עוגת גבינה פירורים מעלפת של קרין גורן בעשייה פשוטה
עוגת גבינה פירורים מעלפת של קרין גורן
כל אחד מאיתנו נתקל ברגעים שבהם מתמלאים בחשק עז למשהו מתוק שמנחם את הנפש. עוגת גבינה פירורים היא בדיוק המאפה שאיתו אתם רוצים להפתיע את האורחים או לפנק את עצמכם בסוף יום ארוך. מדובר במתכון מדהים, אגדי, ובו שני מרכיבים פשוטים – גבינה ופירורים – שמביאים יחד חווית טעמים נימוחה בצורה הכי טעימה שיש. כשאני מתאר את עוגת הגבינה שלי, אני מתכוון למשהו שכולנו יכולים להתלהב ממנו, ואם גם אתם רוצים ללקק את האצבעות, פשוט המשיכו לקרוא!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- סה"כ זמן: 1 שעה ו-20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 12-14 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאנחנו כבר יודעים מה מצפה לנו, הגיע הזמן לראות איזה רכיבים אנחנו צריכים. מדובר במתכון פשוט מאוד – אך עם זאת, הוא מקנה לנו טעמים מדהימים ומרקם שאין שני לו.
- 300 גרם ביסקוויטים (למשל "פתי בר")
- 150 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת (כמו "פילדלפיה")
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 500 גרם יוגורט יווני
- 3/4 כוס סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפיות וניל (או סוכר וניל)
- 1/4 כוס קמח
- מיץ מלימון אחד
- קליפת לימון מגורר (אופציה)
מרכיבים חלופיים
אפשר תמיד לשדרג את המתכון הזה בכמה דרכים. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, ניתן להשתמש בגבינת טופו במקום גבינת שמנת, ולהחליף את הביצים בפלפורן של צ'יה או עץ הווניל. למי שמעדיף ללא גלוטן, המומלץ הוא להחליף את הביסקוויטים בבסיס אגזרים או אגוזים קצוצים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל להכין את העוגה המשגעת הזו. צעד אחר צעד, תלכו בדרכי המתכון, והטעם הנפלא שממתין לכם בסוף הדרך יפצה על כל העמל.
- לחמם את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- לשבור את הביסקוויטים לחתיכות קטנות ולערבב עם החמאה המומסת.
- לשמן תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ולפזר את תערובת הביסקוויטים בתוכה, דחוסה היטב, ליצירת בסיס עוגה.
- לאפות במשך 10 דקות ולהוציא להתקרר.
- בקערה גדולה לקציף את גבינת השמנת, יוגורט והשמנת המתוקה עד שהתערובת אוורירית ומעט קלה.
- להוסיף סוכר, ביצים, וניל, קמח, מיץ לימון, וקליפת לימון אם רוצים, ולהקציף שוב עד שהתערובת אחידה.
- למזוג את התערובת על הביסקוויטים האפויים.
- לאפות עוד 40 דקות, ולאחר מכן להשאיר ליתר מגניב בטמפרטורת החדר.
- להעביר למקרר לכמה שעות – עדיף ללילה שלם, כדי לשפר את הטעמים.
- לפני ההגשה, ניתן לפזר מעל ביסקוויטים מרוסקים נוספים או קקאו.
שדרוגים ותוספות אפשריות
עוגת הגבינה הזו היא כבר משהו מדהים בפני עצמו, אבל אם תרצו להוסיף עוד נופך, חשבו על תוספות שונות. פירות יער טריים כמו תותים, אוכמניות או רימונים יכולים להוסיף מרענן. אם אתם מחפשים את הדרך להפתיע את האורחים, תוכלו להוסיף קرب ורוד או שוקולד מריר מגורר מעל.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה עם גבינת טופו?
כן, בהחלט! גבינת טופו יכולה להוות תחליף מצוין לגבינת שמנת, במיוחד לגרסה טבעונית.
אם אין לי מיץ לימון, מה אפשר לשים במקומו?
אפשר להשתמש בחומץ תפוחים או חומץ אחר, במידת הצורך.
מה אם אני רוצה עוגה ללא סוכר?
אפשר להחליף את הסוכר בסוכר מירטו או סוויד טורף או להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטוויה.
האם אפשר לאפות את העוגה בתבנית מלבנית במקום עגולה?
כמובן! אם תשתמשו בתבנית מלבנית, יש לשים לב לזמן האפייה – אולי תצטרכו לבדוק קצת יותר מוקדם.
באיזה סוג קמח להשתמש אם אני רוצה עוגה ללא גלוטן?
במקרה כזה, קמח שקדים או קמח עדשים יכול להיות תחליף מצוין לקמח החיטה.
האם ניתן להקפיא את העוגה הזאת?
בהחלט! ניתן להקפיא אותה, אך יש לארוז אותה היטב שתשמור על טעמים עד כמה שאפשר.
אני רוצה שהעוגה תהיה פחות מתוקה. מה לעשות?
האפשרות היא להפחית את הסוכר, והקרם יהיה טעים גם ככה ויתאים לכולם.
איזה מבחר אפשר להוסיף לעוגה?
תוספות כמו אגוזי לוז, שוקולד מריר מגורר, פירות טריים – כל בחירה שלכם יכולה להתאים!
איך ניתן להוסיף טעמים נוספים לעוגה?
תוכלו להוסיף קינמון או קקאו לתערובת לקבלת טעמים שונים.
מאיזה גיל אפשר לתת את העוגה הזאת לילדים?
העוגה מתאימה לכל גיל, אך מומלץ לוודא שהילדים אינם רגישים לחומרים הכלולים בה.
עוגת גבינה פירורים של קרין גורן היא לא רק מתכון, אלא חוויה משגעת שמזכירה לכולנו את מתיקות החיים. אז אם גם אתם מחפשים כיצד לרגש את עצמכם או את האורחים שלכם, נסו להכין את העוגה הזו ותנו לה מקום של כבוד בשולחן. אם אהבתם, אל תשכחו לשתף עם חברותיכם ברשתות החברתיות!