עוגת גבינה עם תחתית אפויה שלא תשכח לעולם
עוגת גבינה עם תחתית אפויה – המתכון המושלם!
בואו נדבר רגע על עוגת גבינה. מדובר באחת הקלאסיקות של עולם הקולינריה, ובפרט בקיץ שלנו. העוגה הזו, מלאת הטעמים והמרקמים, היא תענוג של ממש. כשאתם שומעים את המילים "עוגת גבינה", מה עובר לכם בראש? כשהריח הפריך והחמוץ-מתוק פוגע באפכם, אתם כבר מתחילים לדמיין את הרגע שבו אתם לוקחים את המזלג הראשון. האמת היא שאין דבר משגע יותר מאשר עוגת גבינה קלאסית, ובעיקר כאשר יש לה תחתית אפויה, שנותנת טוויסט אגדי למתכון הזה!
זמן ההכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
ליצירת העוגה המדהימה הזאת, נדרשים לנו כמה מרכיבים פשוטים, אבל יחד הם יוצרים תערובת של טעמים שמעלפת את כל החושים שלכם. אז הנה הרשימה:
- לתחתית:
- 200 גרם ביסקוויטים (כגון פתי בר או דניש)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 50 גרם סוכר חום
- למילוי:
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר לבן
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית vanille
- 2 כפות קמח תפו"ח (אופציונלי)
- לציפוי:
- 100 גרם ריבה או פירות יער
בנוגע לגרסה טבעונית, ניתן לשדרג את המתכון: שימוש בגבינת טופו במקום גבינת שמנת ובקרם קוקוס להקצפה במקום שמנת מתוקה, וכל אחד יכול למצוא את יצר תחליף החלב שלו. ככה כולם יכולים ליהנות מעוגת גבינה מדהימה!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתגלגל למלאכת הכנת העוגה! זה הזמן שלכם לתת לדמיון שלכם להשתעשע באפייה. התהליך פשוט, ותוך זמן קצר תוכלו ליהנות מעוגת הגבינה המושלמת שלכם.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- במעבד מזון, טוחנים את הביסקוויטים עד שהופכים לפירורים דקים.
- מעבירים את פירורי הביסקוויטים לקערה ומערבבים עם חמאה מומסת וסוכר חום.
- לוחצים את התערובת בתחתית תבנית קפיצית בגודל 24 ס"מ ליצירת בסיס אחיד.
- מכניסים לאפייה במשך 10 דקות עד שהבסיס מתייבש ומתחיל להיות פריך.
- מוציאים ומניחים לה להתקרר לטמפ' החדר.
- בינתיים, במעבד המזון, טוחנים את גבינת השמנת עם הסוכר הלבן עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים בעדינות.
- סוחטים פנימה את תמצית הווניל ומוסיפים את הקמח במידת הצורך כדי לשדרג את המרקם.
- יוצקים את התערובת על הבסיס הקשה ואופים במשך 30 דקות נוספות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר בטמפ' החדר.
- לאחר שהתקררה, מכסים אותה בריבה או פירות ומניחים במקרר לשעתיים נוספות.
- מגישים את העוגה ותהנו מכל ביס שאי אפשר ללעוס.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם העוגה המדהימה הזו לא מדברת אליכם מספיק, אתם יכולים להוסיף לה טאצ'ים אישיים! זה לגמרי בסדר להתנסות!
- פירות טריים קצוצים, כמו תותים או קולומבים – הם יכולים להוסיף נופך של חמיצות ורעננות.
- שוקולד מריר מגורר או בכלל שוקולד חלב למי שמעדיף מזון מתוק.
- שכבת קצפת מעל העוגה – להשגת מרקם אוורירי יותר.
- סוכר חום עם קינמון על הדף העליון של הריבה – לתוספת טוויסט מדהים.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בגבינות מסוגים שונים?
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון, ניתן לשלב גבינות שונות כמו גבינת טוסקנה או מסקרפונה. כל גבינה תוסיף טעמים שונים ומשגעים.
אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
בהחלט. עוגת הגבינה נשמרת מצוין במקפיא, רק חשוב להקפיא אותה לפני שמניחים עליה את הציפוי.
האם ניתן להכין את העוגה עם דיאטוד הווריאציה?
עושים פשוט! השתמשו בחומרים דלי קלוריות כמו גבינה רזה ושמנת רזה. זה נעים וגם בריא.
מה אפשר לעשות כדי שהעוגה תהיה פחות מתוקה?
אם אתם אוהבים את הטעמים החמצמצים, אפשר להפחית בכמות הסוכר או להוסיף יותר גבינת שמנת.
האם יש אפשרות להכין עוגת גבינה ללא גלוטן?
כמובן! פשוט החליפו את הביסקוויטים הרגילים בביסקוויטים ללא גלוטן.
כמה זמן לפני האוכל כדאי להכין את העוגה?
מומלץ להכין את העוגה לפחות יום לפני ההגשה. זה נעים, והטעמים מתייצבים הרבה יותר טוב!
זה בסדר להשתמש בחלב במדולל בעוגה?
לא רצוי, חלב מדולל יכול לפגוע במרקם ובסופיות של העוגה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
כשהקצפת מתייצבת והקצפת נשארת במרכז ולא מתפשטת.
האם יש צורך באיזו מצרך לפני שמתחילים?
לא ממש, כל מה שנחוץ נמצא ברוב המטבחים שלנו, ביסקוויטים, גבינות, חלב ושמנת.
מה אפשר להגיש לצד העוגה?
אולי כוס קפה מתוק או קנקן תה מרגיע – זה משגע את החוויה כולה!
תשכחו לאמר thank you! בואו תחלקו את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ותתחילו להפיץ את הבשורה של העוגה הזאת ברשתות החברתיות! שתפו, תרגשו ותהנו!