עוגת גבינה עם שמנת חמוצה מעל שתכבוש אתכם
עוגת גבינה עם שמנת חמוצה מעל – מתכון שהולך לעלות על כל הציפיות!
נחשפתם למראה עוגת גבינה, ועל פניה קצפת שמנת חמוצה? הריח המהמם ממלא את המטבח? המראה המושלם? אם כן, אתם במקום הנכון. מדובר בעוגה מדהימה, ממכרת, ושלא נזכיר את המילה "מעלף!" עוגת גבינה עם שמנת חמוצה מעל היא לא רק קינוח, אלא זו חוויה! ברגע הראשון שטעמתם, פשוט תרצו להרבה יותר. היא כל כך טובה, עד שנראה שכולם ידרשו מכם להכין אותה שוב ושוב. בואו נצלול למעמקי המתכון הזה! ככל שתתקדמו, כך תבינו למה הוא אגדי כל כך.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, אנחנו עוסקים במשהו מרגש. כל מרכיב במתכון הזה הוא חלק מהחיים. הם גם פשוטים וגם קסומים. בואו נלך על זה.
- 400 גרם גבינת מסקרפונה
- 500 גרם גבינת לבנה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 3 כפות קמח תפו”א
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס חמאה מומסת
- 1/2 כוס סוכר בתוספת לבחירה (לקצפת)
- 3 כפות מיץ לימון
האם חשבתם פעם על שימוש בחלופות עבור מרכיבים אלו? כמובן! אם תרצו, תוכלו להשתמש בגבינת טופו למי שמעוניין בגרסה טבעונית. או, אם אתם מונעים גלוטן, חבו את הקמח תפו”א בקמח תפו”א טהור.
שלבי ההכנה
לאחר שצברתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את המסע המיוחד הזה לפתח את עוגת הגבינה המושלמת שלכם!
- חמים את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
- בסיר גדול, שימו את גבינת מסקרפונה, גבינת הלבנה, הסוכר ותמצית הווניל.
- ערבבו היטב עד שהתערובת תהיה חלקה ואחידה.
- בהדרגה, הוסיפו את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב מתמיד.
- לאחר מכן, הוסיפו את השמנת החמוצה ומיץ הלימון. ערבבו שוב היטב.
- כשהכל מתערבב היטב, הוסיפו את הקמח תפו”א וערבבו עד שנעלמים כולנו.
- על תבנית מעוגלת, שפכו את התערובת והגיבו עד שהכל נראית אחידה.
- אפו בתנור במשך 50 דקות.
- כשהעוגה מוכנה, הוציאו אותה מהתנור ותנו לה להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.
- ועכשיו, הגיע הזמן לשפוך את השמנת החמוצה על גבי העוגה. ותבינו, אתם לא תתחרטו על אף טיפה!
אחרי שהעוגה שלכם התקררה, היא מוכנה להגשה! פשוט לכו על זה ותחגגו עם החברים והמשפחה. עוגת הגבינה הזה היא אחד מאותם מתכונים שיכולים לשדרג כל אירוע, מחגיגת יום הולדת ועד ערב רומנטי.
תוספות או שדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את העוגה המדהימה הזו? הנה כמה רעיונות:
- תוסיפו פירות יבשים כמו משמשים או תמרים לתערובת.
- גררו על גבי העוגה שוקולד מריר או קקאו לפינוק כפול.
- נסו להוסיף תמציות כמו תמצית פיסטוק. זה מוסיף טוויק מרשים!
- המון אוהבים לשדרג את השמנת החמוצה ברוטב פירות יער.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם עוגת הגבינה שלי שותה ומתקשה?
אם העוגה נעלית על התבנית, ייתכן שנהגתם בה עם טמפרטורה גבוהה מידי. הקפידו על טמפרטורה תקינה.
איך לשמור על עוגת הגבינה?
ניתן לשמור אותה במקרר למשך שבוע. היא פשוט נשמרת רעננה ומדהימה.
האם אני יכול להקפיא את העוגה הזו?
כן, ניתן להקפיא, אך כדאי להקפיא אותה ללא השמנת החמוצה. הקפצה היא מדהימה!
מהי כמות הביצים הנדרשת?
בעוגה הזו כדאי להשתמש בארבע ביצים כדי לשמור על היציבות של העוגה.
האם אני יכול להשתמש בגבינת קוטג' במקום גבינת לבנה?
כן, זה יכול לעבוד, אך הזכרו שהמרקם יהיה שונה, ואולי לא יהיה נימוח כמו עם גבינת הלבנה.
האם אפשר להשתמש בשמנת מתוקה במקום שמנת חמוצה?
כן, זה אפשרי, אבל התוצאה תהיה שונה במעט. השמנת המתוקה מוסיפה מתיקות נוספת.
האם אני יכול להוריד את כמות הסוכר בעוגה?
כן, אם אתם מעדיפים דברים פחות מתוקים, אתם בהחלט יכולים להפחית את הסוכר ב-20% ועדיין לקבל תוצאה מושלמת.
כיצד לא לקלל כשחיתוך עוגה מקולקלת?
אתם תמיד יכולים לנסות את הקטע של להוסיף הרבה קצפת למעלה – האורחים לא ישימו לב!
האם ניתן להכין עוגת גבינה ללא קמח?
ניתן, בעזרת שימוש בתחליפים כמו קמח תפו”א או קמח שקדים.
האם יש טיפים להכנת העוגה?
תמיד תוודאו שהמרכיבים בטמפרטורת החדר לפני ההכנה. זה עושה הבדל משמעותי!
כשהעוגה שלכם מוכנה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם העולם! שלחו אותו לידידים, שתפו ברשתות החברתיות, תנו לחברים להרגיש את הפינוק הזה. כולנו זקוקים לעוגת גבינה במומחיות של המומחה!