עוגת יום הולדת ללא גלוטן שתכבוש את כולם
עוגת יום הולדת מדהימה ללא גלוטן
כשחושבים על חגיגות יומולדת, מה שצריך בראש זה עוגה מדהימה שמעוררת שמחה ותחושת חג. ולמרות שהרבה פעמים אנחנו עושים הפסקה למחשבות על גלוטן, כאן אנחנו נבנה עוגת יום הולדת משגעת, כזו שאין לה תחליף, ואין סיכוי שמישהו יחשוב שהיא ללא גלוטן. אולי זהו הסוד לעוגה המושלמת שלכם? כי אנחנו בהחלט מתכוונים לשבור את המוסדות ולחשוף טעמים אגדים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות. העוגה הזו היא משגעת, ממכרת ובשום אופן לא נופלת מהגרסאות הקלאסיות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכבר כוונות האוכל התרוממו והנחישות בוערת, בואו נביא את החומרי גלם שיביאו אותנו למטרה. את הרכיבים כולנו יכולים למצוא בקלות במכולת הקרובה, ונתחיל להכין את הבצק המיוחד שלנו!
- 2 כוסות קמח שקדים
- 1/2 כוס קקאו איכותי לא ממותק
- 1/2 כוס סוכר קוקוס (או סוכר חום)
- 1 כוס דחוסה של רסק תפוחים (כתחליף לביצים)
- 1/2 כוס שמן קוקוס
- 1/2 כוס חלב קוקוס (או חלב שקדים)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (לא חובה, אבל זה מוסיף קסם)
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- לציפוי: 200 גרם שוקולד מריר ללא גלוטן
- 1 כפית שמן קוקוס נוסף
- אייריז או מוצרי קישוט מקסימים (כמו מיני סוכריות צבעוניות ללא גלוטן)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, פשוט השתמשו ברסק תפוחים במקום הביצים. זו אפשרות נהדרת שמתאימה גם לאנשים רגישים ללקטוז. אם גלוטן הוא לא הבעיה שלכם, אפשר לשלב גם קמח חיטה בלתי מהודר, אבל לא תאמינו: עוגת הקמח שקדים היא פשוט משגעת בהשוואה!
שלבי ההכנה
מה יש לנו כאן? הכל מתרחש כל כך מהר, תכינו את העיניים ואת הידיים, ומתחילים!
- מערבבים בקערה גדולה את קמח השקדים, הקקאו, סוכר קוקוס, סודה לשתייה וקינמון.
- בקערה נפרדת, טורפים את רסק התפוחים, שמן הקוקוס, חלב הקוקוס ותמצית הווניל.
- שופכים את התערובת הרטובה לתוך התערובת היבשה ומערבבים היטב עד שהכולם מתאגדים.
- משמנים תבנית עוגה בקוטר 23 ס"מ ועוטפים בנייר אפייה כדי שהיא לא תידבק.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך כ-30 דקות.
- ממתינים שהעוגה תתקרר לחלוטין לפני שיפוטים.
- בעודם מחכים, ממיסים את השוקולד המריר עם מעט שמן קוקוס ומערבבים עד כה.
- כשהעוגה כבר קפאה, יוצקים עליה את השוקולד המומס ומקשטים באייריז או בכל קישוט אחר שאתם לטיפ. לא להאמין איזה מגניב זה נראה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בכוונה פניתי אליכם בכמה רמות שדרוג. אם אתם רוצים להפוך את העוגה למטורפת עוד יותר, אתם יכולים להוסיף אגוזי מלך קצוצים לתערובת הבצק, זה נותן קונטרסט טעים. אך אם תרצו גם מתיקות נוספת, קחו כף דבש (בינגו!). רוצים להפוך את זה לעוגת שוקולד בהפתעה? הכניסו באמצע העוגה שוקולד מריר מצופה בשוקולד חלב, אין כמו שילובי השוקולדים כמשגעים את הבלוטות.
שאלות ותשובות
האם העוגה מתאימה לילדים?
כן! מדובר בעוגה בריאה יחסית וללא גלוטן, שהיא מושלמת גם לילדים.
האם ניתן לאחסן את העוגה במשך כמה ימים?
בהחלט! היא יכולה להחזיק מספר ימים במקרר, אבל מובן שהטעמים הכי טובים מיד אחרי ההכנה.
איך מכינים את השוקולד המוקצב?
רדפו שוקולד מריר עם קצת שמן קוקוס, זה מוסיף למרקם העדין ומפחית את הקשיות.
האם אפשר להכין גרסה חלבית?
אכן! עם חלב רגיל תוכלו להפוך את המתכון לעוד יותר עשיר ב"טעמים".
מה צריך לדעת על קמח שקדים?
קמח שקדים הוא תחליף מצוין לגלוטן, הוא עשיר בחלבון ושומן טוב, הוא נותן לעוגה טעם אגדי!
אילו קישוטים מתאימים לעוגה?
סוכריות צבעוניות, אגוזים קצוצים, או אפילו צימוקים מתקתקיים!
מה ההבדל בין קמח שקדים לקמח קוקוס?
קמח שקדים הוא העשוי שקדים טחונים, בעוד קמח קוקוס הוא הרבה יותר סופג ומצריך יותר נוזלים.
האם יש תחליף לברזל?
אפילו חלב סויה יכול להוות תחליף נפלא שייתן טעמים למי שלא קונה לאכול לקטוז.
איך לקשט את העוגה בצורה האולטימטיבית?
השתמשו בפירות טריים ויפים! להם כל אחד מהם קולע משתלחות מהממת!
האם צריך לעקוב אחרי המתכון במדויק?
כדאי לשמור על הפרופורציות, אבל לפעמים לסטות מהן יכול להביא לתוצאה הכי מפתיעה – אז אל תאחזו בדיוק!
עכשיו, אחרי שהכנתם את העוגה המדהימה ללא גלוטן, הגיע הזמן לגלות אותה גם עם אחרים. שתפו את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות ותזכרו לקשט את התגובות! החיים קצרים, ועוגות הן דבר שמחייבים לא רק להכנה אלא גם לשיתוף ואהבה!