עוגת גבינה פירורים ביסקוויטים של קרין גורן – מתכון מנצח
עוגת גבינה פירורים ביסקוויטים של קרין גורן
מי לא אוהב עוגת גבינה? מדובר באחת הקלאסיקות היותר משגעות שסבתות ומאמות שלנו הכינו לנו בילדותנו. כשמכינים עוגת גבינה, הגוף מתמלא בתחושות של נוסטלגיה, חום ואהבה. הריח המתפשט בבית, ורגעים בהם אנחנו מחכים לה להתקרר עם כוס תה ביד הם מהחוויות היותר מהנות והמצפות. עכשיו, תארו לכם שאתם מכינים עוגת גבינה שמעליה פירורים מתוקים של ביסקוויטים. מכינים עם המתכון המושלם של קרין גורן שמוכיח שכל כך הרבה אהבה נכנסת למנה מדהימה אחת. הכינו את המזלגות כי כאן מתחיל מסע הטעמים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 3 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לצורך הכנת עוגת גבינה פירורים ביסקוויטים מחכים לנו מספר רכיבים פשוטים שיכולים להפוך כל רגע במטבח למיוחד. הרכיבים הם:
- 300 גרם ביסקוויטים (אפשרי ביסקוטי, באואר או כל ביסקוויט אחר שאתם אוהבים)
- 150 גרם חמאה רכה (חצי כפית מלח)
- 500 גרם גבינת שמנת (כמו Philadelphia)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- לקישוט: פירות יער, שוקולד אירי או אפילו מפלי שוקולד קצפת
כל רכיב כאן משחק תפקיד חשוב ביצירת טעם גבוה ונימוח שמערבב בין הטעמים למרגש. גבינת השמנת נמסה בפה והביסקוויטים מתמזגים בתוכה במושלם. אם תרצו לדלל את המתכון ולעשות אותו מעט בריא יותר, יש לכם אופציה לרכוש גבינת שמנת דלת שומן ולשדרג את הביסקוויטים לגרסה דלת קלוריות.
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את כל החומרים הנדרשים, נעבור לשלבי ההכנה. כאן אנחנו מתחילים לראות איך כל דבר מתאחד ליצירה כזו מעלפת:
- מפוררים את הביסקוויטים לשברי פירורים דקים בקערה גדולה.
- ממיסים את החמאה ועוטפים את הביסקוויטים בפירורי החמאה עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים היטב על תחתית התבנית ליצירת בסיס.
- מקציפים בקערה נפרדת את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת אחידה וחלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את מיץ הלימון ותמצית הווניל ומערבבים שוב עד שהתערובת מתמזגת וקרמית.
- מקציפים את השמנת המתוקה ומחברים בעדינות עם תערובת הגבינה.
- יוצקים את תערובת הגבינה על בסיס הביסקוויטים ותוך כדי כך משטחים היטב.
- עורכים מעל את פירורי הביסקוויטים שנותרו.
- הכנסת התבנית לתנור הפתוח מראש על 160 מעלות צלזיוס למשך 60 דקות ואחר כך מכבים ומבקים עד שהתקרר לחלוטין.
- שמים במקרר לפחות ל-3 שעות או למשך הלילה.
וזהו! ברגע שהעוגה מתקררת במקרר, היא מוכנה לשרת אתכם. רק תזכרו לחתוך פרוסות קטנות כדי לשמור על הרגע המופלא הזה כמה שיותר לטווח הארוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, בואו נדבר על אפשרויות לשדרוג. אחת הסיבות שאנחנו מתאהבים במתכון הזה היא שהאפשרויות בו רבות ומגוונות. אז מה ניתן להוסיף או לשדרג?
- תוספת של קקאו: אם אתם רוצים עוגה שוקולודית משגעת, ניתן להמיר חלק מהביסקוויטים בביסקוטי קקאו.
- שוקולד מריר: מפוררים שוקולד מריר מעל השכבה של הגבינה נותן קונטרסט טעים מאוד.
- פירות יער טריים: פירות יער כמו תותים או פטל יכולים להוסיף טוויסט מרענן לעוגה.
- ערבוב עם אגוזים: אגוזי מלך קצוצים יכולים להוסיף קראנץ' לעוגה.
- קישוט עם קצפת: לשדרג את המראה עם כף קצפת חתוכה בצורה מרשימה.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לדעת אם העוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כאשר השוליים שלה מתייצבים והמרכז עדיין קצת רך. היא תתייצב עם קירור.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, העוגה מחזיקה מעמד בהקפאה. לפני ההגשה, מומלץ להפשיר במקרר למשך לילה.
אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה?
בהחלט! גבינת מסקרפונה יכולה לגרום לעוגה להיות עוד יותר נימוחה וטעימה.
האם העוגה מתאימה לאורחים רגישים ללקטוז?
יש לבחון אפשרויות של גבינות חסרות לקטוז במקרה הזה. כך אף אחד לא יוותר על חווית העוגה המדהימה!
מה מתאים להגיש לצד העוגה?
כוס קפה או תה חם למי שרוצה לשלוח חיים, ופירות יער כקישוט.
האם אפשר להכין את העוגה בלי ביצים?
אפשר להשתמש בביצים חלופיות כדוגמת תחליפי ביצים צמחיים. התוצאה צריכה להיות בהחלט מושלמת גם כך!
האם ניתן להשתמש בגרסה ללא גלוטן?
בוודאי! מספיק להמיר את הביסקוויטים לביסקוויטים ללא גלוטן.
איך לשדרג את המתכון למעט אפייה?
אפשר להפוך אותו לקינוח ללא אפייה, על ידי שימוש בגבינות קרם ולשמור במקרר.
כמה זמן העוגה שורדת במקרר?
העוגה שומרת במקרר עד שבוע, אבל מי יכול להחזיק מעמד עם הארומה המדהימה הזו בבית?
האם ניתן לשנות את הטעמים של העוגה לפי העדפה אישית?
כמובן! כל טעם ותוספת שתבחרו יהלמו את המתכון המושלם הזה כדי להבטיח שזה יהיה הכי טעים שיש.
אם גם אתם מתכננים להכין את העוגה המושלמת הזו, אל תשכחו לשתף אותה עם החברים שלכם ולהפיץ את המתכון ברשתות החברתיות.