עוגת גבינה עם ג'לטין ואוכמניות שכבשה את הלבבות
עוגת גבינה עם ג'לטין ואוכמניות: מתכון מדהים שמענג כל ביס
אף אחד לא יכול לסרב לעוגת גבינה משגעת, ובייחוד כאשר היא מצופה באוכמניות מתוקות ומרהיבות. הריח המתקתק שמתפשט במטבח יגרום לכם לשכוח מכל דבר אחר. עוגת גבינה קלה להכנה, נימוחה בפה, ואגב – זהו המתכון המושלם לכל חגיגה או סתם בשביל הנשמה. עד שכבר מדברים על נשמה, עוגת גבינה עם אוכמניות היא כמו חיבוק חם בעטיפה של מתיקות! אם עוד לא ניסיתם להכין עוגת גבינה מעודכנת עם ג'לטין, אתם חייבים לנסות – וגם להתרגל לכך שהיא תימכר כמו לחמניות חמות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (מומלץ לילה שלם)
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה הזו, תצטרכו כמה מרכיבים פשוטים, שלא דורשים ממכם להטריח את עצמכם יותר מדי. אם תשתמשו בחומרים טריים ואיכותיים, תקבלו תוצאה אגדה שלא תשכחו. כמו תמיד, הרשו לי לשתף אתכם במעט נסיון שלי כשאני יכול. עם המתכון הזה, טעמים מדהימים מתחברים להדהים! אז מה אנחנו צריכים?
- נשנוש של ביסקוויטים פתיתים – 200 גרם (אפשר עוגיות עוגייה או ביסקוויטים)
- חמאה מומסת – 100 גרם
- גבינת שמנת – 500 גרם
- סוכר – 150 גרם
- תמצית וניל – 1 כפית
- ג'לטין – 10 גרם
- מים חמים – 50 מ"ל
- אוכמניות – 200 גרם (טריות או קפואות)
- סוכר נוסף לאוכמניות – 50 גרם
עכשיו כשהמרכיבים לפנינו, אפשר לחשוב על כמה שדרוגים. אם אתם טבעוניים, אפשר להחליף את גבינת השמנת בגבינת שקדים ויש גם גרסה ללא גזרים עם תחליף ג'לטין ממקור טבעי.
שלבי ההכנה
הכנת עוגת גבינה זו היא ממש קלה! תתפלאו עד כמה זה מהיר. בואו נתחיל!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- שמים את הביסקוויטים בבלנדר ומעבדים אותם לפירורים.
- מערבבים את פירורי הביסקוויטים עם החמאה המומסת ומעבירים לתבנית בקוטר 24 ס"מ.
- מהדקים היטב את הביסקוויטים עם כף שטוחה, בהצלחה!
- מכניסים לתנור למשך 10 דקות. לתת לביסקוויטים להתייצב.
- בזמן שהבסיס נ Bake-ing, מכינים את תערובת הגבינה: מקציפים את גבינת השמנת עם הסוכר ותמצית הווניל עד שהתערובת סמיכה ואוורירית.
- ממיסים את הג'לטין עם המים החמים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הג'לטין המומס לתערובת הגבינה ומערבבים עד שהכול מתאחד.
- יוצרים גובה עם תערובת הגבינה על הביסקוויטים הנחוצים.
- ממתינים מספר דקות כדי שהתערובת תתייצב ואחר כך מכניסים למקרר ל-4 שעות לפחות (מומלץ לילה שלם).
- עד שהעוגה מתקררת, מכינים את רוטב האוכמניות: מכניסים את האוכמניות לסיר עם הסוכר, ומבשלים על חום נמוך עד שהן מתחילות להתרכך.
- מאחסנים את הרוטב במקרר עד לשימוש.
- כשהעוגה מוכנה, יוצקים מעל את רוטב האוכמניות ומקשטים לפי דעתכם.
ובוודאי, כמו שבטח ידעתם כבר, למלא את העוגה ברוטב זה לא רק להגשה, אלא גם המשחק! רוטב זה מושלם מנוצר ע"י האוכמניות, ובתוספת קטנה של לימון מוסיפים חמצמצות מופלאה. תוספות שיכולות להיות מעניינות: שוקולד מריר מגורר, אגוזים קצוצים, או אפילו המון קצפת לטעם הולך!
שדרוגים ותוספות אפשריות
עוגת גבינה היא אחת המנות המגוונות ביותר שניתן להכין. רק לחשוב על זה – אתם יכולים לשדרג אותה בכל כך הרבה דרכים! לדוגמה:
- תוספת מגניבה של נענע קצוצה משדרגת את הטעם.
- שוקולד לבן או חלב שמומס על גבי העוגה – תוספת יוקרתית ועשירה.
- אזני דברים סמיכים כמו קצפת מתוקה או עוגיות אוויריות מוקצפות.
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת שהעוגה מתייצבת?
העוגה מתייצבת לאחר שסיימה את זמן הקירור שלה. כשהיא מגעה לכאורה, תצטרכו לבדוק שהיא נראית מקשה ולא נוזלית.
האם אפשר להכין את העוגה יום קודם?
בהחלט. למעשה, עוגת גבינה מאוד אוהבת להתייצב במשך לילה במקרר, זה משפר את הטעמים שלה.
מה אפשר לשים במקום אוכמניות?
אפשר להשתמש בהרבה פירות אחרים כמו תותים, פטל, או אפילו אננס. כל פרי יוסיף טוויסט חדש!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! עוגת גבינה יכולה להיעשות מצוין במקפיא. פשוט קפלו אותה היטב בניילון נצמד.
מה עושים אם אין לי ג'לטין?
אפשר להחליף את הג'לטין באגר-אגרים, שהוא ג'לטין צמחי. זו חלופה נהדרת, במיוחד עבור טבעונים.
איך ניתן לדעת שהג'לטין התפשט כמו שצריך?
טפחו מעט על התערובת. אם היא מתייצבת במהירות מופרזת לסופו של דבר – אתם על המסלול הנכון!
אחרי כמה זמן עוגת הגבינה נשארת טרייה?
עוגת גבינה יכולה להחזיק מעמד במקרר עד 5 ימים. פשוט ודאו שהיא בכלים סגורים.
האם נגלה את העוגה ישירות מהמקרר?
מומלץ לתת לעוגה כמה דקות בחוץ לפני החיתוך, כך היא תיחתך בצורה נוחה יותר.
באיזו תבנית הכי כדאי להשתמש?
תבנית בקוטר 24 ס"מ עובדת מצוין. תוודאו שהתבנית עמידה בחום.
האם אי אפשר להשתמש בגבינת שמנת דלת שומן?
ועוד איך! גבינת שמנת דלת שומן תשתלב היטב ונותנת לא פחות טעם.
ועכשיו, כשהרגע המרגש הזה מגיע, אנו בהחלט מעודדים אתכם לשתף את המתכון עם כל החברים שלכם. הבשורה על העוגה המדהימה הזו תצא לחברה ותשפיע על כל מי שיקבל ממכם חתיכה! אם אתם מעוניינים במתכונים נוספים, אתם תמיד מוזמנים לחזור. לכו על זה – זה לא מתכון שתשמרו על עצמכם!