עוגת שמרים במילוי פרג כמו בקונדיטוריה – המתכון המושלם
עוגת שמרים במילוי פרג כמו בקונדיטוריה
מהרגע שתרחו את העוגה המשגעת הזו ויצא לכם ריח מתוק של שמרים פריכים בשילוב עם המילוי הממכר של הפרג, אתם תבינו כי זהו רגע מעבר! עוגת השמרים הזו, עם המילוי האגדי, לא רק שתשאיר אתכם מדליקים משיחות על קונדיטוריות – אלא גם תגרום לכם להרגיש כמו קונדיטורים מקצועיים. ההכנה שלה מרגשת, התוצאה הינה נימוחה ובלתי נגמרת, והיא באמת אחת מהעוגות הכי טובות שיש! בזכות המילים המדהימות הללו, אתם מתקרבים לצעד הראשון בנתיב המופלא של הכנת עוגת שמרים במילוי פרג.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל העשייה המדהימה, הנה רשימה של החומרים שאותם נצטרך לייצר מלכה של ממש!
- 1 ק"ג קמח לבן (אפשר לשלב קמח כוסמין לפיתוח טעמים משגעים)
- 100 גרם סוכר (אפשר להפוך אותו לממתיק דל קלוריות)
- 2 ביצים גדולות
- 1 שמרים פריזאי (או 40 גרם שמרים רגילים)
- 500 מ"ל חלב (מומלץ להשתמש בחלב חם)
- 100 גרם חמאה רכה (או מרגרינה לטבעונים)
- 1 כפית מלח
- 5 כפות פרג טחון
- 50 גרם דבש (לא חובה)
- אבן זית (או שומשום לקישוט)
- חלב נדרש לנמלול הנראה המושלם
ובכן, אתם בטח תוהים: מה זה עוגת שמרים? ובכן, מדובר בעוגת שמרים קלאסית, שמקורה באירופה המזרחית, עם מסורת עשירה וטעמים שמרגישים בבית.
מרכיבים חלופיים
מדהים, אבל הן קיימות גרסאות אחרות לעוגת שמרים הזאת! إذا היה לכם זוג רגליים או צעדתי על דרך למקום חדש, אז אתם יכולים להכין עוגת שמרים טבעונית בעזרת חלב שקדים, דחיסת טופו במקום ביצים, ומרגרינה במקום חמאה. כן, זה ממש אפשרי!
שלבי ההכנה
ונעבור לחלק היותר מעניין כמו המילוי. בואו נתחיל להכין את העוגה הזאת שככל שתסיימו – תשתוקקו למגע הבצק. התמדה בהחלט משיגה תוצאה הרבה יותר מהפנטת!
- מניחים את השמרים עם חלב חם בקערה, מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב. מחכים 10 דקות.
- בקערה נוספת, מערבבים את הקמח עם המלח.
- מוסיפים את הבצק, הביצים והחמאה לקערת השמרים.
- לשים את הבצק כ-10 דקות עד שהוא נעים ולא דביק מדי.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה, מחכים עד שיתפח פי שניים.
- בעוד הבצק מתפשט, מכינים את המילוי: מערבבים את הפרג עם דבש ומעט מים רותחים.
- על משטח עבודה מקומח, מרדדים את הבצק לעובי של כ-1 ס"מ.
- מניחים את המילוי על הבצק ומגלגלים מהצד למעלה תוך כדי הידוק המילוי.
- חוצים את הגליל לשניים לאורך ומסובבים כל חצי על עצמו כדי ליצור צורת לולאות.
- מניחים בעוגה בתבנית ומשאירים לתפיחה נוספת.
- מברישים עם חלב ואבן זית.
- אופים ב-180 מעלות כ-30 דקות או עד שהעוגה זהובה וגבוהה במידה הרצויה.
עכשיו כשתהליך האפייה מסתיים, המחשבות שלכם מתחילות להמרי על איך לפרוס את העוגה כדי ללקק את האצבעות. בהחלט רגע שאני אוהב, להוציא מהתנור ריח של שמרים בעודי מרקד לחגוג את המזל הטוב שלי!
תוספות ושדרוגים
רק אתם יכולים להוסיף על העוגה שלכם פרוסות שוקולד מריר, פירות יער או אפילו מעט קוקוס קלוי! ומה עם לקשט עם ציפוי סוכריות? לועגים להנאה! יחד עם קפה שחור או תה ירוק, העוגה הזאת תהפוך את כל הזמן הפנוי שלכם במיוחד!
שאלות ותשובות
מה חשוב לדעת כשמכינים עוגת שמרים? חשוב להקפיד על זמני התפחה וכל תהליך הלישה, ואל תשכחו לתת לבצק "לנוח" כדי להגיע לאווריריות מדהימה.
האם אפשר להכין עוגת שמרים כזו ללא גלוטן? בהחלט! ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן על מנת להגיע לתוצאה דומה, ומומלץ להוסיף מעט חלבון ביצים לצמיגות.
שמרים יבשים או שמרים טריים – מה עדיף? שניהם בסדר בהחלט! השמרים הטריים בדרך כלל נותנים טעם עשיר יותר, אך השימור תמיד ימס בחום.
מה לעשות אם העוגה לא תפחה מספיק? אם זה קרה, יכול להיות שהשמרים לא היו חמים מספיק או שיש זמן תפיחה לא נכון. עם ניסיון תלמדו איך לדייק את זה!
האם ניתן להכין עוגה כזו גם בצורה של רולדה? בהחלט, אפשר למלא ולגלגל כמו רולדה ולפרוס אותה קלות בסוף האפייה.
כיצד שומרים על העוגה טריה? שמרו את העוגה במיכל סגור בטמפרטורת החדר. לא יקומו רוחות טורנדו כדי להשפיע על טריותה.
כיצד ניתן להקל על ההכנה? אם יש לכם מיקסר, זה יכול להקל עליכם מבחינת הכנסת האבקות והמים בצורה מדויקת, והלישה עצמה תהיה יותר קלה.
מהי המנה המושלמת להגיש עבורה? קפה טוב או תה עם עוגה הזו במחברת עושים את זה בצורה מושלמת!
האם אפשר להקפיא את העוגה? ככה זה קורה! עוגת שמרים נותרה טריה גם לאחר הקפאה כאשר ארוזה היטב בניילון נצמד.
האם ניתן להשתמש במילוי אחר? אתם בהחלט יכולים! תעזו להחליף את פרג עם חלווה או עם אגסים מבושלים – כל האפשרויות יובילו אך ורק להצלחות חדשות!
עשינו את זה! אחרי עבודה רבה, גילינו את הסוד להצלחה! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים, להפיץ את האהבה באינטרנט, ולוודא שגם אחרים יזכו בעוגה המדהימה הזו!