עוגת שוקולד וריבת חלב עם פתי בר אסם שכבש את הלב
עוגת שוקולד וריבת חלב עם פתי בר אסם
דמיינו את הרגע שבו אתם טועמים פיסת עוגה רכה, נימוחה, מעוטרת בשכבות של שוקולד מלטף וריבת חלב עשירה שמתפשטת בכל ביס. זה הזמן להסתכל על עוגת השוקולד המושלמת הזו – היא אגדה על צלחת. מדובר בעוגה כזו שמזכירה לנו את החורף, את השבתות רגועות בבית שאמה, את השיחות עם חברים, ואת הרגעים שבהם כל מה שאנחנו רוצים זה לאכול משהו מתוק, משגע וממכר. לאכול עוגה כזו זה ללקק את האצבעות, ולומר בלב תודה לכל מי שזכה להכין אותה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 2 שעות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל- 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, נדרשים לנו שלל רכיבים שיכולים לגרום לכל אחד לאהוב שוקולד. ודאו שיש לכם את כל המצרכים הבאים:
- 200 גרם שוקולד מריר או חלב, קצוץ גס
- 150 גרם חמאה
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים בגודל גדול
- 2 כפיות תמצית וניל
- 150 גרם קמח (אפשר קמח כוסמין או קמח ללא גלוטן)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1-2 כפות ריבת חלב באיכות גבוהה
- 1 חבילת פתי בר אסם, מסוימת לחצי עד 1 ס"מ קוביות
- שוקולד מומס לקישוט (אופציונאלי)
אין כמו הוספת הפתי בר כדי להפוך את העוגה הזו לייחודית ומיוחדת. הרי אתם יודעים, פתי בר ושוקולד הם החבר'ה הכי שמחים בעולם. אם אתם רוצים, אתם יכולים להמיר את ריבת החלב בריבה אחרת, כמו ריבת פירות יער או ריבת שזיפים.
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שהכנו את כל החומרים, אפשר לעבור להכנה. כאן מגיעים השלבים הפשוטים והכחושים, שמובילים לתוצאה המופלאה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עוגה קפיצית בקוטר 23 ס"מ.
- מניחים את השוקולד והחמאה בקערה חסינת חום ומחממים במיקרוגל או מעל סיר עם מים רותחים עד שהם מתמזגים.
- מערבבים את הסוכר וביצים בקערה נפרדת, עד שהתערובת מתקבלת וסמיכה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים היטב.
- מעבירים את תערובת השוקולד לקערה עם הביצים ומערבבים בעדינות עד שהתערובות מתמזגות.
- סיננו את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח לכיוון הקערה עם התערובת והקפיצו שוב בעדינות.
- בוחשים את קוביות פתי הבר לתוך תערובת הבצק.
- מעבירים את התערובת לתבנית המשומנת ואופים במשך 25-30 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- לאחר שהעוגה התקררה, אתם יכולים למרוח עליה שכבה נדיבה של ריבת החלב.
- ניתן לקשט עם שוקולד מומס אם רוצים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוגה הזו פשוט מושלמת ככה, אבל אם אתם רוצים להוסיף לה נופך ייחודי ולעשות אותה לכה אגדי, נסו את הרעיונות הבאים:
- תוספת של אגוזי לוז קצוצים או ערמונים קצוצים כדי להכניס קראנץ' בין הקוטר של הריבת חלב.
- למוצרים ללא גלוטן, החליפו את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א.
- ניתן להוסיף שכבה של קרם מסקרפונה מעל ולפזר פירות יער טריים.
- מומלץ להגיש עם כדור גלידה וניל לקיץ.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום פתי בר?
אם אין לכם פתי בר, אפשר להשתמש בגרנולה או בעוגיות שוקולד, אפילו קרמלים או עוגיות קינמון יעשו את העבודה.
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
כן, בהחלט! מבשלים את העוגה ומניחים לה להתקרר לגמרי לפני שאתם עוטפים את העוגה בניילון נצמד. היא תחזיק במקפיא כשלושה חודשים.
מה אפשר לשים במקום ריבת חלב?
ריבת תותים או ריבת פירות יער גם יכולות להתאים ולהוסיף חמימות.
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
אם יש לכם צורך בכך, אפשר להמיר את הסוכר במתיקות טבעית כמו סירופ מייפל או תמרים קצוצים.
יש לי דיאטה, האם אפשר להפוך את העוגה לבריאה יותר?
בהחלט! השתמשו באגוזי הקוקוס במקום חמאה והפחיתו את כמות הסוכר או השתמשו באפשרויות ממתיקות שונות.
כיצד ניתן לשרת את העוגה?
אפשר להניח פרוסות עוגה היישר על צלחת שטוחה או לקשט עם פירות יער צבעוניים וקרם.
האם צריך לאכול את העוגה קרה?
לא הכרחי, העוגה טעימה וכשהיא חמה, לעיתים קרובות המילוי נמס ופוגע לגמרי בחיך.
האם זה מתכון קלאסי או מודרני?
זה מתכון מודרני עם טוויסט של געגוע, של רוחות העבר.
האם מותר לנשנש את הפתי בר בין הבישול?
לגמרי! זה חלק מהכיף-הכינו כמות נוספת לנשנוש במהלך הבישול!
האם אפשר להכין את העוגה בלי ביצים?
כמובן! מהנסיון שלי, אתם יכולים לשים מלח ותפוח מרוסק במקום ביצים, זה עובד מצוין.
עכשיו שהגענו לסוף המתכון המענג הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולגרום גם להם ליהנות מעוגת השוקולד המושלמת. נשמח לשמוע איך יצא לכם!