עוגת שמרים מעולה שתמיד מצליחה בקלות!
עוגת שמרים מעולה שתמיד מצליחה
אחת התחושות המרגשות ביותר היא הרגע שבו אנו פותחים את התנור ורואים את העוגה תופסת גובה, פועמת ומפיצה ריח מדהים שעושה חשק ללקק את האצבעות. עוגת השמרים שלנו היא ללא ספק עוגה אגדה, כזו שתמיד מצליחה! היא לרוב תהיה מוקד של השולחן, מתוקה ונימוחה, ואנחנו יודעים שאי אפשר להתנגד לה. ימים שלמים נשארתם בחשש לעשות את זה בעצמכם? הגיע הזמן לשים ספקות בצד ולצלול אל תוך המתכון המושלם הזה. נתחיל?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפיחה: 2 שעות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, כאשר הציפייה באוויר והרעב מתחיל להתרקם, הגיע הזמן לדבר על המרכיבים של העוגה המהממת הזו. כל רכיב במיוחד ומשמעותי, והם יחד יוצרים את השילוב המושלם בין מתיקות, מרקם, וניחוח ביתי.
- 500 גרם קמח חיטה
- 50 גרם סוכר
- 20 גרם שמרים טריים או 7 גרם שמרים יבשים
- 250 מ"ל חלב חם
- 100 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים
- מלח: חצי כפית
- אופן מילוי: אפשרי עם שוקולד, קקאו, אגוזים או שוקולד מריר
במתכון זה ניתן לבחור גם בגרסה טבעונית על ידי שימוש בחלב צמחי, כמו חלב שקדים או סויה, והחלפת החמאה בשמן קוקוס.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, בואו נתחיל בהכנת העוגה המדהימה הזו!
- ממיסים את השמרים בחלב החם ומוסיפים את הסוכר לתוך הקערה. מניחים לתערובת לעמוד במשך 10 דקות עד שהיא מתחילה לתסוס.
- מוסיפים קמח, ביצים, חמאה ומלח. לשים את התערובת עד שהיא הופכת לבצק חלק.
- לשים את הבצק מספר דקות נוספות עד שהוא נעים ואוורירי.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ואותנים לו לתפוח שעה במקום חמים.
- לאחר התפיחה, לשים את הבצק שוב למשך כדקה, ואז חותכים אותו לשניים.
- מרדדים כל חצי על משטח מקומח לרצועה ברוחב סביב 20 ס"מ ואורך 40 ס"מ.
- מורחים את המילוי הרצוי (שוקולד, קקאו או כל דבר שתרצו) על פני הרצועות.
- מגלגלים כל רצועה לגליל ומניחים על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה.
- מעבירים את הגלילים לתנור לחימום ומשאירים לתפוח שוב כ-30 דקות.
- חממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס ואופים למשך כ-30 דקות, עד שהעוגה מתזהרת בזהב ומריחה נהדר.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כעת, כשיש לכם את המתכון הבסיסי, אפשר להתנסות ולהוסיף לתוכו שדרוגים שונים. מילוי אגוזים יכול להוסיף מרקם קראנצ'י שמשחק נהדר עם הבצק הרך. ציפוי שוקולד מריר אחרי האפייה יכול לגרום לעוגה לנראות משגעת ולהפוך אותה ליותר ממכרת. למי שאוהב טעמים חמצמצים, ניתן גם להוסיף פירות יער כמו יער שזיפים או דובדבנים בשכבות.
תחוו את ההנאה במאכלים השונים ותנסו לשדרג את המתכון הזה בכל פעם מחדש. זה הדבר המושלם!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק לא תופס?
הבעיה עלולה להיות במרכיבים, במים החמים או בשמרים. ודאו שהשמרים לא פגי תוקף ושהמים הם בטמפרטורה נכונה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
עוגת השמרים שומרת על רעננות לפחות 3-4 ימים בתוך קופסה סגורה, אך אנחנו רוצים להיות מציאותיים – היא בדרך כלל לא מחזיקה יותר מיום.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט. תוכלו לחתוך את העוגה ליחידות ולהקפיא כל יחידה בנפרד.
איך אוכל לדעת מתי העוגה מוכנה?
העוגה צריכה להיות בצבע זהב כהה ולקפוץ קצת כשנוגעים בה. גם רעש "חם" מהתנור יכול להצביע על כך.
האם אפשר להשתמש בקמח מחיטה מלאה?
כן, קמח מחיטה מלאה יכול לשמש, אך יש לקחת בחשבון שהוא יהפוך את הבצק קצת כבד יותר.
איך אפשר לשדרג את המילוי?
אתם יכולים להוסיף קינמון לתוך המילוי או לשקול לשים ריבת פירות כחלק מהמלית.
האם יש דרך להכין את הבצק בערב ולבצע את האפייה בבוקר?
כמובן! שלבו את הבצק בערב, הניחו לו לתפוח, ולאחר מכן הכניסו למקרר. בבוקר הוציאו מהמקפיא, הניחו לו לחזור לטמפרטורת החדר, ותתחילו עם המילוי והמילוי.
האם ניתן להכין את העוגה נל נטולת גלוטן?
כן, ישנם קמחים נטולי גלוטן שמתאימים לאפייה.
מתי כדאי להגיש את העוגה?
העוגה מתאימה לכל רגע, אבל היא מושלמת לצד קפה בבוקר או כמנה מתוקה בסוף הארוחה.
ונסיים בטיפ קטן: אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! אחרי שתכינו את העוגה המדהימה הזו, יהיה לכם חשק לשתף אותה עם כל העולם.