עוגת שוקולד עסיסית עם שמנת חמוצה שלא תוכל להתנגד לה
עוגת שוקולד עסיסית עם שמנת חמוצה – מתכון מנצח!
לא ניתן להתעלם מיופייה של עוגת שוקולד עסיסית, במיוחד כשמדובר בשילוב המושלם של שוקולד שמנמן ושמנת חמוצה המתהדרים יחד בחגיגה של טעמים. כשתצאו מהקופסה ותכינו את העוגה המדהימה הזו, תגלו שיש כאן קסם שוחה בין המצרכים שמגיע לא רק למראה, אלא גם לארומה שממלאת את הבית כולו. תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם בודקים את העוגה בתום האפייה, והיא נראית בדיוק כמו שטיפסתם עליה באינסטגרם – גבוהה, נימוחה וקוראת לכם ללקק את האצבעות. כשתקשטו את העוגה בקצה עם קצפת או שוקולד חם, תבינו שזהו עונג אמיתי.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות
- זמן אפייה: 35-40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 12-15 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את העוגה הזו. חשוב להקפיד עלף מרכיבים איכותיים שיביאו לתוצאה אגדי וסופר טעים.
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו לפחות)
- 150 גרם חמאה
- 300 גרם סוכר חום כהה
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 220 גרם קמח רגיל
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- מלח לקצת טעם
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים ב-2/3 כוס פירה בננות או 1/4 כוס רסק תפוחים. במקום חמאה, תוכלו להשתמש בשמן קוקוס או מחמאה טבעונית. ואל תשכחו את השוקולד! ישנם שוקולדים טבעוניים איכותיים שניתן לבחור מהם.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהרגשנו את החום של המטבח והקדמנו לעצמנו, הגיע הזמן להתחיל להכין את העוגה המדהימה הזו.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את השוקולד המריר והחמאה בסיר קטן וממיסים על להבה נמוכה.
- מניחים לתערובת להתקרר מעט.
- ב bowl גדול, מקציפים את הסוכר עם הביצים עד שהתערובת מבוססת היטב ורכה.
- מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת עם הביצים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השמנת החמוצה ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- בצלחת נפרדת מערבבים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח.
- מניחים את התערובת היבשה לתוך הרטובה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים תבנית עגולה עם חמאה ומקמחים אותה.
- מעבירים את התערובת לתוך התבנית ואופים במשך 35-40 דקות.
- בסיום האפייה, מניחים לעוגה להתקרר לפני ההגשה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו עוגת שוקולד בסיסית, הגיע הזמן להוסיף קצת פיצוחים או אלמנטים שיגרמו לה להיות אפילו יותר משגעת. אפשר להוסיף אגוזי לוז קצוצים לעיסה לקבלת קראנץ' מעניין, או לשים כף של קקאו בתערובת לקבלת אמירה טהורה של שוקולד. ובעבור המריחים שבניכם – קמצוץ קינמון יכול להוסיף נופך מיוחד.
שאלות ותשובות
מה עושים אם העוגה לא התייצבה כמו שצריך?
ייתכן שהעזתם על זמן האפייה. פשוט תוודאו שהעוגה מתייצבת במרכז, תחכו עוד כמה דקות ותשימו קיסם לבדוק אם הוא יוצא יבש.
אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בוודאי! העוגה נשמרת היטב במקרר, ואם תכינו את הקצפת להוסיף גבינת שמנת, כדאי להכין אותה יום לפני.
הלנתי על טעמים אחרים, יש אפשרות להוסיף תוספות?
בוודאי! אפשר לשים רבע כוס של דובדבני שרינג כדי להוסיף חמיצות מרעננת.
כיצד לשמור על העוגה לאחר ההכנה?
העוגה נשמרת במקרר בכיסוי פלסטיק עד 5 ימים. פשוט אל תשכחו לשים אותה בעטיפה.
מה עדיף לפזר על העוגה לאחר האפייה?
אפשר לפזר אבקת סוכר, שוקולד מרוסק או שברי אגוזים – זה תמיד מוסיף טאץ' פריזאי.
האם אפשר לאפות את העוגה בתנור אובן גז?
כן! רק הקפידו לפקח על האפייה כי כל תנור צריך יחס שונה.
האם ניתן להמיר את השמנת החמוצה ביוגורט?
בהחלט! יוגורט יעשה את העבודה ובצורה נאה מאוד.
מה קורה אם אני אשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
זה ייתן לעוגה טעם מתוק יותר, אך אם אתם אוהבים את הטעמים הבולטים של שוקולד מריר, מומלץ להישאר עם הקלאסי.
מדוע להוסיף סודה לשתייה למתכון?
סודה לשתייה מסייעת לקבל עוגה גבוהה ואוורירית – בדיוק מה שאתם רוצים!
האם ניתן להגיש את העוגה גם חמה?
כמובן! עוגה חמה עם כדור גלידה היא מנת פינוק שמפתיעה ברוב הבתים.
עכשיו, אחרי שלמדתם את כל הסודות על עוגת השוקולד הזו, זה הזמן שלכם לכתוב שהשבוע מתכון שלכם יעמוד במרכז השולחן. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולפזר את הטעם המושלם הזה בכל פינה אפשרית!