווה כמשקל העוגה עצמה– אם היא קפצה לאחור – היא מוכנה!
האם צריך לשמן את התבנית?
בהחלט! רפדים ומשרים בנייר אפייה אבל טוב גם לשמן עם שמן זית או חמאה.
מה עושים אם העוגה נשרפה?
מניחים לה להתקרר לחלוטין ואז חותכים את החלק העליון השרוף – ווילה!
איך להגיש את העוגה?
שתיים או שלוש חתיכות על צלחת, עם כדור גלידת וניל לצדה – זו הסיבה שאומרים שהעוגה מושלמת!
האם יש אפשרות להכין מתכונים נוספים עם רוטב?
כמובן! רוטב קצפת עובדים מצוין או להגיש עם רוטב קרמל.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
אפשר בהחלט! נארוז נפרד ונדאג להפשיר ביום המיועד – וזה ייראה כאילו שאפנו אותו עכשיו!
אז נחמד של תגידו לי שאתם מתכוונים לנסות את המתכון הזה. אני מאמין שתהנו ממנו בדיוק כמו שאני נהניתי. אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולספר להם על עוגת תפוחים המדהימה הזו! כל אחד זקוק לעוגה כזו בכל ארוחה משפחתית. חגיגות שמחות ומלאות טעמים!
"`