עוגת שמרים שוקולד פשוטה וברמה של חן במטבח
עוגת שמרים שוקולד כמעט ברמה של חן במטבח
ישנם רגעים בחיים שבהם נתקלים בטעמים שגורמים לנו לרחף באוויר, ממש כמו השוקולד שנטמע בין שכבות הבצק השמרי בעוגת השמרים הזאת. ייתכן שהעוגה הזאת תשנה את החיים שלכם. מדובר בעוגה שהיא משגעת, אגדי, ומעל לכל – מושלמת! אם אתם מחפשים מתכון שיביא את כל בני המשפחה לעזור במטבח, זהו המתכון עבורכם.
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגיש ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר על הרכיבים! אי אפשר לדבר על מתכון לשמרים בלי להזכיר את מאפייני הטעם והמרקם שמבוססים על חומרי הגלם. כך ייראה המטבח שלכם כשהוא מתמלא בניחוחות מפתים:
- 500 גרם קמח לבן מנופה
- 100 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 200 מ"ל חלב חמים (לא רותח!)
- 50 גרם חמאה רכה
- 21 גרם שמרים טריים או 7 גרם שמרים יבשים
- 2 ביצים גדולות
- 100 גרם שוקולד חלב קצוץ
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 1 כפית תמצית וניל (לא חובה, אבל מומלץ)
תחשבו על עוגת השמרים הזאת כעל יצירה אמנותית שאותנטיות היא חשובת בה מאוד. נכון, יש נשים ואביזרי מטבח שיכולים לשדרג כל מתכון, אבל לפעמים דווקא הפשטות היא המגש של התוצאה האגדי.
מרכיבים חלופיים
האמת היא שהמתכון הזה ממש מתאים למגוון רחב של העדפות תזונתיות!
- גרסה טבעונית: ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס ואת החלב בחלב שקדים או חלב סויה.
- ללא גלוטן: השתמשו בקמח שקדים או קמח אורז על מנת להשיג תוצאה דלת גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו נכנסים לתהליך של הכנת העוגה הנפלאה הזאת. כל שלב הוא קריטי, ותתכוננו לעונג שיבוא מתהליך האפייה וגם מהטעם:
- מניחים את השמרים החמים בקראפת עם החלב החמים ומסננים עם מעט סוכר, משאירים ל-5 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
- בקערה גדולה מתערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.
- עושים גומחה במרכז הקמח ומוסיפים את תערובת השמרים, הביצים, החמאה ותמצית הווניל.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהבצק הופך לאוורירי ונעים למגע.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומשאירים לתפוח במשך שעה במקום חמים.
- לאחר שהבצק תפס גובה, מרדדים את הבצק לכיכר מלבנית בעובי של 1 ס"מ.
- מפזרים את שוקולד החלב והשוקולד המריר באופן אחיד על הבצק.
- מגלגלים את הבצק לגליל הדוק.
- חותכים את הגליל ליחידות באורך של 5 ס"מ ומניחים בתבנית שקייה על נייר אפייה.
- נותנים לשמרים לתפוס שוב במשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. לאחר התפחה, מהאדים שהשילוב בין השוקולד והבצק יוצר, מכניסים לתנור במשך 25 דקות.
- ממתינים למעט ולאחר מכן מפזרים סוכר אבקה לפני ההגשה.
אין דבר יותר מהנה מאשר לקצוץ את השוקולד ולהרגיש את הקסם שבנפילת השוקולד המפזרים על הבצק המוזהב.
תוספות או שדרוגים אפשריים
נכון, עוגת שמרים שוקולד הזאת מדהימה בפני עצמה, אבל תמיד נחמד להוסיף משהו נוסף:
- רוטב שוקולד מעל אחרי האפייה.
- מילוי אגוזים קצוצים בתוך השקעים של גליל השוקולד.
- תמצית תפוז תוספת שמעוררת את החושים.
עכשיו, כששדרגתם את העוגה, אתם יכולים להרגיש חופשיים לשתף אותו עם מדינה שלמה!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם החמאה שלי לא רכה?
יש להשאיר את החמאה בחוץ לשעה כמו שאתן עושות בשביל לפתוח את הקוביה.
האם ניתן להכין את העוגה יום קודם?
כמובן! אפשר להכין את הבצק ולמלא לפני האפייה, ואז לשים במקפיא ולאפות יום למחרת.
מה לעשות אם אני רוצה עוגה דלת סוכר?
במקום סוכר רגיל ניתן לשאול חומרי מתיקות כמו סוכר קוקוס או ממתיקים טבעיים נוספים.
האם ניתן להחליף את השוקולד בפירות יבשים?
בהחלט! פירות יבשים כמו תמרים או אגסים יכולים להוסיף רכות ורעננות.
אילו צורות ניתן להעניק לעוגה?
אחרי השלב של רידוד וגלילה, אפשר לחתוך את הבצק בצורות בעזרת חותכני עוגיות.
האם זה אפשרי להשתמש בקמח מלא?
כן, אך מומלץ לשלב בקמח לבן על מנת שהעוגה תשמור על אווריריותה.
כמה פעולות צריכות לקחת לאפות?
סביבות 30 דקות כולל תפיחה. אפשר להנות מתה כדי לבדר את עצמכם בזמן.
איך ניתן לשמור את העוגה למחר?
מומלץ לשמור במיכל אטום על מנת לשמור על טריותה.
כמה זמן לוקח להכין את הבצק?
בהתחלה זה ומעט יותר, בערך 10-15 דקות.
מה הסוד לגרסה מהירה יותר?
ניתן לקנות בצק שמרים מוכן, אם אין לכם את הזמן ליצור את הבצק מההתחלה.
מדהים איך מתכון פשוט יכול לשדרג יצירות במטבח. כמובן, אם אתם מרגישים שהמתכון הזה העניק לכם השראה, שתפו אותו עם חברים! תנו לכולם לגלות את המתכון המושלם הזה, כי עוגת השמרים השוקולדית הזאת היא פשוט לא להחמיץ!