עוגת סולת טורקית – המתכון שיהפוך את השבוע שלך!
עוגת סולת טורקית – מתכון ממכר וגדוש טעמים
יש משהו מלכותי בעוגת סולת טורקית. כשאני חושב על זה, עוגה הזו ממש משגעת! היא נתח באורך של מסורת, עם כל הבצקים הקלילים והמפנקים שמסתובבים במטבחי טורקיה. לא יאמן עד כמה מתיקות הסולת, השמן והאגוזים מתחברים יחד למנה אגדי, שאתם חייבים לחוות בעצמכם. הבשורה המדהימה היא שהמתכון הזה פשוט ואינו לוקח יותר מידי זמן. כל מה שצריך זה להתאזר בסבלנות (וכמה שקיות סוכר). אז תפתחו מקום במקרר, כי מדובר בעוגה הכי טעים שיש!
זמן הכנה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לאחר שנגמרנו עם ההכנה המנטלית, הגיע הזמן למרכיבים עצמם. אבל לפני שנעבור לרשימה, כדאי לדעת שהסולת שבמילה "סולת" היא חומר גלם רב שימושי. היא עשויה מחיטה, ויש לה טקסטורה ייחודית שאין לה תחליף! אם ניקח את הסולת ונשלב אותה עם עוד כמה מרכיבים פשוטים, אנו נוכל להתענג על עוגה אוורירית שמעטה יעלם בפה, ממש כמו שירה.
- 1 כוס סולת דקה (כ-180 גרם)
- 1 כוס סוכר (כ-200 גרם)
- 1 כוס יוגורט (כ-250 גרם)
- ½ כוס שמן צמחי (כ-120 מ"ל)
- 1/2 כוס אגוזים קצוצים (למעלה – פקאנים, אגוזי מלך או שקדים)
- 1 כפית קינמון (כ-5 גרם)
- 1 כפית סודה לשתייה (כ-5 גרם)
- 1/2 כפית מלח (כ-3 גרם)
- לסירופ: 1 וחצי כוסות מים (כ-375 מ"ל), 1 וחצי כוסות סוכר (כ-300 גרם), מיץ מחצי לימון
מרכיבים חלופיים
המתכון קל מאוד להתאמה אישית! אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את היוגורט בקטורת סויה או שמן קוקוס (כחצי כוס). כשמדובר במי שבעלי רגישות לגלוטן, תוכלו להשתמש בסולת תפו”ח, ומבטיח לכם שהתוצאה לא תיפגע!
שלבי ההכנה
עכשיו לתהליך הנהדר של ההכנה! זה הזמן שלכם להתנסות, להתלכלך קצת וליהנות מתוצאה מדהימה.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הסולת עם הסוכר, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח.
- מוסיפים את השמן והיוגורט ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- שמים בתבנית מרופדת טפיחה (24 ס"מ) ומיישרים את התערובת עם כף.
- שמים בתנור ואופים למשך 30-40 דקות, או עד שהעוגה זהובה וקל לתקוע בה קיסם.
- בינתיים, מכינים את הסירופ: בסיר קטן, מכניסים מים, סוכר ומיץ לימון ורתחו על חום בינוני עד שהסוכר מתמוסס.
- לאחר שהעוגה מתקררת, יוצקים עליה את הסירופ המומס בעדינות, עד שהיא סופגת את כל הנוזלים.
- מניחים לעוגה לנוח למשך 2-3 שעות כדי שהטעמים יתמזגו.
- מקשטים באגוזים קצוצים וקרם פרש, או משאירים אותה כמו שהיא.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהעוגה מוכנה, כל אחד יכול לשדרג אותה לפי טעמו האישי. תנסו לערבב עם תמצית תפוזים, ואפילו לשדרג לגירסה שוקולדית עם קקאו. תוספת של מייפל או דבש תגרום לה להיות מושלמת פי כמה! בגרסה קיץ, אפשר לקשט בפרי העונה – תותים, פירות יער או רימונים. פשוט מדהים!
שאלות ותשובות
אפשר להכין את העוגה עם פחות סוכר? בהחלט! אפשר להשתמש בממתיקים טבעיים כמו דח׳רור קוקוס או סוכר חום. לחלק מהאופציות אף יש יתרונות בריאותיים!
מה לעשות אם התערובת לא מתמזגת? אם קשה לכם להוריד את כל החומרים יחד, תוסיפו עוד מעט יוגורט או שמן עד שזה מתמזג היטב.
האם ניתן להקפיא את העוגה? כן! חברה שלי מחזיקה ממאגר העוגות שלה עוגת סולת קפואה. כשתגיעי למצב שמוציאים אותה מהמקפיא אחרי שלושה חודשים, תרתעי. זה בעצם מושלם.
טיפ למי שאוהב שוקולד? לנסות להוסיף שוקולית או שוקולד מריר קצוץ לתערובת ייתן לכם את הכישוף הנוסף!
מתי זו העוגה המושלמת? ממש לאחר ארוחה חגיגית, או סתם כשמתפתה למשהו מתוק עם הקפה של הבוקר.
האם העוגה גם בריאה? העוגה בריאה יותר מרוב העוגות, בגלל שהיא מבוססת על סולת ויש בה גם יוגורט ואגוזים שמוסיפים ערך תזונתי.
מה מקשרים לעוגה הזאת בך? היא מחזירה אותי לילדות, לרגעים החמימים שכולם מצחקקים סביב השולחן, ועוגה זו הוגשה לכבוד כל חג.
האם כדאי לשמור עליה במקרר? לא חובה, אבל כדאי להניח אותה במקום קריר ולא חם.
איך עושים את העוגה עוד יותר ייחודית? שׂפע של תוספות כמו קליפת תפוז מגורדת, קינמון נוסף או פירות יבשים הדרושים לכם לא ציפייה.
מה יקרה אם אוסיף יותר מדי סוכר? העוגה תצא מתוקה ואולי פחות מזמינה. אל תפחדו לשמור על Balance.
אני בטוח שהמתכון הזה יתן לכם מקור השראה להכנה במטבח. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ושפשוט נפלא לשתף אטרקציות קולינריות ברשתות החברתיות!