עוגת תפוחים בחושה עם רסק תפוחים שאי אפשר לפספס
עוגת תפוחים בחושה עם רסק תפוחים – מתכון שמח על הלב!
כשמזג האוויר מתחיל להתקרר והעלים מתחילים ליפול מהעצים, משהו קסום מתחיל לקרות במטבחים שלנו: עוגת תפוחים! אם יש משהו שאני יודע, זה שעוגת תפוחים בחושה עם רסק תפוחים היא אחת העוגות הכי מדהימות שיכולות להיות על השולחן. עסיסית, נימוחה, ומשגעת כל כך עד שטעימה אחת לא תספיק. טוב, אולי שתיים, או שלוש…
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: קל. מנות: 8-10.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10
עוגת תפוחים זו מביאה איתה זיכרונות ילדות רבים, במיוחד כשמדובר בעוגה של סבתא או אמא. היא מלווה אותנו בחורפים הארוכים ונמצאת בכל חג, במסיבות ובעצם בכל הזדמנות שדורשת טיפול מתוק ונעים. רסק התפוחים שבמתכון לא רק מוסיף טעם, אלא גם עושה עוגה אוורירית כמו שאף אחד לא דמיין. מישהו אמר "שיהיה מושלם"? כך זה צריך להיות!
הרכיבים הדרושים
- 2 תפוחים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס (240 מ"ל) רסק תפוחים
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר חום או סוכר קנים
- 1/2 כוס (100 מ"ל) שמן קנולה
- 2 ביצים
- 1/2 כוס (60 גרם) קמח לבן
- 1/2 כוס (60 גרם) קמח חצי חצי (חצי חצי = חצי קמח חיטה וחצי קמח תפו”ח)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (אופציונלי, אבל משגע)
- 1/4 כפית מלח
- מעט סוכר עבה לפיזור מעל לעוגה (במקרה שאתם רוצים להוסיף אהבה נוספת)
עכשיו, לפני שנמשיך עם שלבי ההכנה, אני רוצה להמליץ על כמה אפשרויות עבור מרכיבים חלופיים. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים בבננה מעוכה, שתעשה עבודה מצוינת. למי שמחפש גרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח קוקוס או קמח שקדים. פשוט לא לשכוח להוסיף מעט יותר נוזלים אם אתם משתמשים בקמחים אלו!
שלבי ההכנה
הכנת העוגה היא משימה מהירה וכיפית. התחילו כך:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ.
- בקנקן גדול, מערבבים את רסק התפוחים עם הסוכר והשמן עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומעבדים היטב לאחר כל הוספה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמחים, אבקת הסודה לשתייה, קינמון ומלח.
- מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת הרסק בהדרגה, מערבבים בעדינות.
- לאחר שהתערובת מתאחדת, מוסיפים את קוביות התפוחים ומערבבים בעדינות בעזרת מרית.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 40-45 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
- כשהעוגה מוכנה, מחכים שהעוגה להתקרר ומשלשלים מעט סוכר עבה מעל.
לאחר שהעוגה התקררה, תוכלו לראות איך כל החומרים התקבצו יחד ליצירת עוגה בעלת מרקם נימוח, גבוהה ומעלפת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שתמיד אפשר לשדרג את העוגה בנגיעות אישיות. אתם יכולים להוסיף אגוזים קצוצים או צימוקים לתערובת, ויש שיבחרו לשים ציפוי של שוקולד מריר שמומס על גבי העוגה. משגע! גם קרם גבינת שמנת עם מעט סוכר ווניל יכול להיות שדרוג שלא תשכחו.
חוץ מזה, תוכלו לשדרג את העוגה להפתעה: הוסיפים שוקולדים קטנים לתערובת או מריחים קינמון, והופה – עוגה לגמרי חדשה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש רק בקמח חצי חצי?
כן, אפשר גם להשתמש לחלוטין בקמח חצי חצי, אך היא יכולה לצאת דחוסה. חשוב לשים לב שבשילוב קמחים שונים מתקבלת עוגה נימוחה ומעלפת.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
השתמשו בקיסם, אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה. באמת שאין דבר יותר מדהים מלראות את העוגה יוצאת מהתנור!
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק עד שבוע במקרר, אבל אין סיכוי שהיא תישאר יותר מכמה ימים. היא פשוט ממכרת!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! ניתן להשיג את העוגה עם חזקה סגורה ולהקפיא אותה. אבל, כשאתם שולפים אותה – מחממים מעט בתנור!
אפשר להכין את העוגה בגירסה ללא סוכר?
כן! ניתן להמיר את הסוכר בממתיקים טבעיים כגון ממתיק סטיביה או סוכר קוקוס.
מה כדאי להגיש עם העוגה?
כמובן – עם כדור גלידה! גלשתת שוקולד מריר משוגע יכולה לקחת את העוגה הזאת לגבהים שלא תדמיינו.
האם ניתן להוסיף פירות נוספים?
בוודאי! דובדבנים, אגסים או אפילו בננות יכולים להיות שילוב מנצח.
איך לשדרג עם קצפת?
בסיום האפיה, רכזו קצפת מתוקה על העוגה, שיחקה אותה! עם קצת קקאו למעלה – נגיעות שווייצריות מושלמות!
האם עוגת תפוחים זו באמת מתכון של סבתא?
עזרת העלאת זיכרונות בעוגה, אבל אתם רק שולחים סבתא להוסיף עוד כמה קמצוצים של קינמון.
האם זה דל פחמימות?
העוגה הזו לא באמת דל פחמימות, אבל עם המיחלול של הקמחים והפירות זה בהחלט אפשרי לקבל עוגה בריאה יותר!
כמו שמעולם לא ראיתם, העוגה הזו לא רק שהיא מביאה שמחה והנאה, היא גם עוטפת בקסם של זיכרונות ואהבה. אז קדימה! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ושתפו את החוויות שלכם ממרקם העוגה הנימוחה והעסיסית הזו! אתם לא תצטערו!