עוגת שיש של סבתא – המתכון המושלם לכל חגיגה
עוגת שיש של סבתא – המתכון המושלם שכולם יתמוגגו ממנו
אי פעם ניסיתם לדמיין את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת וריח מתקתק של עוגת שיש חם, מחבק אתכם? חוויית הריח הזה היא רק ההתחלה. עוגת השיש שלנו לא רק משגעת את החושים, אלא גם ממכרת עד כדי כך שתמצאו את עצמכם חוזרים למטבח שוב ושוב, רק כדי ללקק את האצבעות. כמו עוגת שיש של סבתא, המתכון הזה הוא לא סתם מתכון, אלא מסע זיכרונות למנה חמה, נימוחה ומעלפת! האם אתם מוכנים לקחת חלק במסע הזה?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 10-12
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשהנחילים הראשונים של ריח הקינמון מתחילים להתפשט במטבח, הגיע הזמן לרכז את כל מה שנצטרך כדי להכין את העוגה המדהימה הזו. המצרכים כאן הם המפתח ליצירת עוגת שיש מושלמת, ולכן אל תתפשרו על איכותם!
- 400 גרם קמח לבן
- 250 גרם סוכר
- 200 גרם חמאה רכה (השאירו אותה בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות)
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס חלב
- 50 גרם קקאו איכותי
- 2 כפיות סודה לשתייה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- אופציה: אגוזים קצוצים לקישוט (למי שאוהב)
אם אתם טבעוניים או מחפשים חלופות ללא גלוטן, תוכלו להשתמש בנעכב לחם נטול גלוטן, תחליף חמאה כמו שמן קוקוס, וביצים מצמחים כמו טחינה או בננה בשלה.
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל מה שצריך, הזמן להגיע לחלק הכיפי – ההכנה עצמה! בעבודה הזאת, כל שלב הוא כמו לחיצה על כפתור קסם שיביא אותנו לעוגה המושלמת הממתינה לנו.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בתוך קערה גדולה, טורפים את החמאה והסוכר עד שהתערובת תהיה קרמית ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים בהדרגה וטורפים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את החלב ותמצית הווניל ומערבבים שוב.
- בקערה נפרדת, מניחים את הקמח, הסודה לשתייה, המלח והקקאו ומערבבים היטב.
- שמים את התערובת היבשה בהדרגה לתוך תערובת החמאה והביצים ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מחלקים את התערובת ל-2: לשם כך, שמים חצי בתבנית ואחר כך מוסיפים חצי מכמות הקקאו הקלוי שפיתחנו.
- מניחים את התערובת השנייה מעל, כך שנוצר מעין מפל של טעמים.
- בעזרת קיסם או סכין, מערבבים את התערובת מעט כדי ליצור את האפקט השיש.
- אופים בתנור במשך 45 דקות או עד שהעוגה מתייצבת והקיסם יוצא יבש.
- מצננים את העוגה על רשת ואחרי שהיא מתקררת, חותכים לפרוסות.
ואן הנה! עוגת השיש המדהימה שלכם מוכנה להיכנס לחיים שלכם ולבוא לספר סיפור חדש. תורידו את השכבת פיקניק ושתפו את המעשה והטעמים! עוגת שיש זו היא יצירה אומנותית של טעמים, כמו חיבוק חם מבלי לצאת מהבית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, עוגת השיש הזאת מציעה עולם של אפשרויות לגוון. אם אתם רוצים לשדרג אותה, אפשר להוסיף למעלה ציפוי שוקולד מעל – פשוט רמזו על שוקולד מריר ממיס ומומס מעל אחרי שהעוגה התקררה. זה יהפוך כל פרוסה לחוויה הכי טעים שיש. רוצים להוסיף פירות? תוסיפו כמה דובדבנים מסוכרים או חלקי בננה כקישוט!
וגם אם אתם ממש בקטע של בריאות, אולי הנאה עם שלושה סוגי קמח שונים: קמח חיטה מלאה, קמח קוקוס וזרעי פשתן טחונים, יהפכו את העוגה למינימום פחמימות!
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוגה הטעימה הזו?
בדקו שהיא עטופה היטב בניילון נצמד או בתוך קופסה אטומה. היא לא תישאר הרבה זמן, אבל אם תצליחו, היא תישאר טרייה במשך 5 ימים.
אפשר להפוך את המתכון הזה לדל פחמימות?
אכן! שימו קמח שקדים במקום קמח חיטה ושקלו לעבור לשימוש בסירופ מייפל במקום סוכר.
מה עליי לעשות אם העוגה יצאה יבשה?
יכול להיות שהפורמולה שלך היא מעט יבשה, אבל במקרה כזה תוסיפו שמן לקצפת החמאה ולטעם יותר עשיר.
האם אפשר להוסיף אגוזים לעוגה?
בטח! אגוזי לוז קצוצים או אגוזי מלך יכולים להוסיף לעוגה טקסטורה מעניינת וטעם אגדי.
אני לא בטוח אם העוגה תפעל בתנור שלי – מה לעשות?
שימו לצורך העניין טמפ' נמוכה יותר ובדקו את העוגה במהלך האפייה על ידי חקירת קיסם אם הוא יוצא יבש.
האם ניתן להכין את העוגה יום מראש?
זה בהחלט מאוד אפשרי! העוגה נשמרת היטב ותשמור על טעמיה גם יום לאחר ההכנה.
מה הסוד לעוגת שיש רכה במיוחד?
החמאה צריכה להיות רכה לטמפרטורת החדר, ודאגו שלא לערבב יתר על המידה, אלא דווקא לשלב את המרכיבים בצורה עדינה.
מצוין, אני חייב לדאוג לשוקולד מריר! האם זה אפשרי?
בהחלט! קקאו מריר יוסיף טעם אינטנסיבי יותר ואילו שוקולד חלב יקל על המתיקות!
האם צריך לסנן את הקקאו?
לא חובה, אבל זה יכול לעזור למקד את הטקסטורה ולהבטיח שהתערובת תהיה חלקה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
התנסו עם קיסם ואני ממליץ לבדוק את העוגה מספר דקות לפני הזמן המומלץ – אז תהיה לכם עוגה נימוחה ומשגעת!
שיהיה לכם מלא הנאה בהכנת העוגה ואל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות! תהליכים כאלה θור преобразит את עולמכם ויעניקו חוויה מתוקה לכל מי שיפגוש אתכם!