עוגת שמרים ללא מיקסר שתשגע את כל הבית
"`html
עוגת שמרים ללא מיקסר
אם יש משהו שיכול להרים לכם את היום, זה עוגת שמרים שנפלטה מהתנור עם ריח מדהים שממלא את כל הבית. העוגה הזו תהיה מתנה מושלמת לארוחת הבוקר, וכשכל אחד יחתוך לעצמו פרוסה, תהיה פה חגיגת טעמים שאין כמותה. אתם בטח שואלים את עצמכם, איך אפשר להכין עוגת שמרים שגם תהיה מושלמת וגם לא תדרוש מאיתנו מיקסר? התשובה כאן, והיא במרחק של כמה שלבים פשוטים! אחרי שתקראו את המתכון, תבינו שזה אפשרי, קל, ואפילו ממש כיף. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: שעתיים
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו נעבור למרכיבים המדהימים שיביאו לעולם את העוגה הזו. כדאי זכותכם להכין אותה עם כמה שיותר חומרים באיכות גבוהה, כדי שהטעם יהיה בהתאם! נכון, מדובר בעוגת שמרים קלאסית, אבל עם טוויסט קטן שלנו.
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר חצי חצי עם קמח מלא)
- 100 גרם סוכר
- 40 גרם חמאה רכה
- 25 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
- 200 מ"ל חלב פושר
- 2 ביצים (אחת לציפוי)
- מעט מלח
- צימוקים, אגוזים קצוצים או שוקולד מריר – לפי הטעם שלכם
עכשיו, למען כל הטבעונים שביניכם, ניתן להשתמש בחלב על בסיס צמחי (כמו חלב שקדים) ולהחליף את החמאה בשמן קוקוס או מרגרינה. כדאי לזכור: שמרים מגיבים בצורה טובה יותר בחום, אז וודאו שהחלב פושר ולא חם מדי.
שלבי ההכנה
אם עד עכשיו אתם מתרגשים, זה רק מתחיל. כמו בכל מתכון טוב, השלב הראשון הוא פשוט להתחיל ולפעול. מתחילים רגע לפני שמגרדים את האצבעות!
- ממיסים את השמרים בחלב הפושר ומוסיפים כף סוכר, מחכים 10 דקות עד שהשמרים תוססים.
- מניחים בקערה גדולה את הקמח, שאר הסוכר, החמאה והמלח ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז ושופכים פנימה את תערובת השמרים ואת הביצים. מערבבים עם כף עץ עד שהתערובת מתחילה להתגבש.
- עוברים להשתמש בידיים וממשיכים ללוש במשך כ-5-7 דקות עד שהבצק חלק ומעט דביק.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומשאירים לתפוס חצי שעה.
- לאחר חצי שעה, מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ולשים אותו שוב, כדי להוציא את האוויר.
- מרדדים על משטח מקומח לריבוע בגובה של כ-1 ס"מ.
- מפזרים על הבצק את הצימוקים, האגוזים או השוקולד כך שיהיה מפוזר בצורה אחידה.
- מקפלים את הבצק לחצי ואז מגלגלים אותו כמו רולדה.
- חותכים את הרולדה לשניים לאורכה כך שניתן יהיה לחשוף את המילוי.
- סוחרים את כל חצי רולדה והופכים אותה כך שהחלק החתוך מופנה למעלה.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ונותנים לעוגה לתפוס שוב במשך שעה.
- לפני האפייה, מכים ביצה ושמים על עוגה לציפוי, מפזרים שומשום או סוכר אם רציתם.
- אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות כ-30 דקות עד שהעוגה זהובה וגבוהה.
- מוציאים מהתנור, נותנים לה להתקרר לפני שחותכים.
אם אתם רוצים לגוון, אפשר להוסיף לתוך המילוי גם קינמון או שוקולד צ'יפס. צפויות הפתעות!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כמובן שאפשר לשדרג את המנה בכמה דרכים. עוגת שמרים יכולה לשמש כבסיס לכל דבר. לדוגמה, תוכלו ליצור ממנה פשוטה גם פירות, כמו תפוחים או דובדבנים. רטבים כמו רוטב קרם קוקוס או רטבי פירות יכולים לשדרג את המנה בצורה אגדי. יש אנשים שמשתמשים בריבת חלב או רסק תפוחים – כדי לתת לעוגה שלכם נגיעות של טעמים נוספים.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי שמרים טריים?
יש שקיימים שמרים יבשים, שאותם ניתן להשתמש עם לדלל בכף סוכר וחלב פושר בכדי להפעיל את השמרים בצורה נכונה.
האם אפשר להחליף את החמאה בשמן?
כמובן! שמן קוקוס או כל שמן אחר יתן בטעם משגע ומרקם רך.
כיצד ניתן לדעת אם העוגה מוכנה?
נפילה קלה, ועל ידי נגיעות עם האצבע למומחה במהלך האפייה. יחד עם הזמן יכולות להתקיים מניות שברשמי את האפייה.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
במקרר, העוגה תישמר מעולה במשך 3-4 ימים. בודקות תדרים ישמחו בכל פינה!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! עטוף אותה היטב בניילון נצמד, ותוכל להקפיא לתקופה של עד חודש – כך אפשר להנות מכל ביס כאילו עכשיו יצא מהתנור.
מה קורה אם הבצק לא תופס?
אם מרגישים שמשהו לא בסדר, יש לוודא שהחלב היה חמים ולא רחוק מדי. אם היה קר מדי, השמרים לא יפעלו.
האם אני צריך למרוח שמן על התבנית?
כן, זה עוזר למנוע הידבקות ומקל על הוצאת העוגה מהתבנית.
מה לעשות אם הבצק דביק מדי?
אפשר להוסיף קמח לאט לאט עד שהבצק מגיע למרקם הנכון, חובה לשים לב שלא ייצא מדי קשה.
האם יש צורך במיקסר?
עוגת שמרים זו נועדה להיכנס לקטגוריה של 'ללא מיקסר', וכל התהליכים ניתנים להשגה בעזרת הידיים בלבד.
כיצד ניתן להוסיף יותר טעמים לעוגה?
לגרסה מפתיעה ניתן להוסיף לה תמצית שקדים, קינמון ודומיהם, הכנסו את כל הגרסאות שתרצו!
אז, מה אתם מחכים? זה הזמן לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות ולצאת לדרך עם עוגת השמרים המדהימה מאלה שיכולים להיכנס למקום של כוכב הבוקר!
"`