עוגת שמרים קקאו של פעם – מתכון שתחלום עליו
עוגת שמרים קקאו של פעם – מתכון אגדי ומושלם
לאחרונה חשבתי על כל המתוקים שגדלתי עליהם, ובין אם זה היה בבית של סבתא או אצל אמא, עוגת שמרים קקאו תמיד הייתה שם, מתנשאת על השולחן ומזמינה אותי בלחישות מתוקות. עם הקריספיות של השמרים והמרקם הנימוח של השוקולד, אי אפשר היה לעמוד בפני זה! כל ביס מהעוגה הזאת הוא כמו טיול במנהרת הזמן, שמחזיר אותנו לחוויות ילדות משגעות. אם חשבתם שהן מתכון קלאסי בלבד, תחשבו שוב. עוגת שמרים קקאו היא כזו שנבנית בקפידה, עם אהבה רבה ועם פרטים קטנים שעושים את ההבדל. ועכשיו, הגיע הזמן לגלות איך מכינים את העוגה המדהימה הזאת.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: שעתיים
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כפי שאתם יודעים, כל מתכון מוצלח מתחיל עם חומרים איכותיים וטריים. בעוגת שמרים קקאו שלנו, יש לנו את החומרים הבאים:
- 500 גרם קמח חיטה
- 200 מ"ל חלב פרה (אפשר גם חלב צמחי)
- 100 גרם חמאה רכה
- 75 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 10 גרם שמרים יבשים
- 2 ביצים
- 50 גרם קקאו איכותי
- חצי כוס שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי, אבל מומלץ!)
- לציוד: תבנית אינגליש קייק בגודל 29 ס"מ
שלבי ההכנה
עכשיו כשתפסתם מה דרוש לכם, הגיע הזמן לגלות איך מכינים את העוגה המיוחדת הזאת.
- בסיר קטן, ממיסים את החמאה עם החלב על חום נמוך עד שהתערובת חמימה (לא רותחת).
- מוסיפים את השמרים היבשים לתערובת החמאה וחלב ומערבבים עד שהשמרים מתמוססים.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר, הקקאו והמלח.
- יוצרים שקע במרכז וממלאים בביצים ובתערובת החמאה.
- לשים את התערובת עד שהיא חלקה וגמישה.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים במגבת. מתפיחים עד שהוא מכפיל את נפחו (כשעה).
- בעזרת מערוך, פותחים את הבצק על משטח מקומח למלבן בגודל 30X50 ס"מ.
- מפזרים על הבצק שוקולד מריר קצוץ.
- מגלגלים את הבצק לגליל הדוק.
- חותכים את הגליל לשניים לאורך ומסובבים את שני החלקים זה סביב זה.
- מניחים את הבצק בתבנית משומנת ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס בעוד כ-30 דקות או עד שהעוגה זהובה ומתפשטת ריח מדהים.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת.
חלופות ואפשרויות
כמובן שיש אפשרויות רבות לגיוון בעוגת השמרים שלכם. אם אתם מעדיפים עוגה טבעונית, פשוט החליפו את החלב עם חלב צמחי והשתמשו בזרעי פשתן במקום ביצים. נכון, זה יכול לשמח גם את הסביבה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
- מוסיפים אגוזי לוז קצוצים לחלק הפנימי של העוגה.
- מניחים פרוסות בננה בין שכבות השוקולד.
- מוסיפים ריבה על שערות בעוגה אחרי האפייה.
- מפזרים אבקת סוכר מעל לאחר שהתקררה.
שאלות ותשובות
מהו הסוד לעוגת שמרים רכה ונימוחה?
כדי להשיג עוגת שמרים אוורירית, חשוב לא ללוש את הבצק יותר מדי. לשים על המינימום הנחוץ ולאפשר לבצק לתפוח על מנת שיתפתחו בו הגלוטן.
אפשר להשתמש בקקאו תעשייתי?
בהחלט! קקאו תעשייתי ייתן לכם טעם רענן, אך אם אפשר, בחרו קקאו איכותי לסוגים מיוחדים יותר.
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
תבצעו את מבחן הקיסם! דקרו בעוגה עם קיסם ואם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה.
מדוע הבצק מתפצל בזמן האפייה?
אם הבצק לא נערך כראוי בזמן ההתפחה, הוא עשוי להתפצל. כדאי להקפיד על להזין אותו ולוודא שהוא נפוח מספיק לפני האפייה.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את העוגה?
שימו את העוגה בקופסה אטומה במקום קרירי, והיא תישאר רכה וטעימה למשך כמה ימים.
אם אני רוצה עוגה קטנה יותר, מה לעשות?
ניתן להפחית במידות החומרים בחצי, ותוכלו להשתמש בתבנית קטנה יותר כמו תבנית לקאפקייק.
האם ניתן להשתמש בקמח מלא?
כן, אפשר לשלב קמח מלא, אך זה ישנה את המרקם והטעם. כדאי לשלב חלק מהקמח הלבן עם הקמח המלא.
אני אוהב שוקולד. איך אני יכול להוסיף יותר?
מומלץ להוסיף שוקולד צ'יפס בתוך העוגה עצמה או על גבי הבצק לפני הגלגול.
כמה זמן העוגה נשארת טובה?
אם אתם שומרים אותה בקופסה אטומה, העוגה תישאר טרייה למשך חמש עד שבעה ימים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה מתאימה להקפאה. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד, והיא תישמר מצוין.
אז מה אתם מחכים? הגיע הזמן להכין את העוגת שמרים קקאו המושלמת הזאת ואולי גם לשתף אותה עם חברים ברשתות החברתיות. תהנו מכל ביס! כל מי שיטעם יפתיע אתכם עד כמה זה מדהים!