עוגת שמרים פרג של מתוקה שתכבוש את לבכם
עוגת שמרים פרג – מתכון מדהים שישגע אתכם!
מי לא אוהב את הטעם של עוגת שמרים? במיוחד כשמדובר בשמירה על המסורת, אין כמו עוגת שמרים פרג של סבתא. אנחנו ניצור כאן עוגה מפנקת במילוי פרג, עם מרקם אוורירי ומעלף. זו עוגה שתשאיר אתכם עם טעם משגע בפה ותמלא את הבית בניחוחות שיגרמו לכולם להתאסף סביב השולחן.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12-15Slice
מרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המושלמת הזאת תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח לחם איכותי
- 7 גרם שמרים יבש (או 20 גרם שמרים טריים)
- 250 מ"ל חלב חמ warm warm
- 100 גרם סוכר
- 125 גרם חמאה, מומסת
- 3 ביצים
- 1 כפית מלח
- 250 גרם רסק פרג (אפשר לקנות מוכן או להכין בבית)
- 1 כפית קינמון (אופציונלי)
בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס, ואת החלב בחלב צמחי כמו חלב שקדים. ניתן גם להחליף את הביצים ברסק תפוחים או מחית בננה שיתנו עוגה אוורירית וטעימה.
שלבי ההכנה
הכנת עוגת השמרים פרג היא קלילה ואם אתם אוהבים לאפות אז אתם בדרך הנכונה. להלן השלבים:
- מערבבים את השמרים היבשים עם 100 גרם קמח ומוסיפים חלב חם. נותנים לתערובת לתפוח במשך 10 דקות.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם הסוכר והמלח עד שהסוכר מתמוסס ונוצרת תערובת צבעונית.
- אחרי שכבר התמוססו כל המרכיבים, מוסיפים את התערובת עם השמרים לתוך הקערה.
- מוסיפים את החמאה הרכה ואת יתרת הקמח בהדרגה, ולשים את הבצק עד שהוא חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה בניילון נצמד, ומחכים שיתפח במשך 1-1.5 שעות.
- אחרי שהתפח, רודפים את הבצק על משטח מקומח ליצירת ריבוע שטוח.
- מורחים את רסק הפרג באופן אחיד, מוסיפים קמצוץ קינמון כדי להעשיר את הטעמים.
- מגלגלים את הבצק לרולדה הדוקה ומניחים בתבנית למשך 30 דקות נוספות להתפחה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את העוגה במשך 30-40 דקות עד שהיא מזהיבה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני החיתוך.
לאחר כל שלב, זו הזדמנות להרגיש את הריחות המתפשטים במטבח. כך, לפני שנסיים עם החלק האחרון, מזמינים את משפחתכם לבוא ולהרגיש את עוצמת הריח הנפלא.
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים להוסיף עוד טעמים, למה לא לשלב אגוזים קצוצים או צימוקים לתוך המילוי? תוספות כמו שוקולד מריר קצוץ או ציפוי של קרם שוקולד מעל את העוגה יכולות גם להוסיף טוויסט אגדי למתכון על הפנים. אתם יכולים גם לנסות לשדרג עם קוויאר ווניל כדי להפתיע את האורחים.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
אם הבצק לא תופס, יכול להיות שהשמרים לא היו פעילים או שהחלב היה חם מדי. בכל מקרה, תוודאו שתנאי התפחה מתאימים – מקום חמים ושקט כאן עוזרים מאוד.
איך לדעת אם העוגה מוכנה?
בדרך כלל, אתם רואים שהיא הזהיבה והבצק שתקוא במרכז. ניתן גם לדקור בוטן בעוגה ולראות אם הוא יוצא יבש.
האם ניתן להשתמש בקמח אישי במתכון הזה?
בהחלט! קמח תפו”ח או קמח אינדיאני יכול להוסיף גם מרקם מעניין והרגשה שונה.
כיצד ניתן לאחסן את העוגה?
אחרי שהעוגה התקררה, שומרים אותה בקופסה סגורה במקום יבש. זו עוגה מחזיקה מעמד כמה ימים, אבל הגמישות של הבצק יכולה להיעלם עם הזמן.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כמובן! אפשר להקפיא את העוגה בעוד היא טרייה, ומרגע שתשתמשו להפשיר אותה – היא תשמור על טעם מרגש.
מה הטיפים לסירופ מעל העוגה?
מומלץ לערבב סוכר עם מים חמימים ולשפוך עליו כשהעוגה חמה, זה ייתן לריכות מענגת ברמה שלא תפספסו!
למה הכנתי לעוגה שלי לציפוי?
אפשר להשאיר את העוגה יבשה או לאפות עם תוספות כמו קצפת או קרם משוקולד, האופציות אינסופיות שיתאימו לכל טעם.
האם ילדים יכולים לעזור בהכנת העוגה?
בהחלט! ילדים מאד אוהבים לערבב ולהתעסק עם הבצק. זה יכול להיות חוויה משפחתית משגעת.
מה אפשר לעשות עם שאריות?
שאריות תוכלו להפוך לאפיות חדשות – קוביות לטרטלטים או פודינג עם פרג. זה כל כך כיף לשחק עם זה!
האם ניתן להחליף את המלית?
בהחלט! אפשר לשים במלית רסק תפוחים או ריבה, אפשר להפתיע עם טעמים מנוגדים.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה! זה הזמן להכניס קצת אהבה למטבח שלכם!