עוגת שמרים פרווה קלה להכנה שתפתיע את כולם
עוגת שמרים פרווה קלה להכנה
נשמע כמו חלום מתוק, הא? כל אחד מאיתנו זקוק לפעמים למשהו מתוק, רך, אוורירי ומעלף! דמיינו את זה רגע: עוגת שמרים פרווה, שהריח שלה ממלא את הבית, טעמים משגעים שמתמזגים יחד, והכי טוב – היא גם קלה להכנה. תופתעו לגלות כמה קל למרוח את הבצק הזה לשכבות של טעמים ופיצוחים, וליצור עוגה שאי אפשר להפסיק לאכול! מהנסיון שלי, מדובר במתכון מדהים שהילדים, ההורים והאורחים ידרשו עוד ועוד. אז יאללה, בואו נכין ביחד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 60 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לעולם הנפלא של השמרים, חשוב לדעת כי המתכון הזה מצריך כמה רכיבים פשוטים אך תמיד יוצר תוצאה אגדי! אז הנה מה שנצטרך:
- 500 גרם קמח לבן או קמח חצי חצי (גם קמח תפו”ח יהפוך את העוגה לנימוחה)
- 200 מ"ל חלב סויה או חלב קוקוס
- 75 גרם סוכר
- 75 מ"ל שמן רגיל או שמן קוקוס
- 1 כף שמרים יבשים
- 1/2 כפית מלח
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב אם אתם לא צימחוניים)
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים (כדורי פיסטוק, שקדים או אגוזי לוז)
- 1 כפית קינמון (למי שאוהב)
- 1 ביצה (אם רוצים לגרסה ללא ביצה, אפשר לשים 1/4 כוס רסק תפוחים)
מרכיבים חלופיים
כמו בכל מתכון, גם כאן יש מקום לשינוי ולגיוון. אפשר להכין גרסה טבעונית לחלוטין על ידי השמטת הביצה והחלפת השוקולד לשוקולד מריר פרווה. אם אתם מעדיפים את המתכון ללא גלוטן, ניתן להמיר את הקמח בקמח תפו”ח או קמח מעורב. אין סיבה לא להתנסות!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שנדרש, בואו נתחיל לבשל עם אהבה!
- שמים את השמרים בכוס קטנה עם חלב חמ warmם וסוכר, מניחים ל-10 דקות עד שהשמרים פעילים.
- במקביל, בקערה גדולה מערבבים את הקמח והמלח, עד שהתערובת מתאחדת.
- לאחר 10 דקות, מוסיפים את תערובת השמרים לקמח.
- מוסיפים את השמן והביצה (או הרסק תפוחים) ומערבבים את התערובת עד שהיא מתאחדת לכדי בצק.
- לוש את הבצק במשך כ-5 דקות עד שהוא נעים ואוורירי (והריח? מעלף!).
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים במגבת. נותנים לו לתפוח במשך 60 דקות עד שיכפיל את נפחו.
- לאחר 60 דקות, לוקחים את הבצק ומניחים על משטח מקומח. פותחים אותו לריבוע בגובה 1 ס”מ.
- מפזרים את השוקולד הקצוץ ואגוזים, לקראת כיסוי ב-2/3 מהבצק.
- מגלגלים את הבצק כמו רולדה מהקצה הקרוב אליכם כשהמלית צמודה, על מנת שהכל יתקבל בצורה מדהימה.
- חותכים את הרולדה לשניים לאורכה ומניחים לתפיחה עוד 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים את העוגה בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מאפיינים במשך 30 דקות עד שהעוגה מזהיבה. אפשר להניח טיפה סוכר על פני העוגה בעשר דקות האחרונות של האפייה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון קלאסי של סבתא או אמא, גם לעוגת השמרים שלנו יש מקום לשדרוגים. אפשר להוסיף שוקולד חלב ולהשתמש גם בשוקולד ציפס. למי שאוהב קינמונס, למה לא לשים גם קצת בתוספת שוקולד! בקצוות, אפשר גם לפזר אגוזי לוז קצוצים כדי להוסיף טעמים טקסטוראליים. לשדרוגים נוספים, אתם יכולים להתנסות עם ממרחים כמו ממרח טחינה או ריבת תותים במלית, ולראות מה יוצא. תתפלאו לגלות איזה טעמים חדשים יכולים להתפתח!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמור על העוגה לזמן ארוך?
בדרך כלל, השמרים והמלית שומרים על העוגה טרייה למשך 2-3 ימים. חשוב לאחסן אותה בכלי סגור במקרר, ואם אתם רוצים לשמור במשך יותר זמן, ניתן להקפיא אותה. במקפיא, היא תשמור על טריותה למשך חודשיים!
האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק יום קודם ולשמור אותו במקרר. כשמתקרבים לאפייה, פשוט הוציאו אותו מהמקפיא, תנו לו להתחמם לטמפ' החדר ואחר כך עיבדו את הבצק כמו שצריך.
אפשר להשתמש בקמח אחר כמו קמח מלא?
כן, אפשר אבל מומלץ לשלב עם קמח לבן כדי לשמור על מרקם אוורירי. אם אתם מעדיפים לשמור על בריאותכם, קמח מלא עם מעט מים עשוי להביא לתוצאה נהדרת!
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר היא מזהיבה יפה משתי הצדדים. אם אתם רוצים להיות בטוחים, ניתן גם לדקור בעזרת קיסם; אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
האם אני יכול להחליף את השוקולד במשהו אחר?
ממש. אפשר להשתמש גם בפרי יבש קצוץ כמו תמרים או צימוקים. אפשר גם להשתמש בקקאו במקום שוקולד ולתבל עם סוכר וניל מהמם!
מה אם אני שוכח את הבצק כשהוא תופס יותר מדי זמן?
לא נורא! אם הבצק תפס יותר מדי זמן, הוא עלול למרוד בתהליך התפיחה. חתכו כקיסם והוסיפו חצי כפית מלח כדי לעזור לקטוע את התהליך.
האם כדאי לפזר סוכר מעל העוגה?
בהחלט! זהו תוספת מדהימה ונותן טעם ייחודי לעוגה. בחמש דקות האחרונות של האפייה, מפזרים סוכר גבישי למראה מבריק.
איך אני יודע באיזה טמפרטורה לאפות?
הטמפרטורה היא 180 מעלות צלזיוס, ומומלץ להשתמש בטורבו כדי שהעוגה תתפוס גובה.
האם אני יכול לשדרג את המתכון לסגנון אישי שלי?
בהחלט! תרגישו חופשי לנסות לשלב תוספות למשליות שונות, כמו קינמון או קקאו. האפשרויות הן רבות וכל אחד יכול להתנסות באמת!
האם כדאי ליצור רוטב לצידה?
מצוין! רוטב שוקולד או רוטב קלמנטינה יכולים להתאים ללמוד מהמתיקות של העוגה.
עכשיו כשסיימנו את המתכון, הגיע הזמן לגרום לכל העולם לדעת! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם, ולספר להם על הקסם של עוגת השמרים המדהימה הזאת!