עוגת שכבות שוקולד עם בצק פריך שתזעזע את החיך
עוגת שכבות שוקולד עם בצק פריך
האם אי פעם יצא לכם לטעום עוגה שהייתם מוכנים לעשות בשבילה כמעט כל דבר? עוגה ששולחת אתכם למסע מלא טעמים ותחושות שמיועדות להותיר אתכם פעורי פה? ובכן, עוגת השכבות שוקולד שלנו כאן היא בדיוק כזו! ממכרת, משגעת ומעלפת, כל ביס ממנה נמס בפה ומשאיר טעם של עוד. אנחנו מתכוונים לקחת אתכם למקום המיוחד הזה, ונסביר כיצד להוציא את העוגה המדהימה הזו מהתנור אל השולחן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שאנחנו מתכוננים לצלול אל תוך התהליך הממכר של בישול ואפייה, בואו נוודא שיש לנו את כל הרכיבים הדרושים. כאן זה לא נוגע רק לשוקולד, אלא למכלול של טעמים וטקסטורות שמשתלבים יחד באופן מושלם.
- 200 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר חום
- 100 גרם סוכר לבן
- 3 ביצים large
- 200 גרם קמח
- 50 גרם קוקוס טחון (אפשר גם לא לשים)
- 70 גרם קקאו איכותי
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1 רבע כפית מלח
- 200 מ"ל שמנת להקצפה (או של ממרח שוקולד)
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 100 גרם שוקולד חלב קצוץ
אפשרויות חלופיות
עוגת השכבות הזו היא מצגת נהדרת למצבים שונים. כשמדובר באלטרנטיבות, זה הזמן להיות יצירתיים. אפשר להכין גרסה טבעונית בקלות על ידי שימוש בחמאה צמחית ובשוקולד מריר ללא חלב.
בנוסף, אפשר להכין עוגה ללא גלוטן באמצעות קמח שקדים או קמח תפו”א. זה ייתן לעוגה טעם ייחודי שאי אפשר לעמוד בפניו. אל תחששו להסתגל!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לצלול לכל שלב בהכנת העוגה המעלפת הזו.
- מבעירים את התנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה הרכה יחד עם הסוכרים עד שהתערובת מתפשטת כמו ענן.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים להקציף עד שהתערובת אחידה.
- נניח בקערה אחרת את החומרים היבשים: קמח, קקאו, סודה לשתייה ומלח ונטמיע אותם לתוך התערובת הרטובה.
- מוסיפים את הקוקוס אם בחרתם להשתמש בו.
- בהכנה נפרדת, מקציפים את השמנת עד שהיא מגיעה לתחושת אווריריות מלאה.
- שמים את השוקולד המריר והחלב בתחתית קופסה מתפרקת וממלאים בהם את התערובת, בצורה שתיווצר שכבת שוקולד.
- יוצרים תפזורת עם התערובת שנשארה ומניחים אותו מעל השכבה של השוקולד החם.
- יוצרים צורת עוגת שכבות על ידי נענוע עדין של התבנית כדי שהעוגה תהיה אחידה.
- אופים במשך 30 דקות או עד שקשקוש הקיסם יוצא יבש.
- מצננים ואפשר לעצב עם שוקולד מימן לקישוט ביצירה.
שדרוגים ותוספות אפשריות
לאחר העבודה הקשה של הכנת השכבות המושלמות הללו, איך אפשר לשדרג את העוגה הזאת? יש אינסוף אפשרויות! אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים או פיסטוקים קלויים לתוך השכבות, שיתנו טוויסט מעולה.
כמובן, שוקולד לבן על פני השכבות לבטח ייתן עוד נופך של מתיקות.
אולי כולכם מכירים את התחושה כשאתם טועמים עוגה שפורצת באיזו שכבת פירות טריים, או כנראה קצפת על השכבה הפנימית? תודו שזה נשמע משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה כמה ימים מראש?
כמובן! ניתן לשמור את העוגה במקרר למשך מספר ימים ולהתענג עליה מידע יפה גם כמה ימים לאחר הכנתה.
בשביל מה ניתן להשתמש בקוקוס?
הקוקוס מוסיף טעם מיוחד ושלם, אבל הוא לא חובה. בלי קוקוס, העוגה תהיה עדיין מדהימה!
מה אם אני לא אוהב שוקולד מריר?
לא בעיה! אפשר לוותר על השוקולד המריר ולהשתמש יותר בשוקולד חלב.
אפשר להכין את העוגה ללא ביצים?
בהחלט! ניתן להשתמש בחלופות כמו רסק תפוחים או טחינה.
למה חשוב לאפות את העוגה בטמפרטורה המדויקת?
טמפרטורה מדויקת תאפשר לעוגה להתפחה בצורה אחידה ולהיות אוורירית ומפנקת!
איך אפשר לדעת אם העוגה אפויה?
בוחנים עם קיסם: אם הקיסם יוצא יבש, העוגה מוכנה!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בשמחה! הכינו את העוגה, חכו שתתקרר ועטפו היטב בניילון לפני ההקפאה.
מה כדאי להגיש עם העוגה?
מעולה עם כדור גלידה בצד, קצפת שכראוי או פירות טריים.
האם זה מתכון מסובך?
לא, שלב אחרי שלב, מתכון מוכיח את עצמו ככיף וכמובן טעים!
איך אני מוודאת שהשוקולד מתמזג היטב?
מגניב! בתוך תהליך השחמה, ניתן לערבב עם הכף כך שהשוקולד יתמזג ולא יהיו אזורים קרים.
אנחנו תכלית, אם אהבתם את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם. העוגה הזאת בהחלט שווה את זה, ואנחנו בטוחים שגם חברים שלכם יאהבו אותה לא פחות מכם!