עוגת שוקולד עשירה כמו של חיים כהן!
עוגת שוקולד עשירה כמעט ברמה של חיים כהן
תארו לעצמכם שאתם נכנסים למטבח, עם ריח שוקולד עשיר שעוטף אתכם מכל צדדיו, וראיתם עוגה שוקולדית כהה ועסיסית, נדמנם במלוא עוצמתה. שוקולד זה דבר מדהים, וכשהוא מנצח על תפקיד כוכב במתכון, כמו שלנו כאן, שום דבר לא יכול להיות באמת רע. את העוגה הזו, שהפכה כבר מזמן לקלאסיקה אצלנו בבית, אתם הולכים לרצות לשמור רק לעצמכם, למרות שהיא כל כך קלה להכנה שכדאי שתכינו אחת נוספת לחברים.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
כשמדובר בעוגת שוקולד, אנחנו רוצים שהטעמים והמרקמים יתמזגו יחד ויצרו חוויה שמשגעת את החושים. באנו לשדרג את המתכון הקלאסי של אמא, לעלות אותו לרמה אגמית ולהפוך אותו למושלם. השוקולד שעמד על המדף שלנו לא רק שהפך לעוגה, אלא הוא גם סיפק את ההצלחה הבלתי נגמרת במפגשים עם החברים – עוגה ששואבת אותנו אליה כמו מגנט.
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו) – הסוד הוא להשתמש בשוקולד איכותי
- 150 גרם חמאה – שמוסיפה לעוגה טעם עשיר
- 3 ביצים – רוצים שצבע העוגה יהיה מרשים
- 200 גרם סוכר – בשביל המתיקות הנדרשת
- 150 גרם קמח – שלא תרגישו קשה מידי
- 1 כפית סודה לשתייה – עוזרת לעוגה להיות אוורירית
- 1/2 כפית מלח – סוד הטעם
- 2 כפות קקאו איכותי – המגע הסופי
- 1 כפית תמצית וניל – נותן טוויסט מעניין
אם אתם רוצים לטפח את העוגה לגירסתה הנטולת גלוטן, ניתן להמיר את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים, שעדיין יעניקו לעוגה את המרקם הנעים והעשיר.
שלבי ההכנה
אז הנה, זה הזמן להתחיל! אם אתם חובבי שוקולד כמוני, תתכוננו להיכנס למסע מתוק:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את השוקולד והחמאה בקופסה עמידה לחום וממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות, עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- מועכים את השוקולד והחמאה למרקם חלק.
- מוסיפים את הסוכר והשוקולד המומס לתערובת ובוחשים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים בעזרת מטרפה.
- בקערה נפרדת, מערבבים יחד את הקמח, הסודה לשתייה, הקקאו והמלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הלחה ומערבבים רק עד שהקמח נעלם.
- לתערובת הסופית מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
- מעבירים לתבנית מרובעת (20X20 ס"מ) מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור במשך 35-40 דקות, עד שהעוגה מתייצבת בשוליים אך רכה במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפ' החדר.
- מקשטים עם אבקת סוכר או ציפוי שוקולד עשיר.
לאחר שסיימנו בהצלחה את ההכנה, הגיע הזמן לאכול. העוגה הזו פשוט מדהימה – מעלפת ועסיסית!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז מה עושים עכשיו כשיש לנו את העוגה המושלמת? ניתן לממנף את העוגה הזו בכמה דרכים שונות:
- אפשר להוסיף קצפת עם פירות יער מעל, למראה מפתה ולשדרוג בטעמים.
- שוקולד ליצירת קישוטים – גנאש שוקולד מעל לעוגה יוסיף טעם עוצמתי.
- להשאיר אותה טבעונית על ידי החלפת הביצים ברסק תפוחים או בננות.
- ציפוי של אגוזים קצוצים – לטוויסט מעניין במרקם.
- להפוך אותה לפודינג שוקולד פשוט על ידי הוספת חלב קוקוס.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד חלב במקום מריר?
השוקולד החלב יעניק לעוגה טעמים מתוקים יותר, ולכן צריך לשים לב לכמות הסוכר. הזכרו, האיזון הוא הסוד.
כמה זמן אוכל לאחסן את העוגה במקרר?
העוגה תישאר טרייה במקרר עד שבוע, אבל אני בטוח שהיא לא תחזיק יותר מיום או יומיים!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! עטפו היטב את העוגה בניילון נצמד ותוכלו לשמור אותה במקפיא עד חודש.
מה אפשר לעשות אם העוגה נראה קצת נמוכה?
אם העוגה יוצאת נמוכה, ייתכן שצריך להנמיך את התנור או לאפות יותר זמן.
האם אני יכול להוסיף שוקולד צ׳יפס לתוך העוגה?
בהחלט! להוסיפם לתערובת לפני האפייה זה מהלך חכם שלא יפגע בטעם.
איך מבחינים אם העוגה מוכנה?
שקלו את העוגה ושימו קיסם במרכז – אם הוא יוצא יבש, היא מוכנה!
האם תוספת של קפה תוסיף משהו לעוגה?
בהחלט! קפה מתהווה לתוך העוגה ונותן לה עומק טעמים. אל תדאגו – לא תרגישו את הטעם של הקפה עצמו!
מה לעשות אם העוגה נשרפה?
העוגה שלכם עשויה להיראות נחרצת, אבל זה קורה לכל אחד. אתם יכולים לקשט אותה עם קצפת או לנסות לעדן עם שוקולד נוזלי.
האם אני צריך לקצוץ את השוקולד או פשוט לשבור אותו לחתיכות?
שבירה או קיצוץ אינם משפיעים על טעם העוגה, בחרו מה שנוח יותר לכם.
האם יש אפשרות להחליף חמאה בשמן?
כן, כאשר משתמשים בשמן, יש להוסיף פחית עוגה קטנה יותר כדי לא להפוך אותה ל"רכה" מידי.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם, אל תהססו לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות. תנו להם לגלות את העונג של עוגת שוקולד כל כך מדהימה, כי כמו שאומרים, העונג הוא יותר כיף בכפולות! תהנו מהעוגה שלכם ורק תזכרו – החיים הם באמת מתוקים!