עוגת שוקולד גבוהה ללא גלוטן שתכבוש אתכם
עוגת שוקולד גבוהה ללא גלוטן – מתכון אגדי שלא תשכחו!
מי לא אוהב עוגת שוקולד? בואו נודה באמת, יש משהו קסום במנה הזו שמצליח לרגש את כולם, בגילאים שונים. אז מה אם יש לנו כאן מתכון לעוגת שוקולד עסיסית, גבוהה במיוחד וללא גלוטן? זוגנו את זה עם קצת הומור ומשגעים, והתוצאה היא שילוב של מתיקות, עומק טעמים ומרקם אוורירי שסוחף את כולם. אם עדיין לא הצלחתם להרגיש את השוקולד נמס בפה שלכם, אתם ממש לא יודעים מה אתם מפספסים! הכינו את הבלנדר, החומרים ואפילו את המזלגות, כי העוגה הזו הולכת להיות מדהימה!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות
זמן אפייה: 30 דקות
רמת קושי: קל
המנה מספיקה ל: 8-10 מנות
- זמן הכנה כולל: 45 דקות
- לאחר האפייה, תנו לעוגה להתקרר לפחות 20 דקות לפני החיתוך.
- העוגה מתאימה הן לתזונה ללא גלוטן והן לאלו שאוהבים מתוק!
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנצא לדרך, חשוב לדעת אילו מרכיבים מרכיבים את העוגה המושלמת הזו. השוקולד, שהיה לו תפקיד מאוד מרכזי במתכון של סבתא שלי, הולך לעטוף לנו את הכול בטעמים משגעים. אז נתחיל:
- 200 גרם שוקולד מריר (לפחות 70% קקאו)
- 150 גרם חמאה ללא מלח
- 200 גרם סוכר חום
- 4 ביצים גדולות
- 100 גרם קמח שקדים (חלופה מצוינת ללא גלוטן)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- אפשרות: שוקולד מומס כקישוט על העוגה
מרכיבים חלופיים
אם אתם מתכוונים להכין גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הביצים בחצי כוס רסק תפוחים או בקרם קוקוס. החמאה יכולה להיות מוחלפת בשמן קוקוס או בחמאת אגוזים. שימו לב שאם אתם מחליפים את קמח השקדים בקמח אחר, זה עשוי לשנות את המרקם, אבל אני כאן כדי להשתעשע עם טעמים חדשים, אז אוותרו את תהליך הגילוי.
שלבי ההכנה
אחרי שסיימנו עם ההערות על המרכיבים, הבה ניגש להכנה. מי שיחשוב שזה מסובך – מתבקש לחשוב שוב! זו כמו מנגינה פשוטה, כך שלא צריך להיות גרם של מתכנן על מנת לבצע את הצעדים הללו:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה בתחתית.
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בקופסה במיקרוגל או בעזרת באן מארי, עד שהן חלקות ואחידות.
- מניחים את הממסים בצד ומניחים להם להתקרר מעט.
- בקבוצה נפרדת, מערבבים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת הופכת לרכה וחלקה.
- מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת הביצים ומערבבים היטב.
- מניחים את קמח השקדים, סודה לשתייה, מלח ותמצית הווניל. שוב, לערבב עד שהתערבות אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית המוכנה ואופים במשך 30 דקות.
- נותנים לעוגה להתקרר בתבנית במשך 20 דקות, ולאחר מכן הופכים על רשת להתקררות מוחלטת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, את העוגה ניתן לשדרג עם תוספות שונות. למשל, הוספת אגוזי לוז קצוצים תוסיף לך טעמים נוספים ואפילו מרקם מעניין. כמו כן, אפשר לפזר מעל עוגת השוקולד אבקת סוכר או שוקולד מומס ממש באותו רגע, וזה ייתן השפעה מרשימה. אם אתם רוצים לגרום לחברה שלכם לקנא, מדוע שלא להכין קרם מסקרפונה אישי בצד?
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי קמח שקדים?
אפשר בהחלט להשתמש בקמח קוקос או קמח תפו”א, אבל כדאי להקטין את הכמות, כי קמח קוקוס סופג יותר נוזלים.
אילו אפשרויות יש לקישוט העוגה?
ניתן לקשט בשוקולד מומס, פירות יער טריים, קצפת או אפילו קונפי תפוזים לקצת מתיקות נוספת.
האם אפשר להכין את העוגה ביום מראש?
ודאי! העוגה טועמת אפילו יותר טוב לאחר שהיא מתייצבת במקרר. אז אל תחששו להכין כמה ימים מראש.
כמה זמן העוגה נשמרת במקרר?
העוגה נשמרת היטב בקירור עד שבוע, אם תצליחו להתנגד ללקק את האצבעות שלכם בכל שלב.
האם יש אפשרות להכין גרסה ללא סוכר?
כן! יש סוכרים טבעיים כמו סוכר קוקוס או סטיביה שאתם יכולים להשתמש בהם. במקרה זה, מומלץ לערוך ניסוי ולהתאים את הכמות לפי מתיקות לרצויה.
מה קורה אם העוגה נפלה?
אין סיבה לדאגה, הרי הטעמים מהשוקולד עדיין קיימים! גם עוגות נפולות יש להן את קסמן, אפשר לקרוא להן 'עוגת שוקולד נוטפת'.
האם ניתן להקפיא את עוגת השוקולד?
בהחלט! עטפו היטב בניילון נצמד ושמרו בהקפאה. כשמגיעים אורחים, פשוט הוציאו כמה שעות לפני ההגשה.
מדוע העוגה שלי לא עלתה?
יתכן שהשוקולד היה כבד מדי או שלא הייתה לסודה לשתייה שלכם אפקטיביות. חשוב להזכיר להקפיד על כמויות מדויקות.
איך כדאי לשרת את העוגה?
העוגה הכי טעימה תהיה עם קמצוץ של שמנת מתוקה מצידה או עם כדור גלידת וניל, ופשוט להתרגש בכל ביס.
האם אפשר להכין עוגה עם טעם שונה?
בוודאי! ניתן להחליף את השוקולד המריר לשוקולד חלב או לבן. כל טעם שיכניס לכם עוד חשק לקינוח!
עכשיו, כשאתם מצוידים במתכון המיוחד הזה, הגיע הזמן להפתיע את החברים שלכם בעוגה הזו ולפנק אותם בכל ביס! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את הבשורה על העונג האגדי הזה!