עוגת שוקולד עם קמח כוסמין שלא תשתכנעו לפספס!
עוגת שוקולד מהאגדות: המתכון המושלם עם קמח כוסמין
מדי פעם, אנחנו פוגשים את הממתק המושלם שמשדרג את כל יום באורח מדהים, וספציפית את עוגת השוקולד הזו – שכוללת בתוכה קמח כוסמין. זהו שם שכולנו מכירים, אבל הסיפור שלה הוא לא פחות ממפעים. זו לא סתם עוגה, זו עוגה שמזכירה לנו את החום של הבית, את הרגעים המיוחדים של סבתא במטבח. הקרמיות היא מלאה בטעמים משגעים, השוקולד שוקע אל תוך הבצק והכוסמין מעניק במעט טוויסט אגדי. כשהמעלות מתחילות לרדת והגשם מכה בחלון, אין כמו לחזור הביתה ולפנק את עצמנו בעוגה שהיא פשוט מעלפת.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאתם כבר יכולים לדמיין את העוגה הנפלאה הזאת, בואו נצא לדרך ונראה אילו מרכיבים נדרשים לעוגה הכי טעימה שיש. כל רכיב כאן מסייע ליצור את הטעמים הממכרים.
- 200 ג' שוקולד מריר, קצוץ קטן
- 100 ג' חמאה, בהכנה רכה
- 150 ג' קמח כוסמין
- 200 ג' סוכר חום (אפשר להחליף בסוכר קנים)
- 3 ביצים
- 1 כפית שטוחה של אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית של מלח
- 1 כפית של תמצית וניל
- שוקולד צ׳יפס כהה (אופציונלי, אבל למה לא?!)
שימו לב! אם אתם נדרשים לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש ברסק תפוחים במקום ביצים או בְּמַרְגֵּן צמחי, ובמקום חמאה – בָּרוּר שומן צמחי.
שלבי ההכנה
כעת, אפשר להתחיל עם הכנת העוגה. התהליך הוא פשוט, אבל התוצאה היא כל כך טעימה, שתשכחו מהעוגות הרגילה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את החמאה והשוקולד הקצוץ בקערה ושמים על בן מארי, עד שהשוקולד נמס בחום הנעים.
- במקביל, מקציפים את הסוכר עם הביצים עד שהתערובת משנה צבעה ומקבלת אוויר.
- מוסיפים את תמצית הווניל לתערובת הביצים ומקציפים שוב.
- מערבבים לתוך תערובת הביצים את תערובת השוקולד המומס.
- מסננים את הקמח הכוסמין, הוסיפו את אבקת הסודה לשתייה ואת המלח, ומערבבים עם תערובת השוקולד עד שהתערובת אחידה.
- אם החלטתם להוסיף שוקולד צ׳יפס, זהו הזמן!
- מעבירים לתבנית אפייה ויוצרים משטח אחיד.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 30 דקות, או עד שקיסם שמוכנס לתוך העוגה יוצא יבש.
- מוציאים מהתנור, נותנים לעוגה להתקרר מעט ומקשטים באבקת סוכר או שוקולד מומס, על פי הטעם.
לאחר סיום האפייה, תחושת האושר לא תפסיק למלא אתכם. אנחנו ממליצים לחכות כמה דקות לפני החיתוך; זה ידרוש סבלנות, אבל התוצאה בהחלט שווה את המאמץ.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש כמה דרכים נהדרות לשדרג את העוגה שלנו, אם אתם רוצים לגוון טעמים או להפתיע את האורחים. לדוגמא:
- אגוזים קצוצים: הוספת קשיו או אגוזי לוז קצוצים מדעתי יכולה להוסיף קריספיות מהאגדות.
- ציפוי קרם פריזאי: הכינו קרם פריזאי עם שוקולד שוקולדי למעלה.
- פירות יער טריים: הגישו עם פירות יער טריים בצד – שילוב נהדר של טעמים.
- קצפת צמחית: בעידן הקומפוסט, קצפת מצמחים היא פתרון נהדר לטבעונים.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר קיסם שננעץ בה יוצא יבש. זהו סימן מעולה לקרם שוקולד שכמעט ונמס בפה.
האם אני יכול להשתמש בקמח חיטה במקום קמח כוסמין?
כן, בהחלט! קמח חיטה ייתן לעוגה טעם קצת שונה, אך היא תצא במרקם דומה.
מה לעשות אם העוגה יוצאת יבשה?
אם העוגה קשה או יבשה, ייתכן ואפיתם אותה יותר מדי זמן או שהחום היה גבוה מדי.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! העוגה מתמקדת מעולה בהקפאה, כך שאפשר להכין מראש ולשמור לתקופות מאוחרות.
איך אפשר ללקק את האצבעות אחרי?
רק לחתוך חתיכה ואז להוסיף קצת גנאש שוקולד מלמעלה. זה פשוט עוצר נשימה!
מה הסוד לעוגה אוורירית ונימוחה?
השימוש בשוקולד מריר איכותי והקצפת הביצים בעדינות נותנים אוויר לתכנים.
מה לעשות אם אין לי שוקולד מריר?
אפשר גם לנסות שוקולד חלב, שיגרום לעוגה להיות מתוקה יותר.
האם יש תחליף ללא ביצים לעוגה?
בהחלט – ניתן לשים רסק תפוחים או בְּמַרְגֵּן צמחי, זה עובד מצוין!
באיזה קמח כדאי להשתמש כדי לשמור על העוגה בריאה?
כדאי להשתמש בקמח כוסמין, כי הוא עשיר בסיבים תזונתיים, בריא ומעולה לעיכול.
מה ההמלצה לאחסון העוגה?
לשמור אותה בכלי סגור בטמפרטורת חדר, ואפילו להקפיא אם יש לכם שאריות.
עכשיו, כשהתשובות נמצאות בפניכם ומלאים במידע נוסף, אתם מוכנים להכין את העוגה המושלמת. בטוח שתרצו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם – צלמו את כפותיכם לדם שחור מול עוגת שוקולד על טעמה המדהים והפיצו את החיוך!