עוגת גבינה ריבת חלב קרין גורן שתשגע אתכם
עוגת גבינה ריבת חלב – המתכון המושלם לבית שלכם
בכל משק בית יש את הממתק האגדי הזה, עוגת גבינה ריבת חלב, שמספקת תחושה של חום, אהבה ואפילו נוסטלגיה. כל נגיסה בעוגה המדהימה הזו, מרגישה כאילו אנחנו מקבלים חיבוק חם ומהודק של סבתא. הידעתם שהעוגה הזו היא כל כך פשוטה להכנה, אבל תוצאה שלה היא כל כך משגעת? אז בואו נערוך יחד את המסע שלנו בשדה הקולינרי ונרקוד על אף חלקיקי המלח! אני מבטיח לכם שאחרי הנגיסה הראשונה, תרצו ללקק את האצבעות שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, רגע לפני שאנחנו נכנסים לכל שלב של הכנה, בואו נדבר על רכיבים. כדי לקנות את הידע המפואר הזה, אז בואו נבין מה נצטרך כדי להכין את העוגה המדהימה הזאת יחד, איך נאמר, עם טוויסט של ריבת חלב לצד גבינה רכה.
- 500 גרם גבינת שמנת, נמסה (כמו "פילדלפיה")
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 250 גרם ריבת חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- 180 גרם ביסקוויטים (למשל ביסקוויטים פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
ולמי שבאנטי גלוטן, ניתן להכין בסיס עם שקדים טחונים או שקדים טחונים עם קקאו. זה פשוט אגדי, אל תשכחו לגוון!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהרכיבים מוכנים, פתרנו בעצם את כל הפרטים הקטנים, ובואו נגיע לשלב החשוב מכל – איך מכינים את העוגה. לקחו כמה רגעים כדי לא לפספס אף חלק.
- מוסיפים את הביסקוויטים המרוסקים לקערה, יחד עם חמאה מומסת ומערבבים היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- לוחצים את התערובת לתוך תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ, ויוצרים בסיס אחיד.
- במקביל, בקערה נפרדת, מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר ואם רוצים גם את תמצית הווניל, עד שהתערובת נהיית חלקה ואוורירית.
- מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה תוך כדי הקצפה.
- לאחר מכן מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתוך תבנית הביסקוויטים.
- בוזקים מעל את ריבת החלב ונכנסים עם הקצה של סכין ליצור כמה גלים בעוגה.
- אופים בתנור בתנור מחמם מראש על 160 מעלות במשך שעה אחת.
- כשהעוגה מתייצבת, מכבים את התנור ומניחים לה להתקרר בתנור עם דלת סגורה.
- מניחים לקור במקרר לפחות 4 שעות, עדיף ללילה כדי שהטעמים יתמזגו כמו שצריך.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים לגרום לעוגה להיות עוד יותר מהפנטת במראה ובטעם, הנה כמה רעיונות מעולים לשדרוגים:
- סיבים של קוקוס, שניתן לפזר מעל.
- חופן אגוזים קצוצים לשדרוג מרקם.
- תערובת פרות יבשים מעורבים מנצחים!
- יצירת רוטב שוקולד על בסיס שמנת מבושלת.
- למילוי עוד ריבת חלב בפנים אחרי הגעת העוגה למצב הקשה.
כל אחת מהתוספות האלו הופכת את העוגה שלכם למשהו ממש מושלם. נאכל גם בעונת תחרות תוכניות בישול? לא אישית, לא הייתי מתנגד לדעת איזו אינה התוצאה הסופית שלהם!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום ריבת חלב?
יש המון אפשרויות! תוכלו לשים רוטב שוקולד, ריבת תותים, דבש, או אפילו פירות טריים כמו תותים או פירות יער. הרעיון הוא להוסיף מתיקות ולעשות את זה ייחודי.
האם ניתן להכין את העוגה מראש?
בהחלט! זו עוגה שיכולה להחזיק במקרר כמה ימים ואפילו להקפיא. היא פשוט נהיית עוד יותר טעימה עם הזמן!
כיצד יודעים שהעוגה מוכנה?
כשהעוגה קפיצית במרכז וקל להרגיש שהיא התייצבה. תמיד אפשר להניח עליה עץ או מחט לבדוק.
האם ניתן להחליף את הגבינה גבי שמנת?
כן, אם אתם מתכוונים לשימוש בגבינת ריקוטה או גבינת קוטג', זה בהחלט אפשרי.
האם יש צורך באפייה בחום גבוה?
לא. אפייה בטמפרטורה נמוכה מאפשרת לעוגה לתפוס בצורה מרקמית ורכה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
העוגה נשמרת במקרר עד 5 ימים. מומלץ לאחסן אותה בתיבת אחסון אטומה.
מה הסוד לעוגה נימוחה?
הטריק הוא לא לערבב את התערובת יותר מדי. כדאי לערבב הכל בעדינות, כך נצליח לשמור על האוויריות.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
בהחלט, ניתן להשתמש בגבינה טבעונית ובשמנת צמחית. התוצאה עדיין תהיה שווה מאוד!
איך להגיש את העוגה בצורה יפה?
ניתן לקשט פירות טריים בצד, לשים רוטב שוקולד מעל, או לשים שכבת קצפת כקישוט.
האם צריך ציפוי?
לא, אם אתם אוהבים את העוגה כפי שהיא, ציפוי זה לא הכרחי – אבל כמובן לרוטב שוקולד, שאגב, עובר כאן יופי!
אם המתכון הזה על עוגת הגבינה ריבת חלב שמשלבת רצון להכנה, הוא לא סתם בא לנו – הוא מוסיף ברכות לחיים. שווה לנסות ואז לשתף את החוויה ברשתות החברתיות שלכם! תהנו!