עוגת שמרים עם קמח שמרים שישנה לכם את החיים
עוגת שמרים עם קמח שמרים – מתכון מדהים שאתם לא יכולים לפספס!
ישנם רגעים בחיים שבהם אנו רוצים להרגיש משהו מיוחד. ניחוח מתוק של עוגה שמסתובבת בתנור יכול להפוך כל יום סתמי ליום מלא קסם. עוגת שמרים היא בדיוק הדבר! עוגה שהיא הרבה יותר מעוגה – היא סמל לחום, אהבה ומשפחה. המראה שלה, עם השכבות המנוגדות, הציבוריות ודימוי הצמר-גפן שלה, לא משאירים אף אחד אדיש!
במקרה שלנו, עוגת השמרים הזו מתהדרת בקמח שמרים, שמקנה לה טקסטורה אוורירית ונימוחה, שלא תפסיקו ללקק את האצבעות ממנה. אז אם יש לכם 60 דקות לחכות בעיצוב מדהים, עשו לעצמכם טובה והתחילו כבר עכשיו, כי מדובר במשהו מעלף!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התפחה: 45 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
העונג האגדי הזה דורש כמה מרכיבים פשוטים, אך אם תחשבו עליהם טוב, הם יהיו המפתח לעוגה המושלמת. אז הנה רשימת המרכיבים:
- 500 גרם קמח שמרים
- 200 מ"ל חלב פושר
- 100 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 3 גרם מלח
- 25 גרם שמרים טריים או 8 גרם שמרים יבשים
- אופן להוסיף: קקאו, אגוזים, או קינמון לשדרוג
שלבי ההכנה
וכעת, כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן לעבוד! תהליך הכנת העוגה הוא חוויה בפני עצמה. זה הזמן לראות איך עוגית השמרים שלנו מתעוררת לחיים.
- ממיסים את השמרים בחלב הפושר, מוסיפים סוכר ומערבבים.
- מערבבים קמח ומלח בקערה נפרדת.
- מוסיפים את התערובת של השמרים לקמח, יחד עם החמאה והביצים.
- לשים את התערובת ביד תוך כדי עבודה עד לקבלת בצק חלק.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ונותנים לו לתפוח במשך 45 דקות.
- לאחר התפחה, לשים את הבצק שוב על שולחן עבודה מקומח.
- מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים.
- מרדדים כל חלק בעובי של כ-1 ס"מ וממלאים במילוי הרצוי (קקאו, קינמון או אגוזים).
- מניחים את הבצקים האחד על השני, מגלגלים מכל צד לכדי רולדה.
- מניחים את הרולדה בתבנית אפייה עם רפידות ואופים ב-180 מעלות במשך כ-30 דקות.
- בזמן שהעוגה מתבשלת, תכננו מקום בלב שלכם כדי לאחסן את כל האושר שתחוו.
אפשרויות להחלפת מרכיבים
אם אתם רוצים להעניק לעוגה הזו טאץ' אישי או לשדרגה לגרסה בריאה יותר, יש לכם אפשרויות מצוינות:
- גרסה טבעונית: החליפו את החמאה בשמן קוקוס והשתמשו בחלב סויה או אלמנט צמחי אחר.
- לגרסה דלת פחמימות: ניתן להשתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה.
- לגרסה ללא גלוטן: חפשו קמח שמרים ללא גלוטן.
תוספות ושדרוגים
עוגת השמרים שלנו היא ממכרת, אך ישנן תוספות רבות שיכולות לשדרג את החוויה שלכם:
- מלית אגוזי לוז טחונים עם דבש.
- קמצוץ של קקאו כדי להכין עוגת שוקולד מעולה.
- שקדים קצוצים או אגוזי מלך לשכבת קישוט.
- רעיון מרענן? למלא את העוגה בריבת תות או פירות יער.
שאלות ותשובות
כיצד לשמור על עוגת השמרים לאחר האפייה?
ניתן לשמור את העוגה בשקית לא אטומה בטמפרטורת החדר לשבוע או במקפיא למשך חודש.
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח שמרים?
לא מומלץ, קמח שמרים מכיל את השמרים הנדרשים לצמיחת וגדילת הבצק.
מה ניתן להגיש לצד העוגה?
העוגה מושלמת עם רוטב שוקולד חם, קצפת או אפילו כדור גלידה.
למה כדאי להוסיף קקאו במלית?
הקקאו מוסיף עומק וטעם עשיר, turning it into an אגדי treat!
האם ניתן להקפיא עוגת שמרים?
בהחלט! לאחר האפייה, תנו לעוגה להתקרר לחלוטין, עטפו היטב והקפיאו.
כמה זמן לוקח להכין בצק?
ככלל, זמן ההכנה כולל התפחות אינו יותר משעה, אז אל תדאגו – זה קל!
מהו סוד הבצק המושלם?
בצק זקוק לאהבה ותשומת לב, זה מה שהופך אותו למושלם!
האם אפשר להכין את העוגה בלי לשים ידנית?
בהחלט, תוכלו להשתמש במערבל חשמלי על מהירות נמוכה.
איך יודעים אם העוגה מוכנה?
בחנו את החום שלה וראו אם היא מתפקדת כמו שצריך, המדד הזה שווה זהב!
למה להוסיף מלח לבצק?
המלח מסייע לאזן את הטעמים ומחזיק את הבצק רך ונעים.
אז אחרי כל זה, אתם מוכנים לנסות את המתכון המלכה הזה? אם אתם משוגעים על עוגות שמרים כמו אני, אני ממליץ לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את האהבה! שתפו את המתכון עם החברים, בואו נשמח את כולם!