עוגת גבינה עם ציפוי שמנת חמוצה שתשגע אתכם
המילוי המושלם: עוגת גבינה עם ציפוי שמנת חמוצה
דמיינו לעצמכם רגע את הרגע שבו אתם לוקחים את העוגה הפלאית הזו, עוגת הגבינה שהכנתם, ומניחים לחלוטין חתיכה על הצלחת. רגע לפני שהניץ החך שלך פוגש את המתיקות הנפלאה של הגבינה והעונג של הציפוי הרך, אתם מבינים – זה לא סתם מתכון. זה מתכון שמשגע את הקרובים והחברים, מתכון מדהים וממכר, שלא חייבים להחמיץ! כל ביס הוא חוויה מענגת, וההרגשה שכולם מתמכרים לכלום ושום דבר בסוף, היא באמת לא לוקח הרבה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ולכמה מנות זה מספיק:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפיה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנצלול אל השלב של ההכנה, בהחלט כדאי להבין מה אנחנו צריכים כדי להגיע לתוצאה המעלפת הזו. הרכיבים הם הבסיס, והכימיה ביניהם יוצרת את הקסם. הנה מה שנדרש:
- 700 גרם גבינת שמנת (אפשר גם גבינת ריקוטה, אם תרצו ניסיון שונה)
- 200 גרם סוכר (משגע, לא?), אפשר גם לשחק עם ממתיקים שונים
- 150 גרם קרם פרש או שמנת חמוצה (כאן מתחיל הקסם)
- 4 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל או עוררי זיכרונות כמו רסק תפוחים
- 125 גרם דחוס של ביסקויטים טחונים (אוכלים!)
- 100 גרם חמאה מותכת
- מיץ מחצי לימון (לרענן את החיים)
- 1 קמצוץ של מלח
המרכיבים החלופיים
אם אתם טבעונים, אפשר להחליף את גבינת השמנת בגבינת טופו בגרסה הצמחונית או לחבור לממרחים על בסיס אגוזים. לשדרוג בריאותי, ניתן להשתמש ביוגורט טבעי על בסיס קוקוס במקום השמנת החמוצה, ולהוסיף קינמון או אגוז מוסקט כתיבול. וגם, למי שעוקב אחר דל פחמימות – אפשר להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס או ממתיק טבעי אחר!
שלבי ההכנה
אז אחרי שהחכנו את עצמנו עם הרכיבים הנה התהליך המרגש!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקויטים המפולגים בקערה, מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד שהכל מתאחד למשחה נוחה.
- מעבירים את התערובת לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, לוחצים היטב כדי ליצור בסיס אחיד.
- מניחים את התבנית בתנור למשך 10 דקות עד שהבסיס משתנה קלות.
- בינתיים, בקערה נוספת, מערבבים את גבינת השמנת עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת, תוך ערבוב תמידי עד שהתערובת משולבת היטב.
- מוסיפים תמצית וניל, מיץ לימון וקמצוץ מלח ומערבבים למרקם רך ומדהים.
- וצקא את התערובת על בסיס הביסקויטים שהתקרר מתנור, ואופים במשך 50-60 דקות. (תשימו לב!)
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על השיש לפחות שעה.
- לסיום, מכינים את הציפוי: מקציפים את השמנת החמוצה עם סוכר ווניל, מורחים על העוגה המקוררת ומניחים במקרר למשך 2-3 שעות כדי שהטעמים יתערבבו ויתחזקו.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי לבצע שדרוגים מפתיעים, אפשר לשדרג את העוגה עם: פירות יער טריים להוספת צבע וטעם, שוקולד מריר קצוץ או לקשט עם אגוזים קצוצים. תוספת של תמצית נענע תוסיף ניחוח מרענן למי שמחפש את השונה. כדאי לנסות לשדרג את הבסיס של הביסקויטים עם תוספת קקאו כדי להעניק טעם שוקולדי. אפשר גם לשקול קישוטים רומנטיים עם רוטב פירות או קקאו – זה תמיד משגע!
שאלות ותשובות
מתי הכי טוב לאכול את העוגה?
העוגה הכי טעימה היא ישר אחרי שהתקררה במקרר, אבל אתם יכולים לאכל אותה גם כמתוק לפני האוכל.
אפשר להשתמש בגבינה דלת שומן?
בהחלט! הגבינה דלת השומן יכולה להוסיף טעם נוסף ולהפוך את העוגה לדל קלוריות.
מה עושים אם כף השמנת החמוצה זורמת?
ממש לא קורה כלום. השמנת החמוצה לא תפסיד את טעמה; זה חלק מהקסם.
מה לעשות עם העוגה אם אני רוצה להכין אותה מראש?
מומלץ לשמור את העוגה במקרר למשך 2-3 ימים; היא רק משתבחת עם הזמן.
איזה קישוטים אפשר להוסיף?
תוספות ממש מגניבות כמו פירות יער, קקאו חם, שוקולד מריר קצוץ או אגוזים, מוסיפים המון לכל אחד!
האם העוגה מתאימה לדיאטה?
במידת ההגבלה, בהחלט אפשר לנסות לשדרג עם רכיבים אחרים כמו גבינת שומן נמוך או דל פחמימות.
מה לעשות אם לא אוהבים גבינת שמנת?
אפשר לנסות להכין אותה עם גבינת פטה או אפילו עם גבינת טופו.
האם ניתן לשנות את הטעמים?
בהחלט! אפשר לשלב טעמים כמו לימון, תפוז או קינמון לשדרוג טעמים.
כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
כמו שציינו, הכנה לוקחת כ-20 דקות, אך כולל האפייה – סה"כ בסביבות 80 דקות.
איפה תוכלו לשתף את המתכון הזה?
בבקשה שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות!
אם גם אתם התאהבתם בעוגת הגבינה המדהימה הזאת, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות! הביאו את העונג הזה לכולם!