עוגת שמרים עם נוטלה קלה להכנה שלא תפספסו!
עוגת שמרים עם נוטלה קלה להכנה
אם אתם מחפשים את המתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות, הגעתם למקום הנכון. עוגת השמרים עם הנוטלה הזאת היא לא רק מדהימה, היא גם ממכרת בצורה כזו שלדעתנו לא תוכלו להפסיק לנשנש ממנה! תחשבו על הבצק האוורירי, הנימוח, שמתחבר בצורה מושלמת עם השוקולד המתוק והקרמי של הנוטלה. צלילי השטיפת התבנית עם השוקולד התוסס שאתם מכינים יגרמו לכם להתלהב ולהרגיש כמו שפים אמיתיים. אז הכינו מראש את הכוסות של החלב, כי זה הזמן להכין את העוגה הכי טובה שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 60 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מגישים: 8-10 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנפנה לשלב ההכנה, נציג את המצרכים שופעי השוקולד שיהפכו את כל התהליך למושלם:
- 500 גרם קמח לבן
- 100 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 15 גרם שמרים יבשים
- 250 מ"ל חלב פושר
- 100 גרם חמאה רכה
- 1 ביצה Large
- 250 גרם נוטלה
- 1 ביצה (למריחה על העוגה)
- שומשום לקישוט (אופציונלי)
כמובן, אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את החמאה בשומן צמחי ואת החלב בחלב שקדים או סויה. ואם אתם רגישים לגלוטן, כדאי לבדוק מסמכים לקמח ללא גלוטן איכותי שיעשה את העבודה.
שלבי ההכנה
השלב הכי מעניין! עכשיו נגיע לתהליכים שיגרמו לכם להבין עד כמה זה קל ומהיר להכין את העוגה הכי אגדי בעולם. פנס של מצלמה מוכן? בואו נתחיל!
- בקערה גדולה, יש לערבב יחד את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח.
- בהדרגתיות, יש להוסיף את החלב הפושר ולערבב עם כף עץ או במיקסר עד לקבלת בצק שמתחיל להתגבש.
- לפני שהבצק מתאחד לגמרי, יש להוסיף את ביצה וחמאה רכה בהדרגה וללוש עד שהבצק חלק ואלסטי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת לחה ומניחים במקום חמים להתפחה למשך שעה.
- לאחר מכן, משטחים את הבצק למלבן בעובי 1 ס"מ על משטח מקומח.
- מניחים נוטלה באופן אחיד על הבצק, ומשאירים שוליים של 2 ס"מ מסביב.
- אוטר לנו גלילה בעדינות, והפסקה הקצה מתחת.
- חותכים את הגלילה לשניים לאורכה, ומסובבים את שני החלקים זה סביב זה.
- מעבירים את הגליל לתבנית משומנת, מכסים כדי שיתפח למשך 30 דקות נוספות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את העוגה עם ביצה (ומעט שמן אם רוצים).
- בכך יש להוסיף שומשום לקישוט.
- אופים למשך 25 דקות עד שהעוגה מזהיבה ונראית מושלמת.
- מניחים להתקרר למשך מספר דקות לפני החיתוך.
איך שהעוגה יוצאת מהתנור, תנו לה להתקרר קצת. בזמן הזה אפשר לדמיין את הריח המדהים שממלא את הבית – משגע! אני מבטיח שהמתכון הזה יעשה לכם חשק לקרוא כל שורה בו בעיון, כי בתוהו ובוהו הזה נוצר משהו באמת ייחודי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשהכנתם את העוגה המעלפת הזאת, יש כמה דברים שנוכל להוסיף לה כדי להעשרת הטעם עוד יותר:
- שוקולד שוקולל, קקאו או קקאו מריר בצד יכולים לתת לעוגה עוד עוצמה של טעם.
- תוספת של אגוזי לוז קצוצים בתוך התערובת תעניק פריכות.
- אפשר להמיר את הנוטלה בשוקולד חלב או מריר לגרסה קצת יותר פריכה ודלילה.
- לגרסה תוך ספק התוספות – נסו להוסיף תמצית וניל לקבלת טעם עשיר יותר.
- למי שאוהב את השוקולד עם מל salty, אפשר לפזר מעט מלח מעל.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
ברגע שהעוגה מתחילה לבעבע, שהשוליים מזהיבים ויש לה צבע חום מושך, היא מוכנה לצאת מהתנור. אפשר גם לבדוק אם היא נשמעת חלולה כשהקף שלה נוגע בבצק.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! אם נותרה לכם עוד עוגה, עטפו אותה היטב בנילון נצמד והניחו במקפיא. כאשר תרצו לאכול, פשוט הוציאו והניחו לה להפשיר בטמפרטורת החדר.
מה עושים אם אין לי שמרים יבשים?
אפשר להשתמש בשמרים טריים (שווה ערך לכ-3 פעמים יותר), אבל יש לבחון את כמות הנוזלים בנוסח – הם נחשבים לרגישים יותר.
האם ניתן לעשות גרסה ללא גלוטן?
בהחלט. השתמשו בקמח ללא גלוטן, והוסיפו חצי כפית של Xantham Gum כדי לשמור על מבנה לבצק.
האם אפשר לשים מעל תוספות כמו פירות?
בהחלט! עצות טובות הן תותים, בננות או פירות יער לאחר שקרמו עם מעט סוכר.
כמה זמן מחזיקה העוגה במקרר?
העוגה תישאר רכה וטעימה עד 3 ימים אם תשמרו אותה במכל סגור היטב במקרר.
מה עושים אם הייתי צריך להשאיר את הבצק יותר זמן בתפיחה?
לא נורא! אתם יכולים להשאיר את הבצק בתפיחה קצת יותר זמן, כל שעתיים נוספות לא יהרסו את הבצק במידה ותקראו ברצף.
האם אפשר לשים במקום נוטלה קרם שוקולד אחר?
כמובן! היכנסו לעולם המערבולת והוסיפו כל ממרח שוקולד שתרצו או שוקולד שקד יבש.
למה כדאי לאפות את העוגה בתבנית משומנת?
איטרציה זה קודש! משימון התבנית מונע הידבקות ונשירה של הבצק מהתבנית, מה שיבטיח את תוצאת העוגה בשלמותה.
איך למנוע מהשוקולד לטעום מעט מר?
אם אתם משתמשים בשוקולד מריר, בחרו בשוקולד איכותי והמתיקות תבוא גם ממתיקות הבצק – איזון טעמים הוא מפתח עיקרי.
אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות והשאירו את הקסם הזה לשולחנות של כל חבריכם! אני מבטיח לכם שכולם ייהנו מכל ביס של העוגה המדהימה הזאת.