עוגת גבינה של בתי מלון שלא תשכחו לעולם
עוגת גבינה של בתי מלון
אין דבר משגע יותר מחגיגה מתוקה של עוגת גבינה, נכון? אם אתם חושבים על קינוח מושלם, עוגת הגבינה היא ממש הבחירה האגדי שלכם. היא נימוחה, אוורירית, ובקיצור – כל ביס ממנה מלא בטעמים שה הופכים אותה למדהימה בשבילו. הניחוחות שעולים מהתנור, יחד עם המראה החלק והחלקלק של העוגה, יכולים לגרום אפילו למי שאינו חובב מתוק לעצור ולהתמכר לטעמה המשגע!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-10 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המושלמת, אנו צריכים לאסוף את כל המרכיבים המדהימים האלו:
- 250 גרם ביסקוויטים (כגון פתי בר)
- 125 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת (הכי טובה שיש!)
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 2 כפות תמצית וניל
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- קורט מלח
- 1/2 כוס קמח מאפה
- לטopping: ריבת פירות או פירות טריים (לתוספת מושלמת)
כדי לעניין אתכם, ניתן להכין גרסה טבעונית לעוגה זו באמצעות גבינת שקד ובמקום ביצים ניתן להשתמש באפונה או בטחינה גולמית. התוצאה עדיין תהיה מדהימה!
שלבי ההכנה
כעת כשהכנו את כל המצרכים, אנחנו מוכנים לצלול לתוך הכנת העוגה!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
- מגרדים את הביסקוויטים במעבד מזון עד לקבלת פירורים דקים.
- מעבירים את פירורי הביסקוויטים לקערה ומערבבים עם החמאה המומסת.
- לוחצים היטב לתוך התבנית כדי להיווצר בסיס מוצק.
- מניחים את התבנית במקרר למשך 15 דקות.
- בתוך קערה גדולה, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך כדי הקצפה מתמשכת.
- לאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל, השמנת המתוקה, הקמח והמלח ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת על הבסיס שהכנו ומניחים בתנור לחצי שעה.
- מוסיפים עוד 20 דקות נוספות בתנור, או עד שהעוגה יבשה מעט בגב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לטמפ' החדר.
- לאחר שהעוגה הצטננה, מכניסים למקרר למשך כמה שעות טובות (עדיף לילה!) כדי שהתוצאה תהיה מושלמת.
- לאחר קירור, מוסיפים את הריבה או הפירות הטריים מעל ומקשטים לפני ההגשה.
והנה, העוגה משגעת ביופיה, ממתינה להיות מוגשת לשולחן הקינוחים!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כדי להפוך את העוגה עוד יותר אגדי, יש כמה שדרוגים שיכולים לקחת אותה לעונג חדש. אפשר להוסיף לתערובת עד 100 גרם שוקולד מריר קצוץ, או לשדרג את הריבה לפירות יער טריים. אם רוצים טוויסט טעים עוד יותר, ניתן לשדרגו עם אגסים מקורמלים או דובדבנים!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
ברגע שהעוגה מתייצבת בשולים אך עדיין רכה במרכז, זהו סימן טוב. תזכרו, היא תתייצב עוד יותר כאשר תתקרר במקרר.
מה אם אני רוצה להכין את העוגה ללא גלוטן?
אין בעיה! ניתן להשתמש במעט קמח שקדים או קמח תפו”א בחלק של הבסיס. התוצאה עדיין תהיה מדהימה!
אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
בוודאי, העוגה מצוינת בהקפאה! עטפו אותה היטב בנייר נצמד ותוכלו לשמור על טריותה למשך חודשים.
מה לעשות אם התערובת קצת מימית?
אם התערובת נראית מימית מדי, כדאי להוסיף עוד מעט קמח, זה יעזור להתייצבות.
למה כדאי להכין את העוגה יום מראש?
לאחר יום במקרר, כל הטעמים מתמזגים בצורה מושלמת, ועוגת הגבינה תהיה ממש נימוחה!
האם אפשר לשדרג עם פירות קיץ?
כמובן! פירות כמו פירות היער או פסיפלורה מוסיפים טעם טרי ונפלא לעוגה!
מה אם אני רוצה להכין עוגת גבינה גבוהה יותר?
אתם יכולים להכפיל את הכמויות ולשתף בתבנית גדולה יותר. העוגה תצא גבוהה יותר ומרשימה!
האם יש לי אפשרות להפוך את העוגה ליותר מתוקה?
בהחלט! תוכלו להוסיף עוד סוכר לתערובת, או להקפיץ את הכמויות של הריבה למעלה.
האם ניתן להחליף את גבינת השמנת בגבינות אחרות?
מומלץ להישאר עם גבינת שמנת עבור הטעם והמרקם, אך אם אתם מעדיפים, גבינת מסקרפונה יכולה להוות אלטרנטיבה מצוינת!
איך מומלץ להגיש את העוגה?
באופן אישי, אני ממליץ להניח את העוגה על צלחת מתוקה עם תוספת של פירות טריים סביבה. כל ביס כזה באמת לא מהעולם הזה!
נשמע מדהים, נכון? אז למה אתם מחכים? תתחילו לאפות את העוגה הזו, ותשתפו את התוצאות וההתרגשות ברשתות החברתיות שלכם. שתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, והפכו כל ארוחה לחגיגה לאורחים!