עוגת גבינה קרה ללא אפיה בשיטה המושלמת
"`html
עוגת גבינה קרה ללא אפיה – טעם של בית
מהם הדברים שמרכיבים זיכרונות ילדות? בשביל רבים מאיתנו, מדובר בריחות ובטעמים שעוטפים אותנו כמו חיבוק חמים. אחת המנות שהצליחו להתיישב בליבנו ולעשות זאת בצורה הכי מושלמת שיש, היא עוגת הגבינה הקרה ללא אפיה. מתכון מדהים זה מצליח לשלב בין קרמיות מפנקת לתחושת קלילות, וכל ביס ממנו משאיר אותנו עם טעם של עוד. אנחנו עוסקים כאן בעוגה ממכרת שנמכרת גבוהה בעסקי הקונדיטוריה, אך הכנתה בבית היא פשוטה, מהירה וכמובן – אפשר להכין אותה בלי להדליק תנור!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
הגענו לחלק המשמעותי – המרכיבים. המתכון שלנו כולל רכיבים פשוטים וזמינים, אך התוצאה הסופית היא אגדה! בצד, תוכלו לראות את מה שצריך לכלול במאכל המושלם הזה:
- 200 גרם ביסקוויטים אוריאו (או ביסקוויטים אחרים)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם סוכר
- 2 כפות ג'לטין מומס במים חמים
- 2 כפות לימון סחוט
- תוספות: פירות טריים, שוקולד מגורר, רוטב שוקולד או קקאו לקישוט
אם אתם רוצים לגוון את המתכון, שרוצים לגשת לגרסה טבעונית ישנה אפשרות למצוא גבינת מסקרפונה על בסיס צמחי ולשדרג את השמנת המתוקה לקצפת על בסיס קוקוס. ככה כולם יוכלו ליהנות מהעוגה המהממת הזאת!
שלבי ההכנה
ועכשיו, לא נותר אלא לבצע את השלבים באופן המדויק. תהליך הכנה זה הוא פשוט במהותו: בחישובים מרגשים, כל שלב מוביל אותנו קרוב יותר לעוגה המושלמת שלנו.
- מחממים את חמאת במיקרוגל עד שהיא נמסה לחלוטין.
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון ומעבדים עד שהופכים לאבקה דקה.
- מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהתערובת אחידה.
- משטחים את התערובת בתחתית תבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ ומעבדים היטב עם כף או כוס.
- בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה יחד עם הסוכר עד שמקבלים תוצאות קצפת רכה.
- מוסיפים את גבינת המסקרפונה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת מתאחדת.
- לסיום, מוסיפים את הג'לטין המומס ולימון סחוט ומערבבים עד שהכל אחיד.
- יוצקים את התערובת על בסיס הביסקוויטים ומשטחים היטב.
- מניחים במקפיא לשעתיים ולאחר מכן מעבירים למקרר למשך שעתיים נוספות.
העוגה נראית נהדר כשהיא יוצאת מהמקרר, אך אל תשכחו לטפח גם את החלק העליון של העוגה! זה הזמן להוסיף תוספות כמו רוטב שוקולד, פירות יער או קקאו לפיזור עילאי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למי שחיפוש אחר עולם שלם של אפשרויות, יש לנו כמה רעיונות שיעזרו לחדש את העוגה:
- הוספת חתיכות שוקולד מריר בין השכבות.
- ניתן להשתמש בגבינת ריקוטה במקום גבינת המסקרפונה להפוך את הטעם ליותר קליל.
- שדרוג עם פירות קיץ כמו תותים או קיווי שיפנו מיקום מדהים למנה.
- הוספת אגוזי לוז קצוצים לתוספת קראנץ’.
כל תוספת תעניק לעוגה שלכם טאץ' נוסף שיעשה אותה למושלמת באמת. זכור, ככל שהעוגה יותר משגעת, כך יגדל הרצון לקבל עוד מהטעם המהמם שלה!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי ג'לטין?
אפשר לשדרג את המתכון לחלופה של אינסטנט פודינג בטעם וניל או ואן וחצי. התוצאה תהיה פחות יציבה, אך עדיין טעימה מאוד!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט! העוגה יכולה להחזיק במקפיא עד לחודשיים. רק ודאו לפרוס אותה לפני ההקפאה ולשמור אותה באריזת פלסטיק.
מה אם אני לא אוהב מתוקים?
למתכון זה יש אפשרות להוסיף להמלחות כמו גבינת פטה עם תוספת עגבניות, ובכך לייצר גרסה מלוחה.
אילו פירות מתאימים לתוספות?
פירות כמו תותים, בננות, פירות ליצ'י ואפרסקים משדרגות את הטעם. ניתן לחתוך אותם ולהשתמש כרוטב מעל.
האם אני יכול להשתמש בתבנית קטנה יותר?
בוודאי! פשוט הכינו אותו בתבנית קטנה יותר, ותקבלו עוגה עבה במיוחד!
האם אפשר להוריד את הסוכר?
כן, בהחלט. ניתן להשתמש בסוכרים טבעיים כמו סטיביה או דקל, אך זכרו שהתוצאה הסופית עשויה להיות שונה.
מה עושים אם לא תקנתי את כל המרכיבים?
לא נורא! אתם יכולים לשלב בין מגוון גבינות קשות ולנסות להמיר מרכיבים, כל הזמן תוך כדי את התוצאה עד שתשיגו יצירה משגעת!
האם אפשר להוסיף קקאו לבצק?
כן, כמובן! פשוט הוסיפו 2-3 כפות קקאו לתערובת הביסקוויטים, זה ישדרג את הטעם.
מהם הטיפים לניקוי התבנית?
מומלץ לשמן את התבנית לפני השימוש או להניח בתוכה נייר אפייה, כך תקל על עצמכם לאחר מכן.
קל להעביר את המתכון לכולם – כשאתם מכינים עוגת גבינה כזו לבית, אין סיכוי שלא תיהנו מזה. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ולהפיץ אותו ברשתות החברתיות! כל חברה צריכה לדעת על עוגת הגבינה המושלמת הזו!
"`