עוגת שוקולד עם קרם שוקולד שלא תוכל להתעלות עליה
עוגת שוקולד עם קרם שוקולד – טעם שיגרום לכם להחסיר פעימה
דמיינו את זה: ריח השוקולד המהפנט ממלא את המטבח שלכם. כמה דקות אחרי שהתחלתם לאפות, אתם מכניסים את הראש שלכם לתנור, ושם מתגלה פסגת השוקולד הנימוח, הטרי, שמחכה לכם להפתיע את החיך. עוגת שוקולד מדהימה עם קרם שוקולד עשיר, כזה שמבעבע בפה ומשאיר טעם של עוד. אנחנו כאן כדי להפתיע אתכם עם מתכון ששם את כל העוגות האחרות בצל. מתחילים?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפיה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12
הרכיבים הדרושים
עוגת השוקולד הזו מושלמת לכל אירוע. מתכון אגדי, ביתי כמו של סבתא, שמשאיר את כולם המומים ועוד עם תוספת של קרם שוקולד ניהו שהופכת אותה למעלפת. אז מה נצטרך פה?
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו, ללא סוכר, אם תרצו גרסה דלת פחמימות)
- 150 גרם חמאה
- 1 כוס סוכר חום
- 3 ביצים
- 1 כוס קמח תופס (גרסה ללא גלוטן: יש להשתמש בקמח תפו”ח)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון (למי שמת על הטעמים המיוחדים)
- 1/2 כוס שמנת מתוקה (בריאה: ניתן להשתמש בשמנת חלבית)
- 100 גרם שוקולד חלב (לקרם)
- 1/2 כוס חלב (בריא: חלב שקדים)
- 1 כף קקאו נטול סוכר (לטעם שוקולדי יותר)
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת השוקולד המדהימה הזו מצוינת כמו שהיא, אבל יש לנו אפשרויות שדרוג שיכולות להפוך אותה למשגעת הרבה יותר. אפשר לשדרג עם שברי אגוזים קצוצים, קונפי תפוזים, או חתיכות פרי שוקולד. ואם אתם רוצים ממש ללקק את האצבעות, פרטו גם עם קצפת מתוקה מעל.
שלבי ההכנה
ברגע שיצא לכם ריח השוקולד מציע לשלב את כל המרכיבים, הרבה יותר זמן המתנה. זה מקור הקרבה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בסיר קטן על חום נמוך, עד שנמס לחלוטין.
- מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר. מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים היטב בין הוספה להוספה.
- נוסיף קמח, מלח, וקינמון ונדאג לערבב היטב.
- יוצקים לתבנית אפייה משומנת בגובה של 20 ס"מ.
- אופים כ-30 דקות או עד שניתן לדקר בעזרת קיסם ולעשות את המבחן בושו. הקיסם צריך לצאת יבש!
- כשהעוגה באה מאפייה תנו לה להתקרר.
- בזמן שהעוגה מתקררת, הכינו את הקרם. ממיסים את השוקולד חלב עם השמנת על חום נמוך עד שנמס ומתאחד.
- מוסיפים את החלב והקקאו, ומערבבים היטב.
- בעזרת מרית מצפים את העוגה עם הקרם המושלם.
אם האופציה הספציפית של טעם עם קינמון מדהימה אתכם, אל תהססו להרוס את התוצאה עם עוד 1/2 כפית או יותר של קינמון.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
התשובה פשוטה. דקרו אותה בקיסם – אם הוא יוצא יבש, היא מוכנה!
האם אפשר להמיר את החמאה בשמן?
בוודאי! רק שימו לב לבחור שמן עם טעם ניטרלי.
מה כדאי להגיש לצד העוגה?
כמובן קפה! או אולי קינוח חלבי נוסף. תלוי באירוע.
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט! העוגה רק משתבחת עם הזמן. שמרו אותה במקרר.
איך אפשר לדעת באיזה תבנית לאפות?
גם תבנית עגולה וגם מרובעת מתאימות. כל אחת תיתן לה יופי משלה.
האם ניתן לאפות בתבנית סיליקון?
כן, למען האמת! זה אפילו עשוי להיות קל יותר לשחרר את העוגה.
מה לעשות אם אין שוקולד מריר?
תשתמשו בשוקולד חלב, אך תדאגו להפחית מעט סוכר.
איך מעבירים את הקרם לעוגה בלי לגרום לבלגן?
כדאי להשתמש במרית רחבה ולמזוג בזהירות.
לא אוהבים שוקולד חלב, איזה שוקולד כדאי לבחור?
שוקולד מריר הוא בהחלט אפשרות מצוינת לאוהבי המרירות.
האם אפשר להכין וגרסה טבעונית?
בהחלט! החמאה והחלב ניתן להמיר בהצלחה בחלופות צמחיות.
עכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם הזה, אנחנו ממליצים לכם לשתף אותו ברשתות החברתיות! תנו לחברים שלכם ליהנות מהטעם המדהים של עוגת השוקולד הזאת. מי לא אוהב מתוק? מי לא אוהב שוקולד? אל תהססו לשתף את האהבה!