עוגת עלי גפן שי לי ליפא שתשגע את החיך שלך
עוגת עלי גפן – המתכון המושלם של שי לי ליפא
נשארתם בבית ביום חורפי ושתיתם תה? אתם בטח יודעים מה חסר לכם כדי להפוך את החוויה למושלמת. עוגת עלי גפן היא בדיוק מה שצריך! מדובר במאפה מדהים וממכר, ואם ניסיתם פעם עוגת עלי גפן, אתם בטח יודעים שלכל ביס יש את הטוויסט שלו. עם תיבול נכון ורכיבים מושלמים, הכנת עוגת עלי גפן לא רק תהיה חוויה קולינרית עילאית, אלא גם תזכיר לנו את הבית, את מושג החום והאהבה של סבתא שהייתה מכינה. אז בואו יחד נכנס לעולם המופלא של עוגות עלי גפן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 80 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נרצה לבדוק אילו מרכיבים נדרשים כדי ליצור את העוגה המדהימה הזו. שימו לב, עוגת עלי גפן של שי לי ליפא מכילה את מה שיהפוך אותה לאגדי!
- 300 גרם עלי גפן מוחמצים (לרוב ניתן למצוא בסופר)
- 200 גרם אורז לא מבושל
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי טעם
- 1 ליטר ציר עוף או מים
- 2 כפיות מיץ לימון
- חצי כוס גרגרי חומוס מבושלים (אופציונלי)
שימו לב, ישנן אפשרויות לשדרוגים או גרסאות בריאותיות, כמו החלפת אורז באורז דל פחמימיות או תיבול בעשבי תיבול טריים.
שלבי ההכנה
אז לאחר שסיימנו את רשימת הרכיבים, נלך לתהליך ההכנה, שהוא פשוט מאד! הנה שלבים ברורים לתהליך.
- מביאים את עלי הגפן להשרות במים קרים למשך כ-30 דקות.
- סוחטים את עלי הגפן ומניחים אותם בצד.
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את האורז והכמון ומבשלים במשך כ-3 דקות נוספות.
- מוסיפים מים (או ציר עוף), מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך למשך 15 דקות עד שהאורז כמעט מבושל.
- מעבירים את האורז לקערה גדולה, מוסיפים את גרגרי החומוס (אם רוצים) ומערבבים היטב.
- מניחים ספט חצי כפית מהמלית בכל עלה גפן ומקפלים אותו באופן מדויק.
- מסדרים את עלי הגפן הממולאים בתבניתואת היתר בעדינות.
- מוסיפים ציר עוף או מים למעלה, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 30 דקות נוספות.
שדרוגים לתוספות
כאן יש מקום לשדרוגים! אפשר להוסיף מעל את רוטב היוגורט או את רוטב הטחינה, וכמובן תוכלו לשדרג את המנה עם עשבי תיבול טריים, כמו פטרוזיליה או כמון, שיביאו לשדרוג במרקם ובטעם.
שאלות ותשובות
איך נשמרת העוגה לאחר ההכנה?
עוגת עלי גפן נשמרת במקרר עד 4 ימים. היא בהחלט יכולה גם להיות נמסה מחדש על ידי חימום קל.
האם ניתן להכין עוגת עלי גפן עם אורז מלא?
בהחלט! שימוש באורז מלא יביא לערך תזונתי גבוה יותר, היא תהיה מעט יותר טעימה עם שדרוגי הבריאות.
מה אפשר להגיש לצד עוגת עלי הגפן?
מומלץ להגיש עם סלט ירקות טרי או רוטב יוגורט. כך תוכלו ללקק את האצבעות!
איך ניתן לדעת אם עלי הגפן מוכנים?
עלי הגפן מוכנים כאשר הם רכים ובעלי גוון ירוק כהה. שימו לב שהמלית מבושלת היטב.
האם אתם ממליצים להכין את זה כקינוח?
לא מדובר בקינוח, אלא במנה עיקרית נפלאה! עם זאת, אם רוצים לשים מתוק בתחתית, נסו להכין בצק מתוק עם דבש!
האם ניתן להכין את המנה לפני הזמן?
כן, אתם יכולים להכין את העוגה יום לפני ולהשאיר במקרר עד להגשה.
מתי הכי טוב לאכול את עוגת עלי הגפן?
הכי טוב לאכול אותה כשהיא חמה, אז הטעמים משתלבים והמרקם נשאר מושלם.
האם צריך להשרות את עלי הגפן קודם?
בהחלט! יש להשאיר את עלי הגפן במים קרים פורום 30 דקות כדי להקטין את החמיצות.
האם עוגת עלי גפן טבעונית אפשרית?
בהחלט! ניתן להחליף את האורז בטופו או בעדשים.
מה זה ציר עוף ואיך מכינים אותו?
ציר עוף הוא מרק עשוי מעוף ומים, תבלינים וירקות. ניתן למצוא אותו בסופר, או להכין בבית בקלות על ידי בישול עוף עם מים ותבלינים.
עוגת עלי גפן של שי לי ליפא היא פשוט מעלפת, ואחרי שהכנתם אותה, אני ממליץ לשתף את המתכון הזה עם כולם. תנו לחברים ולמשפחה לטעום את היצירה המושלמת הזו ותראו איך כולם מתמכרים!