עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה כמעט כמו של ניקי
עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה כמעט ברמה של ניקי – עונג שאסור לפספס!
בואו נדבר על עוגת שוקולד. לא סתם עוגת שוקולד, אלא עוגה שהגלסורה שלה כל כך מושלמת עד שהיא יכולה לגרום אפילו לאנשים הסקפטיים ביותר לאכול עוד חתיכה. עוגת שוקולד עם שמנת מתוקה, מעודנת, ממכרת ומשגעת – כל ביס ממנה הוא כמו לקיחת חתיכה מהשמיים. מהנסיון שלי, זו אחת העוגות שהכי קשה להפסיק לאכול. כשאתם קמים לבוקר יום שישי, אין משהו יותר מתאים מאשר עוגה רכה ונימוחה לשתות איתה כוס קפה. אז הנה המתכון המדהים שמציג בפניכם את הדרך להכין אותה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק עבור: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתפנים להכנה, נציין מהם הרכיבים שהופכים את העוגה הזו למדהימה ממש:
- 200 גרם שוקולד מריר באיכות גבוהה
- 150 גרם חמאה
- 250 גרם סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 150 גרם קמח לבן
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 קופסה (250 מ"ל) שמנת מתוקה
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שסיפרתם לעצמכם על כל הטעמים, בואו נכנס לתהליך ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מכינים תבנית בקוטר 22 ס"מ ומשמנים אותה.
- במיכל גדול, ממיסים את השוקולד עם החמאה. ניתן לחמם במיקרוגל בפולסים של 30 שניות, ומערבבים בינתיים.
- לאחר שהשוקולד נמס, מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים תוך כדי הקצפה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, אבקת הסודה, והמלח.
- מניחים את תערובת הקמח לתוך המיכל עם השוקולד ומערבבים היטב עד שהתערובות מתאחדות.
- יוצרים תערובת חלקה ומוסיפים את תמצית הווניל.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 25 דקות.
- כשהעוגה מוכנה, מניחים לה להתקרר בטמפרטורת החדר.
- בזמן שהעוגה מתקררת, קציפים שמנת מתוקה עד לקבלת קצפת רכה. ניתן להוסיף סוכר לתוך השמנת לפי הטעם.
- מניחים את השמנת על גבי העוגה, פורסים ומקשטים לפי הרצון.
אפשרויות חלופיות
כמובן שבכל מתכון, יש לשקול אפשרויות שונות להכנה. למי שצמחוני או טבעוני, ניתן להשתמש בשוקולד מריר ללא חלב וחמאה צמחית. למי שמעוניין בגרסה ללא גלוטן, ניתן להמיר את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים.
איך לשדרג את העוגה?
ישנם כמה אופציות שיכולות לקחת את העוגה הזו לדרגה הבאה:
- אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת הבצק – זה יוסיף טעם ומרקם משגע.
- שוקולד צ׳יפס מריר בתערובת – לא תוכלו להתאפק ולגשת לחתיכת השוקולד.
- קצת אך מהפך זה לקשט את העוגה עם פירות טריים כמו פרוסות תפוז או תותים.
- אפשר לנסות להוסיף קפה לתערובת לשדרוג הטעם – זה מאדה את השוקולד.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב?
בהחלט! שוקולד חלב יכול לתת טעם מתוק יותר. תוסיפו סוכר פחות, כדי לא להפריז.
מה לעשות אם העוגה לא מתייצבת?
ייתכן שהייתה בעיה באפייה. מומלץ לבדוק שהטמפרטורה מדויקת בעזרת מדחום תנור.
האם אפשר להכין את העוגה בלי ביצים?
בוודאי, אפשר להשתמש בזרעי צ'יה מעוכים עם מים או לבחור תחליף ביצה מהטבע.
מה לעשות אם השמנת המתוקה לא התייצבה?
חשוב להקציף בקצב סביר עד שהקצפת מתייצבת. ייתכן ששימוש בשמנת עם אחוז שומן נמוך יותר לא התאמה לשיעור הגבוה.
מתי העוגה תהיה הכי טובה? במתי לשמור ואילו שדרוגים קיימים?
העוגה הכי טעימה ביום הראשון אך יכולה להחזיק גם עד שבוע בקירור. שדרוגים לתוך הקרם יכולים להיות קקאו, נוטלה או ריבת פירות.
האם אני יכול להשתמש בתבנית גדולה יותר?
אי לכך, יש לשים לב לזמן האפייה שהתבנית גדולה יותר – מומלץ לבדוק אחרי 30 דקות.
כיצד ניתן להקפיא את העוגה?
כן, ניתן להקפיא עוגות שוקולד. חשוב לעטוף היטב בניילון נצמד ולאחר מכן לשים בשקית הקפאה.
האם ניתן להעביר את העוגה לתבנית אחרת לאחר האפייה?
מומלץ להשאיר את העוגה בתבנית עד שהיא מתקררת. זה שומר על הלחות. עדיף לשמור את הגירסה שהצלחתם להכין.
האם יש כפול שוקולד ניצן שגרם להיווצרות קצפת פחותה?
בהקצפה, לשוקולד שצורכים יש להקפיד על שלב הכנת השמנת בצורה אופטימלית, במיוחד כשהשוקולד מריר.
באופן כללי, אל תתביישו לשתף את המתכון המוצלח עם חברים ובני משפחה. זו עוגה מדהימה, אגדה שכולנו רוצים להיות חלק ממנה! שתפו עם כולם ברשתות החברתיות ותנו לכל אחד לחוות את הטעם בזכותכם!