עוגת גבינה שוקולד לבן ופירות יער – מתכון מושלם!
עוגת גבינה שוקולד לבן ופירות יער
בכל פעם שמכינים עוגת גבינה, זה מרגיש כמו חגיגה בפתח. והפעם, אנחנו עוסקים בעוגה שיכולה לשדרג כל אירוע, לספק חוויות בלתי נשכחות ולגרום לכולם להתמכר לטעם המדהים שלה. מדובר בעוגת גבינה שוקולד לבן ופירות יער, נוגה ונימוחה, ומעל הכול – מושלמת! עוגה זו בנוייה משכבת גבינה סמיכה על בסיס שוקולד לבן, עם תוספת אגדי של פירות יער טריים, ששולחים את החושים למסע בלתי נגמר של טעמים. דבר אחד ברור – ברגע שתיקחו ביס, לא רק שתרצו עוד, אלא גם תשכחו מכל העוגות הקודמות שאכלתם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (או יותר, לפי הצורך)
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10-12 מנות מדהימות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון טוב, גם כאן אנו נדאג שהמרכיבים יהיו טריים ואיכותיים. תבחרו שוקולד לבן איכותי ופירות יער טריים ככל האפשר. זה יגרום לעוגה שלכם להיות משגעת. אז ההכנה מתחילה עם רשימת הרכיבים:
- 250 גרם ביסקוויטים פתי בר טחונים
- 150 גרם חמאה מרוככת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם שוקולד לבן, מומס
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 300 גרם פירות יער (טריים או קפואים)
- מיץ מלימון אחד
- 1 כף תמצית וניל
מרכיבים חלופיים
אם תרצו לשדרג את המתכון או לשנות אותו לפני האירוח, קיימות מספר אפשרויות:
- לגרסה טבעונית: השתמשו בגבינת שקדים וטופו במקום גבינת מסקרפונה. עבור השמנת המתוקה, אפשר להשתמש בשמנת קוקוס.
- לגרסה ללא גלוטן: בחרו בביסקוויטים ללא גלוטן או השתמשו בקמח שקדים להכנת הבסיס.
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא לגרום לעוגה הזו לצאת מהחלום ולבוא אל המציאות. ההכנה היא לא מסובכת, והכל מתחיל בתכנון טוב:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- בתוך קערה, מועכים את הביסקוויטים עם חמאה מרוככת עד שמתקבל תערובת שמזכירה חול רטוב.
- מעבירים את הבסיס לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, דוחסים היטב בעזרת כף כדי לקבל משטח אחיד.
- מכניסים לתנור ומשאירים כ-10 דקות כך שהבסיס יתקשה מעט.
- בזמן שהבסיס נאפה, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מתייצבת.
- בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת המסקרפונה, השוקולד הלבן המומס, הסוכר, הביצים, מיץ הלימון ותמצית הווניל.
- לאט לאט מוסיפים את השמנת המוקצפת לתערובת הגבינה בתנועות סיבוביות.
- מוסיפים את פירות היער לתערובת במספר דחפים – אנחנו רוצים לשמר את הברקיות שלהם.
- יוצקים את התערובת לתבנית על הבסיס ואופים במשך 40-50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אך במרכזה עדיין רכה.
- מניחים לעוגה להתקרר לטמפ' החדר ואז מכניסים למקרר ל-4 שעות לפחות (לילה הוא הכי טוב), כך שהטעמים יתמזגו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפעיל את היצירתיות שלכם, אפשר לשדרג את העוגה עם תוספות ועיטורים:
- פירות יער מעל: קשטו את העוגה עם שכבת פירות יער טריים לאחר הקירור.
- רוטב שוקולד: גשו על העוגה עם רוטב שוקולד לבן מומס או רוטב דובדבנים.
- שקדים קלויים: פזרו מעל שקדים קלויים קצוצים לפריכות נוספת.
- קרם קוקוס: בתור קרם נוסף ליד השוקולד הלבן, אפשר להוסיף קרם קוקוס או שמנת מתוקה עם קצת קוקוס טחון.
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת מתי העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר שולי העוגה התייצבו אך מרכז העוגה עדיין רך ומעט קופצני. תקפיצו בעדינות את התבנית, אם היא רועדת מעט – זה סימן טוב!
מה לעשות אם אין לי שוקולד לבן?
אפשר להשתמש בשוקולד מריר או חלב, רק שזכרו שהטעם הסופי יהיה שונה. זה עשוי להיות משגע גם כן!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט, אפשר להקפיא את העוגה לאחר קירור מלא. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד והניחו במקפיא.
מה לעשות אם פירות היער לא זמינים?
מעטפת העוגה הזאת אוגנת מאוד, ותוכלו להשתמש בכל פרי אחר שאתם אוהבים – מנדרינה, בננה, או אפילו פרי אקזוטי כמו פיזן.
האם אפשר לעשות עוגה אישית במקום עוגת גבינה גדולה?
בהחלט, אפשר להכין מיניאטורות בעזרת תבניות מאפין או תבניות אישיות ואפילו להכין קטלוגים.
מה אם אני לא אוהב גבינת מסקרפונה?
אפשר להשתמש בגבינת שמנת רגילה או בפטה, אך זה ישנה את הטעם והמרקם, ואולי יתן את האלמנט המושלם שתרצו.
האם אני יכול להוסיף אגוזים לתערובת?
ודאי, שקדים קלויים או אגוזי מלך קצוצים יכולים להוסיף פריכות מדהימה ואפילו טעמים יותר עמוקים.
צחוק על העוגה – האם זה בסדר לגמרי לשתף עם אחרים?
ברור! כל כיון שאנו משתפים, עוגת גבינה אצלכם יכולה להיות העוגה של כולם – זה מגע מדהים שלכם!
כיצד אני יכול לדעת אם אני מערבב טוב?
אם התערובת אחידה ואין גושים, זה בדרך כלל סימן שאתם בדרך הנכונה! רק הקפידו לא לערבב יותר מדי.
איפה אפשר לקנות פירות יער טריים?
פירות יער ניתן למצוא ברוב הסופרמרקטים ובחנויות פירות וירקות, במיוחד בעונות הקיץ והסתיו.
עכשיו כשיש לכם את המתכון למעדן כולנו ממתינים לראות את העוגה המדהימה שלכם! אני מצפה לראות ולשמוע על התוצאות המעולות שלכם. שתפו את המתכון הזה עם חברים, הראו לכולם את הכישרון שלכם ואל תהססו לפנק את עצמכם בעוגה הכי טעימה שיכולה להיות! הגעתם עד כאן, ועכשיו הגיע הזמן למעוף טעמים מענג. בתיאבון!